氨基酸是含有氨基和羧基的一類有機化合物的通稱。生物功能大分子蛋白質的基本組成單位，是構成動物營養所需蛋白質的基本物質。機體內第一營養要素，在食物營養中的作用是顯而易見的，但在人體內並不能直接被利用，而是在胃腸道中經過多種消化酶的作用，在小腸內被吸收，沿着肝門靜脈進入肝臟。下面本站小編爲大家整理了氨基酸對人體的功效和作用。
氨基酸的作用與功效：
氨基酸是組成大腦的重要物質，氨基酸含量高達90%以上。現代生物研究發現，人之所以聰明、智慧，與其碩大的大腦分不開。人在進化的過程中，掌握了獲取蛋白質(氨基酸)的本領，因此頭腦發達、智商極高，逐漸主宰這個世界。
實驗證明，大腦中氨基酸含量的多少，決定了人的智力和記憶力高低，補腦、提高記憶的關鍵是補足氨基酸營養。此外，氨基酸還有下面的功效與作用：
1、提高免疫力
氨基酸是構成人體免疫系統的基本材料，氨基酸的數量和質量，與免疫系統功能強弱密切相關，色氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸等是生成抗體的所必需的原材料，補充全面均衡的氨基酸，是提高人體免疫力的關鍵。
2、消除疲勞、保持精力旺盛、改善亞健康狀態
色氨酸能緩解壓力、避免沮喪、焦慮等狀態，穩定情緒、保持旺盛精力。
3、改善睡眠質量
色氨酸有促進睡眠的效果，有"天然安眠藥"的美譽。
4、促進病後、術後恢復
支鏈氨基酸(亮氨酸異亮氨酸和纈氨酸)可以加快病人的康復速度。
氨基酸的護膚功效：
氨基酸成份，可活化細胞，改善新陳代謝及血液循環，使肌膚回覆活力，告別暗啞，其高效補溼機能，能因應季節加強補充肌膚水份，保持水盈潤澤。它比一般透明質酸具更佳透明效果，即可撫平幹紋，也可強化肌膚抵禦機能保護肌膚，避免受外界環境變化影響而造成的傷害以及預防和改善皮膚乾燥，明顯減少頭皮，令頭皮細胞更飽滿。穀氨酸作爲氨基酸的一種,在生物體內的蛋白質代謝過程中佔重要地位,能促進皮膚新陳代謝,刺激細胞再生。
1、提供皮膚免疫功能，調節水分、酸鹼、平衡油脂，有改善敏感性皮膚的抗敏能力，防止皺紋的發生。
2、激活皮膚細胞超氧化物岐化酶過氧化物的活性，祛除皮膚細胞過剩的自由基，有效延緩皮膚衰老。
3、激活巨噬細胞的吞噬功能，曾強淋巴系統的排毒，解毒功能，有效阻斷外界有害物質對皮膚的侵害。提高皮膚抗過敏能力，並對體內有害物質及老化細胞分解排泄。
4、可與麩皮內二價金屬離子發生螯合反應，阻止過多的二價金屬離子與皮膚中的膠原蛋白髮生交聯作用，維持足夠的膠原纖維和彈性纖維，使皮膚柔滑，細膩富有彈性。
氨基酸是蛋白質的組成部分，而蛋白質是肌肉，腺體，器官，肌腱，酶，指甲和頭髮的組成部分。這使氨基酸的地位變得至關重要。
你可能不知道，我們常說的膠原蛋白，它的基本結構由大約1000個氨基酸組成的非水溶性纖維狀含糖蛋白質。膠原蛋白具有減少皺紋的功效，無論是內服、外用、注射都很有效果。皮膚的彈性完全取決於人體中膠原蛋白的含量，當然也和氨基酸有着分不開的關係了!
八種人體所需氨基酸的食物來源：
1、色氨酸
功效：色氨酸具有促進睡眠、減輕人體對疼痛的敏感性、緩解緊張焦慮的情緒等功效。
適宜人羣：適合患有神經衰弱、失眠症、偏頭痛、考試前緊張症等疾病及情緒抑鬱、精神欠佳者經常補充。
食物來源：富含色氨酸的食物主要包括糙米、大米、玉米、小米、牛肉、羊肉、魚類、 牛奶、羊奶、香蕉和蘋果等。
2、苯丙氨酸
功效：苯丙氨酸具有減輕飢餓感，增強性慾，增強記憶力、提高思維靈敏度，振奮精神、消除抑鬱情緒等功效。
適宜人羣：適合患有性功能減退、記憶力下降、產後抑鬱症、更年期綜合徵、梅雨季節精神憂鬱症等疾病的患者經常補充。
食物來源：富含苯丙氨酸的食物主要包括全麥麪包、蛋糕、米粉、麪條、大豆及豆製品、 白乾酪、牛奶、杏仁、花生、南瓜和芝麻等。
3、賴氨酸
功效：賴氨酸能夠防治單純性皰疹感染(如熱病皰疹、口脣皰疹)、提高人的注意力、促進兒童身體的生長髮育。
適宜人羣：適合皰疹病患者，多動症患者，消瘦、身體發育緩慢的兒童經常補充。
食物來源：富含賴氨酸的食物主要包括魚肉、牛奶、酸奶酪、啤酒酵母、蛋類和豆製品等。
4、纈氨酸
纈氨酸的功效、適宜人羣與異亮氨酸基本相同。
食物來源：富含纈氨酸的食物主要包括玉米、花生、黃豆、黑豆和魚肉等。
5、蘇氨酸
功效：蘇氨酸能夠促進人體對蛋白質的吸收利用、防止脂肪在肝臟中積累、促進人體內抗體的生成、增強人體免疫系統功能。
適宜人羣：適合患有脂肪肝、免疫力低下如易感冒的`人、蛋白質吸收不良等疾病的患者經常補充。
食物來源：富含蘇氨酸的食物主要包括動物的肝臟、腦髓、肉類、蛋類、蘑菇和靈芝等。
6、亮氨酸
功效：亮氨酸具有促進睡眠、降低人體對疼痛的敏感性、緩解緊張焦躁的情緒、防止身體功能失調和預防中毒等功效。
適宜人羣：適合患有失眠症、偏頭痛、神經痛等疾病的患者，或情緒不佳、工作緊張、嗜酒(尤其是急慢性酒精中毒者)經常補充。
食物來源：富含亮氨酸的食物主要包括白乾酪、牛奶、羊肉、兔肉、魚肉、火雞肉、香蕉、花生、玉米和豆製品等。
7、異亮氨酸
功效：異亮氨酸是人血紅蛋白形成所必需的成分，能夠調節人體血糖(主要是提高血糖水平)、提高能量水平、提高人體體能、修復破損的肌肉組織、輔助治療肝功能衰竭、促進生長素分泌。
適宜人羣：適合患有低血糖、肝臟疾病、外傷、生長激素分泌不足等疾病，以及手術後的患者經常補充。
食物來源：富含異亮氨酸的食物主要包括動物的肝臟、雞蛋、鴨蛋、黃豆、黑豆、玉米、 黑米、糙米、杏仁、花生、小麥、魚肉和各種奶製品等。
8、甲硫氨酸(蛋氨酸)
功效：蛋氨酸是一種很強的抗氧化劑，具有促進脂肪分解、清除人體內的鉛、汞、錫等有害物質的作用，可用於防治脂肪肝、動脈硬化、心血管疾病、腎臟疾病、重症肌無力、風溼熱、妊娠尿毒症等疾病。
適宜人羣：適合患有脂肪肝、動脈硬化、冠心病、腎炎、風溼病、妊娠尿毒症等疾病的患者經常補充。
食物來源：富含蛋氨酸的食物主要包括黃豆、黑豆、青豆、雞蛋、鴨蛋、魚肉、豬肉、 牛肉、大蒜、番茄、洋蔥和酸奶等。
氨基酸簡介
氨基酸，是含有鹼性氨基和酸性羧基的有機化合物，化學式是RCH(NH2)COOH。羧酸碳原子上的氫原子被氨基取代後形成的化合物。
氨基酸分子中含有氨基和羧基兩種官能團。
與羥基酸類似，氨基酸可按照氨基連在碳鏈上的不同位置而分爲α-，β-，γ-，w-...氨基酸，但經蛋白質水解後得到的氨基酸都是α-氨基酸，而且僅有二十二種，包括甘氨酸、丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、甲硫氨酸（蛋氨酸）、脯氨酸、色氨酸、絲氨酸、酪氨酸、半胱氨酸、苯丙氨酸、天門冬酰胺、谷氨醯胺、蘇氨酸、天冬氨酸、穀氨酸、賴氨酸、精氨酸、組氨酸、硒半胱氨酸[1-2]和吡咯賴氨酸[3]（僅在少數細菌中發現），它們是構成蛋白質的基本單位。
