定西是我的故鄉。地處黃河上流，位於甘肅省中部，因此又稱隴中。離家千里，漂泊在南方繁華的大都市，穿梭於時尚與奢侈的都市人之間，累得時候，便會情不自禁地想起遙遠的故鄉，在那片廣袤而神奇的土地上，父老鄉親們和諧相處。我想念定西，想念樸實的父老鄉親，想念隴中大地上樸實的洋芋。
洋芋和洋糖、洋火、洋車等一樣都帶着一個“洋”字，但是在它身上卻找不到一點兒洋的感覺。雖然它的老家不在中國，可是自從漂洋過海來到中國後，就與黃土地結下了不解之緣。紮根於黃土地中，養育一方百姓，反倒讓人覺得它土裏土氣的，就像是從黃土地上走出來的人們。還有，凡是冠以“洋”字的都有炫耀之意，可洋芋卻將自己深深地埋藏於黃土之中，深藏不露。因此它又有一個很形象的名字——“土豆”。
定西自然條件惡劣，乾旱少雨，有“貧瘠甲天下”之說。可是洋芋卻沒有嫌棄這塊貧瘠的土地，似乎在這裏找到了新家。隴中黃土地上種出來的洋芋又白又大，很是招人喜愛。
洋芋不像有些蔬菜那麼嬌氣，它總是能夠隨遇而然。不管做什麼菜，它總是那麼可口，不改自己的本色。炒了可以吃，燉了也可以吃；煮熟了去掉皮拌上自家泡的酸菜，吃起來更香；放在爐子裏或炕灰裏烤熟了，脆黃脆黃的，拿在手中三翻兩捏，吃起來更是別有一番風味。它可以當菜，也可以當主糧；可以與麪食搭配，也可以與其它蔬菜隨意搭配。不管怎樣，洋芋總能夠與它們和諧相處。就像是從黃土地上走出來的人們，總是那麼普普通通，那麼實實在在；那麼與人爲善，那麼微不足道卻總能有所作爲。
南下廣東，時常會有人問我是哪裏人，我便道甘肅定西。那些人總會上下打量我一番，然後淡淡地問道：“你們那裏的人是不是都吃馬鈴薯呀？”我無語。我知道，他們的話裏多多少少帶着一點兒嘲諷的成份。也許在他們的意識裏，土豆與這個繁華的都市很不相稱，但我卻以它爲榮。不光是因爲我吃洋芋長大，更重要的是洋芋改變了我。從小學到大學，我的學費幾乎都是用洋芋換來的，每一分錢裏面都凝聚着黃土地的芬芳，散發着洋芋特有的清香。正是這土生土長的洋芋，還有如洋芋一般土生土長的'隴中父老鄉親，養育了我，激勵着我從農村走到了城市，從無知走向了成功。
對於隴中的父老鄉親們來說，沒有什麼比洋芋更讓他們刻骨銘心了。的確，大山中的每一點改變全仰仗着洋芋。買化肥、買三輪車、蓋房子、娶媳婦，娃娃們的學費，家裏的花銷，那一樣都離不開洋芋。春耕時節，鄉親們總會多種上幾畝洋芋，只要老天爺開恩，下兩場好雨，鄉親們就有盼頭了。秋收時藏上幾窖，大的用來換錢、當主糧，小的喂上兩頭大肥豬，這農家小日子就滋潤了。
如今遠離故鄉，如浮萍般隨波逐流，但我的根卻深深地紮在隴中的黃土地中，永不動搖。每次看到飯桌上各種用洋芋做成的佳餚時，總會感慨萬千。如今，土裏土氣的洋芋變成了鄉親們脫貧致富的“金蛋蛋”。土坯房變成了磚瓦房，家家有了摩托車、三輪車，也不用再花錢買媳婦了。鄉親們的日子紅火了起來，幾輩子面朝黃土背朝天的鄉親們終於挺起了腰桿。每到豐收的時候，大車小車的洋芋，載着鄉親們致富夢駛向祖國的大江南北。鄉親們那黝黑的臉上綻顯出如土豆花一樣美麗的笑容。那些走出去的人們又回到了這片土地，猶如洋芋，在黃土地裏紮根，創造財富。
2018年春節，正好趕上南方雪災，我沒能回家過年。除夕的晚上和幾個同事一起聚餐，輪到我點菜時，我沒有看菜譜，直接對服務員說道：“小姐，給我來一大盤土豆絲。”這時我的一個同事莫名地問道：“哥們兒，爲什麼每次吃飯你都少不了這個菜呀？”不知爲什麼，當時心裏有點兒難過。我喝了一口啤酒，認真地說道：“我想家了……”
