走在大街上，會經常時不時的聽到有人叫賣烤白薯的聲音，而隨即也會有一股烤白薯的香氣，蔓延着飄過來。那味道確實誘人，每次我都是那麼貪婪的深吸上幾口，吞嚥着忍不住快要流出來的口水。每每這時，我都會毫不猶豫的走到那賣烤地瓜的老大爺面前，兩個眼睛直勾勾的瞅着那些胖乎乎的地瓜，挨個捏捏，先讓我的手過過癮，再看看哪個地瓜烤的成色最好。然後讓那老大爺給挑一個最軟的。等付完錢，連地瓜皮也不捨得扒下來，便迫不及待的狠狠咬上一口，那香甜的感覺，簡直沒法形容。只見那蜜汁一樣的地瓜油，好像是被我咬痛了流出的眼淚，一滴接着一滴，不斷的順勢往下淌，一直流到手腕那。我也顧不上去擦，眼睛一刻不離的盯着手裏的美味，一氣吃完。就想着先解解饞再說。我那一副饞相，總會惹得路人回頭多看上幾眼。有的人甚至打趣說：“嗯，真香。”
人們常說，經常吃一樣東西，總會有吃膩的時候，而我對地瓜的偏好，卻總是那麼一如既往，吃起來就是沒個夠。這也許緣於小時候的那一段時光，已爲我此生烙下了最深刻的印記。
我的家鄉是一個貧困的村落，人們的生活單一而又乏味，在艱難中慢慢的熬着。就連溫飽都難以維持的人家，不計其數。記得那時候，每家都有幾塊良田。老百姓除了種地也就沒什麼事情做了，閒來無事聚在一起的時候，說的最多的當然也離不開土地。土地就是老百姓生活的命脈，也是他們付出心血最多的所在。地裏種的最多的除了小麥就是地瓜了，很少一部分種一些玉米，以及一些雜糧。地瓜的生命力極強，也非常有適應能力，它不需要多麼肥沃的土地，也無需多大的水分去滋養，只要是在北方，任何環境下都不妨礙它的生長。尤其是在陽光充足的條件下，便會隨地落戶生根。
那個時候，家家戶戶都是自己動手培育地瓜苗，過程很簡單，首先和一些泥巴壘砌一道低矮的土牆，上高下淺，然後裏面鋪上厚厚的沙子，再把精選地瓜母整齊的排在那些沙子裏，上面再埋上一層沙，用一塊塑料布嚴實的封起來，再蓋上一層草苫子。每天經過太陽的照射，裏面又溼又熱，這些地瓜很快就會生根發芽，長勢喜人。每年到了秧地瓜的季節，老百姓便開始準備起自家的地瓜苗了。掀開草苫子，便可透過塑料布看見那些地瓜苗嫩綠嫩綠的，長成一尺多高的樣子，葉子上都掛着晶瑩的露珠，密密麻麻的擠在一起，處於非常安靜的狀態，像是還沒有睡醒。微微的還能聞到一股帶有溫熱的生地瓜的味道，飄散開來。
等麥收季節過後，大家便着手準備着秧地瓜了。大人們硬是憑着自己的一身力氣，靠着一雙大手，用钁頭先將幾塊麥地翻一遍。然後拉起一道道長長的地瓜壠，接着再去地窖裏起瓜秧苗。我總是喜歡跟在大人後面湊熱鬧，想看看是不是還可以找到幾塊能吃的地瓜母，拿回家煮了吃。那個時候沒有幾家是富裕的，等把地瓜秧起完以後，大人們也總是把可以吃的地瓜母扒出來，洗乾淨了煮上一鍋，也不管是不是有毒，都圍着那一口鍋，先吃進肚裏再說。說實話，那味道不是怎麼很好吃，卻也沒有那麼難以下嚥，完全就是爲了填飽肚子吧。還有那些多半不能吃的，就撿回來給自己家的豬做了口糧。我總喜歡站在豬圈門口，往裏面丟那些地瓜給豬吃，那豬吃地瓜的聲音，嘎嘰嘎嘰的，還拉着長長的口水，感覺吃的是點心一樣，過程好像還很享受。那情景至今還是歷歷在目。
每天一清早，我便被媽媽從牀上拽起來，急急忙忙幫我穿好衣服，就把我放到爸爸的小推車上。帶着幹活的工具，出發了。一出家門口，便會遇到左鄰右舍以同樣的方式，往自家的地裏奔着。我看到那些孩子們時，便也沒有了睏意。大人們都互相打着招呼。一片繁忙的景象。等到了地頭，爸爸便拿起一大把早已備好的地瓜秧，用手在布好的地瓜壠上扒一個窩窩，相隔不遠，一顆一顆的插進去。我喜歡提着個小水桶，跟在爸爸後面，拿個水舀子往裏澆水，感到既好玩，又有樂趣。一般忙到十點左右，纔可以回家吃早飯，有時候是媽媽提前回家，做好了拿到地裏。在外面吃飯的人不只是我們一家。大家都蹲在地頭上，每人手裏拿着的是一個窩頭，一根大蔥，一塊鹹菜，面前仍舊是一碗地瓜葉做的菜，還有煮熟的地瓜，一碗白開水。雖沒有大魚大肉，吃起來一樣有滋有味。
等忙過這一陣，人們稍作休息，便開始忙活其它的，這期間還要經常去看看那些地瓜秧的長勢。大約在兩個月的時間，那些地瓜秧便四處相接，覆蓋住整個地面，我要說的是，那地瓜秧可是好東西，到了這個時候，人們把老一些的梗用來餵豬。拿一些嫩的葉子用來做菜吃，放一些豆麪熬上一鍋，那味道古老悠長，那種吃法也好像是老祖宗傳下來的。至今人們還仍然保留着。眼看着吃不了的時候，就把葉子摘下來，切了曬乾，想吃的時候，就來上一鍋。左鄰右舍知道了，也會過來要一碗。如今不同的是，過去吃地瓜葉是爲了溫飽，現在倒成了稀罕物，不少酒店也把這個菜與雞鴨魚肉正式排列在一起，還有了一個好聽的名字叫渣豆腐。經過了歷史的長河，也總算是給它安了個家，有了個名分。只是被改良了不少，不管怎樣，它依然少不了地瓜葉的味道。
大概到了秋末的季節。就是霜降過後，那所剩無幾的地瓜秧也都蔫了。人們便拿個鐮刀把這些奄奄一息的瓜秧，連根砍斷，然後曬乾了，再磨成粉末，留着餵豬。接下來該是收穫果實的時候了。只見那地瓜壠赤裸裸的暴露在外面，上面鼓鼓的都被地瓜撐得裂開了口子。於是，趁着有個好天氣，每人扛着一把钁頭，揮汗如雨，帶着期望，刨出來的是豐收的.喜悅。大大小小的地瓜都連在一起，好像多胞胎一樣。樣子非常喜人。每當刨完一塊地，就開始忙着做第二道工序，切地瓜幹。這種活老少都可以幹，也就沒有人在家裏閒着了。每人分工不同，有切的，有曬的，要一片一片的擺開，涼在地裏，放眼望去，到處白茫茫一片，三天以後就可以收回家了。如果趕上陰雨天，可是很麻煩的事，沒有乾透的地瓜幹，很容易變質甚至是腐爛，最後只能當燒火的柴禾用了。老百姓眼瞅着沒辦法，只有乾着急的份。所以，每逢過年過節，大家都會多給老天爺燒一些紙錢，祈求風調雨順，旱澇都能保豐收。
等地瓜幹都收回來的時候，大家心裏也都稍稍的鬆一口氣。於是男女老少都扛着一把钁頭，帶着個筐子來到自家的地瓜地裏，重新刨上一遍，看看是不是還有落下的地瓜。就是這最後一遍，也總是還有不小的收貨。還有一些放豬的也把自家的豬驅趕到這裏，在地裏找地瓜吃。一些小孩，就拿着個樹條，跟在豬的後面，看見哪頭豬拱出地瓜來的時候，就快步跑上前去，狠狠的把那頭豬抽一條子，等那豬一鬆口的空當，趕緊下腰把地瓜撿起來。有時候豬也不傻，看見有人走過來的時候，就會叼着那來之不易的一塊地瓜，快速離開。
這個時段，走在大街上，隨處都可以聞到熟地瓜的香氣，每家每戶吃的都離不開地瓜，做粥吃，煮着吃，燒着吃，烤着吃。吃不了的就切了曬乾，沒事的時候，拿一片放到嘴裏嚼幾口，那才叫勁道。等地裏的活都收拾停當，就選個合適的地方，挖一個幾米深的地窖，然後把留下來的那些地瓜儲存起來。窖地瓜的時候，左鄰右舍也都過來幫忙，那氣氛就好像過節一樣，也樂壞了我們這些孩子，都想伸着腦袋看看裏面的情況，結果總是被大人訓斥，擔心我們會不小心掉下去。就只能遠遠的看着那一筐筐的地瓜，用一根繩索吊着慢慢的滑下去。下面的人接着，再把那些地瓜整齊的排好。放多久都不會腐爛，因爲地窖的溫度一直保持在恆溫狀態下，冬暖夏涼。經過一段時間的擱置，那地瓜的味道也變得甜脆可口。如果有誰家要打開地窖拿地瓜吃的時候，旁邊總是會圍着很多人看，等到第一筐地瓜剛剛被滑上來，大家便伸手拿一個，掀起衣服的一角象徵性的擦一擦，也顧不上殘留的泥沙，咬上一口，一面嚼着一面稱讚着說比自己家的地瓜好吃。這個冬季，人們吃的大部分都是地瓜，一直持續到第二年春天。都伴隨着地瓜的味道。時至今日，我還是沒有忘記那甜甜的味道，此生，也從不會有吃膩的時候。
