每次在外面吃飯，別人再怎麼誇讚的面，我都吃不出什麼味道，什麼麪條比得上媽媽的手擀麪呢？
看媽媽和麪、揉麪、壓面，散碎的麪粉變成柔實細密的麪糰，再變魔術般地被壓成麪皮。媽媽擀出來的麪皮均勻薄透，似乎一不小心就會扯破，可又筋道綿軟。
記得小時候，媽媽在桌旁擀麪條，爸爸在竈下燒火，我和妹妹在旁邊玩，看媽媽變魔術。有時候也想學擀麪，媽媽便給我們一人一根筷子，揪一小團面給我們，任我們在旁像模像樣地擀麪，總是擀不多會便失去了興趣，於是小麪糰又匯進了大面團。
麪皮擀好後媽媽總是給邊上眼巴巴的兩姐妹一人一小片面皮，交給爸爸放在火叉上，伸到竈膛裏，烤熟了給我們解饞。這種既無鹽又無油的烤麪皮，現在想來應該沒什麼味道，可那時對我倆來說，卻是每次擀麪條時的企盼。有時想回味一下這個味道，可是如今的廚房裏沒有老式的竈，最關鍵的是沒有了那個給我們烤麪皮的人。
切得細細長長的麪條投進沸騰的水中，麪條在水中翻滾，不一會兒便與水溶成一體，此時撒進青菜或韭菜，加入油鹽調味。
還有媽媽熬的麪醬，切碎的花生米炒熟，加水加醬油，再打進兩個雞蛋，整個屋子就都飄散着雞蛋醬的.香味。
盛一滿碗，舀兩勺醬，白嫩的麪條，碧綠的青菜或韭菜，埋頭吃得額頭微微冒出細汗，那種享受吃什麼也比不上。往往一碗吃完還意猶未盡，每次都把肚皮撐得圓鼓鼓的。
今天，看着媽媽彎腰低頭在竈臺邊擀麪條，我一陣心疼，媽媽的身體已不如以前，肩頸不是很好，可知道我們都愛吃，我們家很少煮掛麪。我裝出對擀麪條很感興趣的樣子：“老媽，讓我來擀擀吧。”
都說媽媽的溫暖大都跟吃食有關，而手擀麪條就是我家最溫暖的吃食，想想好像也沒什麼特殊的做法，沒用什麼特別的調料，但就是好吃。即使是物質生活日漸豐裕的現在，我最愛吃的還是媽媽的手擀麪。我想，手擀的麪條裏揉進去還有愛，因此比機器製造的麪條更多了溫馨的味道。
