便利店實習的報告
前 言
實習是大學進入社會前理論與實際結合的最好的鍛鍊機會，也是大學生到從業者一個非常好的過度階段，更是大學生培養自身工作能力的磨刀石，作爲一名剛剛從學校畢業的大學生，能否在實習過程中掌握好實習內容，培養好工作能力，顯的尤爲重要。而選擇7-11便利店作爲實習單位，是因爲它不僅是日本國內最大的便利店，同時也是世界上最大的便利店連鎖集團。它不僅具備便利店個性化和便捷化的特色，更有着其經營和發展的獨到之處。
一．實習目的。
選擇身邊的企業單位爲對象，聯繫課上所學理論，採用實習方式跟蹤其經營全過程的方法，對便利店的商品管理以及便利店網絡經營發展現狀進行初步瞭解。培養實際調研能力，嘗試檢驗所學知識，並從實際中進一步學習瞭解網絡商業的快速發展。
二．實習時間：20xx 年7月4日——20xx年4月10日
三．實習地點：廣州市越秀區萬福路
四．實習單位：廣州是越秀區萬福路711便利店
五．實習職位：店員
實習單位的經營。
（一）工作情況。
清掃、訂貨、檢驗商品、商品上架、檢查商品鮮度、佈置商品陳列、檢查溫度、報紙雜誌退貨(在7―11的進貨體制中，只有報紙和雜誌是可以退貨的)、補充消耗品、貨幣兌換、制定銷售日報等。
（二）管理。
主要有四點，即鮮度管理（確保銷售期限）、單品管理（單品控制，防止出現滯銷）、清潔明亮（有污垢立即清掃，保持整潔明亮的店鋪）和友好服務、熱情。
（三）員工要求。
1. 7―11的員工管理非常規範，而且形成了制度化、書面化的流程。例如，對於所有店員的活動，7―11制定了每天的工作計劃表。通過這個表，店員能清楚地知道在什麼時候，應當做什麼樣的事情， 2. 通過規範化、程序化的作業，在最短的時間完成各項商品進貨活動，同時通過具體細緻的陳列規定防止出現取貨、商品上架時的混亂。具體看，7―11的店鋪指導員每天會對第二天進貨商品的搬運、陳列流程進行指導和規劃，各店鋪依此製成計劃表，再將具體的作業要求傳給當天工作人員。
3. 根據各項工作的執行情況，再製定出下一個時間單位的工作計劃或具體指導方案。這種檢查表通常先由企業總部制定出一份樣表，各加盟店根據自己店鋪的情況再進行修改，每個人的`工作檢查表由本人和其他相關人員填寫，採用O和X兩標度的形式進行，或者用1―3標度實行三段式評估，也有的用1―5標度實行五段式評估。對顧客的寒喧，主要考覈的是店員當時的行爲、顧客的反應以及寒暄的形式與聲音的大小，此外，還要考察打掃衛生時，是否面對着顧客或門口(如背對門口極有可能沒有看見顧客進出店，從而產生怠慢顧客的行爲)。
實習內容。
1.進行生鮮商品驗收
2.生鮮商品出臺面。
3.打印每日價格異動價籤並專人更換
4.商品、貨架、設備清潔和商品整理。
5.迎賓
6.生鮮商品的做單、錄入必需在xx:00前完成
7.顧客服務
8.防止貨架缺貨，及時補貨上架或放置缺貨卡。
9..商品陳列的維護和價格溝通。隨時理貨。
10.防止偷盜，將孤兒和殘次商品及時整理歸位
11.隨時保持商品、貨架設備、通道和個人清潔衛生。
xx.工作交接。
xx.防止貨架缺貨，及時補貨上架或放置缺貨卡。
14.商品陳列的維護和價格溝通。隨時理貨。
15.防止偷盜，將殘次商品及時整理歸位。
實習總結。
（一）便利店生存環境。與超市、賣場一樣,便利店也是一個新業態概念。從規模上說,它類似於傳統的夫妻百貨店;從業態上說,類似於超市。而從輻射範圍講,業內對便利店的定位是8分鐘生圈,即主要面向居民小區的消費者。便利店這些年來從無到有,從少到多,目前已遍佈很多居民小區,便利店的興起以及所取得的良好業績,讓我們看到了便利店廣闊的市場前景。爲什麼便利店能在廣州發展的那麼快呢，是源於於廣州的經濟，廣州人是高收入造就高消費。所以在快捷的廣州，便利店就孕育而生並迅速發展壯大大。相對超市而言，便利店沒有品牌優勢，因此信譽度還沒有真正樹立起來。便利店除了要把成本降下來，規模、品種也該相應增加，商品價格則適當降一點，和超市、商場價格保持一致。便利店成本降下來後，會給消費者一種大衆化的親和力，再利用它在規模上比夫妻店大一點的優勢，還是能順利打開老百姓的“錢袋”的。雖然目前廣州24小時便利店還處於“嚴寒”時期，但是我們對未來還是充滿信心的。近年來，廣州新建了很多高檔住宅小區，有些小區就具備了開便利店的條件。 和大型賣場相比，便利店還是有自己的優勢一是老百姓購買少量商品更靈活。二是營業時間長，大賣場一般晚上10點就關門了，而便利店是24小時營業；三是服務更顯人性化，便利店一般都是“免費送貨”的。
（二）便利店的管理。便利店就像雨後春筍不斷冒出、成長。一家家連鎖的便利店遍地開花。那麼該怎麼樣管理呢？便利店管理是這樣的：1便利店人員管理。一個督導一般管理15家門店的店長，督導管理的店長與她掛鉤。門店裏基本配備是一個店長五個店員，店長管理自己的店員，大小事務都與她掛鉤。層層管理，環環相扣。這個良性的管理系統可以被所有的服務行業借鑑。2便利店商品管理。便利店門店的基本操作流程是：店長叫貨公司審覈制單配貨配送驗貨上貨售貨。便利店商品都是隔一天來一次貨這樣保證了商品的新鮮度，所有的商品都是統一由公司發貨保證了商品的安全和質量。這種操作流程我們可以在所有服務行業進行推廣。不過它的完美中還是有很多的不足處：它缺少一個員工與企業
交流的平臺，造成員工與上層的斷鏈，員工的考覈和培訓都沒有重視起來。很多員工有很好的創新想法是具有可行性的。員工的大量流失就是企業管理的不足，這是我們今後應該注意的
（三）便利店的增值服務。便利店與大超市的區別在於它的服務，只有用高質量的情感服務接待每一位顧客，才能使顧客以更大的熱情對你的門店予以關注和支持，門店和顧客的關係才能步入良性循環軌道。便利店給我最深的感觸就是：免費外送電話禮儀它是這樣的：喂，您好！爲您服務。。。簡短溫馨的話語讓你購物的心情更加愉悅。門店的歡迎用語、禮貌待語、電話用語、統一着裝，這些看似簡單又不能直接創造經濟價值的小動作，其實魅力十足。市場經濟的發展，帶來企業服務競爭的升級，迫切要求企業迅速更新理念,在現代服務理念支配下，把服務問題提高到戰略高度來認識，在服務上不斷追求高目標，提升服務品位，創造服務特色，這就是增值服務，它是良性循環系統。增值服務是我們今後發展的趨勢和競爭的籌碼。
後語：三個月的實習中雖然也存在過種種的問題，但我還是圓滿的完成了實習。三個月的實習發生了很多事情，真的難忘。對於這個企業，上面是我很客觀談到的東西。這些都是我實實在在看到的，學到的。三個月很短但是成長真的很多，這三個月我可以自豪的說沒有虛過。
實習人：
XXX年XXX月XXX日
