現在的年輕人都倡導不吃隔夜菜，剩菜必須倒掉。不停的在灌輸父母輩的人不要捨不得扔掉沒有吃完的剩菜剩飯。但是現實生活中，幾乎每家每天都會有些剩菜剩飯。對於普通上班族來說，剩菜剩飯無疑會成爲第二天午餐帶飯的首選;但是有更多的年輕人會認爲，吃剩菜剩飯是極其不健康的行爲。下面本站小編爲大家講述了這三種食物是可以隔夜吃。
1、肉類
紅燒和燉煮的肉類是人們喜愛的食物，有些人是無肉不歡的，幾乎每天都要吃肉。但是燒肉往往烹飪的時間較長，很多人並沒有那麼多的時間。因此，往往會一次性多燒一些肉，吃不完就放到下一頓接着吃。
我們知道，肉食中的蛋白質、礦物質等營養成分相對較多，而維生素相對較少。因此，即使加熱了很長時間，甚至加熱了多次，但其中的營養成分損失並不嚴重。因此，只要儲存得當，肉食放隔夜也是完全可以的。
2、瓜類蔬菜
在我們的印象中，蔬菜往往保質期很短，不適合放隔夜。其實，也要看是什麼樣的蔬菜。通常來說，莖葉類的蔬菜硝酸鹽含量較高，做好之後時間久了，就形成亞硝酸鹽，這是一種致癌物質，因此，這種蔬菜最好吃新鮮的。而根莖類和花菜類的蔬菜硝酸鹽含量偏高一些，也不應放置時間太久。
在所有的蔬菜中，瓜類蔬菜的亞硝酸鹽含量是最低的，並且放置時間久了，也不會輕易出現變色、變味的現象。這類菜品放在冰箱裏，第二天繼續食用也是可以的。
如果一次性買了過多的蔬菜，最好先挑莖葉類的烹飪;如果第二天需要帶飯去上班，就可以準備一些瓜類蔬菜，如黃瓜、南瓜、絲瓜、苦瓜等等，也是很有營養的。
3、米飯
對於我國很多南方人來說，每天的.主食都是米飯。因此，每天需要煮多少米飯應該是心裏有數的。但總會遇到特殊情況，比如家裏來了客人，或是需要第二天一早帶飯出門。那麼，米飯放隔夜有沒有問題呢?
米飯是屬於酸性的食物，長時間地置於空氣中是很容易變質的，特別是現在天氣越來越熱，就更容易變餿。但這並不意味着米飯就不能放隔夜，因爲我們有冰箱的幫助，事情就變得容易多了。米飯吃剩下之後，一定要用一個器皿盛出來涼透，之後再放進冰箱。第二天拿出來，把米飯加熱一下，或者炒一下，是完全沒有問題的。
如果健康飲食要建立在鋪張浪費上面，相信很多家庭還是舍不下這個心，但小編還是建議一餐儘量吃完，不要一次燒太多的菜。新鮮的食材能夠有效保存食物營養，同時也避免熟長期暴露而引發的細菌問題。
