新年不僅是團聚的日子，也是最美味的節日。新年前夕，每個家庭主婦都在爲喜慶的餐桌尋找新的菜餚，以取悅或驚豔她的家人和朋友。但一些美食屬性保持不變。即使現在，新年的餐桌也有這些菜。下面和小編一起來看烏克蘭的傳統新年美食，希望有所幫助！
奧利弗沙拉
從最傳統的新年菜—奧利弗沙拉開始吧。儘管最初這種色拉的成分完全不同，但還是喜歡這樣。下面是一個傳統的食譜，它已經成爲烏克蘭新年的真正象徵。
用料：
土豆3個
胡蘿蔔1份
雞蛋4個
小醃黃瓜3根
罐裝青豆1罐
煮牛肉（或火腿）300克
鹽、胡椒
蛋黃醬
把胡蘿蔔和馬鈴薯煮至熟。然後冷卻蔬菜，削皮切成小塊。
雞蛋在鹽水中煮10分鐘，然後放在冷水裏。下一步，把雞蛋削皮切碎。
洋蔥去皮，切成小塊，倒入開水。靜置幾分鐘，然後把水排幹。
醃黃瓜切丁。肉也切成塊。
把所有準備好的材料放在碗裏，加入豌豆。
將沙拉、胡椒粉加鹽，加入蛋黃醬調味，充分攪拌。
“毛皮大衣下的鯡魚”沙拉
另一種非常受歡迎的沙拉，經常出現在節日餐桌上，尤其是在新年和聖誕節前夕的冬天，是毛皮大衣下的鯡魚。
用料：
鯡魚（魚片）300克
甜菜300克
土豆300克
胡蘿蔔300克
洋蔥150克
蛋黃醬約200克
椒，鹽
把土豆、胡蘿蔔和甜菜煮至熟。然後冷卻蔬菜並削皮。
把洋蔥削皮切成小塊。把鯡魚切成小塊。把煮好的蔬菜磨碎。然後把沙拉分層：鯡魚、洋蔥、土豆、胡蘿蔔，最後是甜菜，每層都塗上蛋黃醬。你可以做一個大沙拉，也可以做一份分批的。如果需要，可以用綠色裝飾。
紅魚奶油芝士三明治
節日餐桌上的另一個獨立項目是紅魚和魚子醬小吃，對許多人來說，紅魚和魚子醬是新年的象徵，還有經典的沙拉。簡單的三明治配上紅魚和精緻的奶油芝士可以裝飾任何桌子，讓它顯得莊重。在準備過程中，通常會選擇略鹹的'鮭魚或鱒魚。
紅魚子醬雞蛋
紅色魚子醬是任何節日餐桌上美食，特別是新年餐桌上不可或缺，當然可以和她一起做一個經典的三明治，但一份塞滿紅色魚子醬的雞蛋開胃菜更美味，更具原汁原味。此外，這道菜在喜慶的餐桌上會顯得更好。
Buzhenina
下一道菜是buzhenina，這道菜在節日的夜晚擺在桌子上。Buzhenina是肉菜，自古斯拉夫人就知道了。這是一大塊烤肉。在烏克蘭，他們通常用牛肉或豬肉。有時肉是預先醃製的。整塊用油擦過，倒上各種醬汁，還用了各種香料。通常用箔紙包着烤的。烹飪過程持續一個半小時。
蘋果烤鴨
根據傳統，新年的時候，當窗戶結霜，雪在盤旋的時候，作爲主菜、選擇一些非常令人滿意的東西，例如，蘋果烤鴨。這道美味的熱菜絕對會裝飾任何節日餐桌，讓客人感到愉悅。烤鴨以其精緻的口感而聞名，這就是爲什麼它非常適合爲新年準備菜。
