小兒能量代射特點及各種營養素的需要量：
1.小兒能量的需要分以下五個方面：
⑴基礎代謝：比成人高，按每日每公斤體重計算，1歲以內約需230.2KJ(55KCal)，12歲184.2KJ(44KCal)，7歲以後與成人相近104.6～125.6KJ(25～30KCal)。
⑵活動所需：新生兒只能啼哭、吮奶，這項需要較少，嬰兒約爲62.8～83.7KJ(15～20KCal/kg.d)，需要量隨年齡增長而增加，12歲時約爲125.6KJ/kg.d(30KCal/kg.d)。
⑶生長所需：這一部分熱能消耗爲小兒所特有。所需熱量與生長速度成正比，若飲食所供給的熱量不足，生長髮育即會停頓或遲緩。嬰兒此項熱量約佔總熱量之25～30%.初生數月的嬰兒達167.4～209.3KJ(40～50KCal/kg.d)，1歲時爲62.8KJ(15KCal)。每增加1kg體重需要攝入18410～23849KJ的能量。
⑷食物特殊動力作用，嬰兒飲食中雖然蛋白質所佔比例較成人高，但小兒食物特殊運力作用低，平均爲佔總熱量6%與成人相仿。
⑸排泄的消耗：每天攝入的食物不能完全吸收，一部分食物未經消化吸收即排泄於體外，此項熱量損失不超過10%，但腹瀉時，此項熱量丟失大增。
綜上所述，嬰兒用於維持安靜狀態所需熱量(包括基礎代謝與食物特殊動力作用)，約佔總熱量50%，用於生長髮育所需熱量約佔25%，用於活動所需約佔25%，按單位體表面積計算，能量需要量以嬰兒爲最高。如總熱量長期供給不足可致消瘦、發育遲緩、體重不增、抵抗力降低易患疾病。而總熱量長期供給過多時，又可發生肥胖。
實際應用時，主要依據年齡、體重來估計總熱量的需要。每公斤體重每日所需熱量：新生兒第一週約爲60KCal，第2～3周爲100KCal，第2～6個月約需110～120KCal.簡單計算法：<1歲110KCal/kg.d，以後每3歲減去10KCal，至15歲時爲60KCal左右，成人爲30KCal左右。
2.營養素的需要：人體必需的`營養素包括水、蛋白質、脂肪、糖、維生素、礦物質及微量元素等。
⑴水：水是人類賴以生存的重要條件，小兒處於生長髮育時期，新陳代謝旺盛，熱量需要多，但腎臟濃縮功能差，因此所需水分相對地較多。攝入蛋白質和無機鹽多者，水的需要量增加，牛乳中含蛋白質及鹽類較多，嬰兒需水100～150ml/kg/d，3～7歲90～110ml，10歲70～85ml，14歲時約40～60ml.嬰幼兒每日攝入量少於60ml/kg，即可發生脫水症狀。
⑵蛋白質：由於小兒生長髮育需要正氮平衡，故蛋白質按體重計算需要量比成人高。嬰兒飲食中蛋白質含量約佔總熱量的15%，母乳餵養每日需蛋白質2g/kg，牛乳餵養爲每日3.5g/kg，混合餵養爲每日3.0g/kg。
⑶脂肪：是供給能量的重要物質，主要來源於乳類、肉類、植物油。嬰幼兒飲食中脂肪供給佔總熱量的35%，每日約需4～6g/kg，6歲以上約爲每日2～3g/kg。
