驚蟄到，天氣明顯變暖，飲食應清溫平淡，多食用一些新鮮蔬菜及蛋白質豐富的食物，如春筍、菠菜、芹菜、雞、蛋、牛奶等，增強體質抵禦病菌的侵襲。下面小編爲您推薦驚蟄養生食譜。
1、陳皮蓮子薏米水鴨湯
【【材料】】：陳皮6克，去芯蓮子肉30克，炒薏米30克，淮山12克，生薑10克，水鴨肉250克。
【製法】：先將水鴨肉用清水洗淨血污，切塊。薏米用鐵鍋炒至微黃，蓮子去芯洗淨，淮山用水稍浸，陳皮、生薑用水洗淨，然後將全部用料一齊放進湯煲內，加入清水，先用大火煮沸，再用文火煲2小時，調味即可。
【功效】：本湯能補脾健胃，去溼止瀉，對於溼氣重而又大便稀爛者尤宜。
2、雞骨草燉豬橫脷
【【材料】】：雞骨草5克、豬橫鶪80克，姜1片、蜜棗半粒。
【做法】：先把雞骨草、豬橫脷清洗乾淨，然後把全部【材料】一起放進燉盅內，猛火燉夠3小時，待燉好後加入食鹽調味即可。
【提點】：雞骨草先用清水浸泡一段時間，沖洗掉雞骨草上的泥沙和雜質。
【評點】:湯清甘甜，倒沒有一點中藥味，是廣東傳統的清熱去溼湯水，據說可以清肝火、健腸胃。
3、豬心棗仁湯
【材料】：豬心1個，酸棗仁15克，茯苓15克，遠志5克，味精、精鹽各適量。
【做法】：先將豬心剖開，洗乾淨;茯苓、酸棗仁、遠志用細紗布袋裝好，紮緊口與豬心同入砂鍋，加水適量，先用武火燒沸，打去浮沫，後改文火慢燉，至豬心熟透後，加入少許精鹽、味精調味即成。
【功效】：此湯有補血養心、益肝寧神之功效。適用於心肝血虛所致的心悸不寧，失眠多夢，記憶力減退;以及陣發性心動過速、風溼性心臟病、神經衰弱、癔病等。
4、燉龍眼黨蔘鴿肉湯
【材料】：龍眼肉30克，黨蔘30克，白鴿肉150克。
【做法】：先將鴿肉洗乾淨，切成小塊，與龍眼肉、黨蔘同入砂鍋，加水適量燉湯，鴿肉熟後飲湯，食肉和龍眼。
【功效】：此湯有滋肝腎、益脾氣之功效。適用於肝腎陰血虧虛、脾氣不足所致的腰膝痠軟、形體消瘦、頭暈耳鳴、心悸不寧、失眠健忘、氣短食少等。
5、軟炸山藥兔
【製作原料】：：山藥50克，兔肉250克，料酒10克，雞蛋5個，澱粉50克，食鹽2克，醬油10克，白糖3克，豬油50()克。
【製作原料】：：山藥切片烘乾，打成粉。兔肉洗淨，去筋膜，切成2釐米見方塊，加酒、白糖、食鹽、醬油、味精等拌勻，加蛋清攪拌。山藥粉和澱粉調成糊狀，倒入兔肉混勻。炒鍋放入豬油燒至八成熟時，將兔肉逐塊放在油鍋內略炸，撈出。第一次炸完後，再同時將兔肉放入油鍋內反覆翻炸，待成色金黃浮面時，撈出即成。
【適宜人羣】：：用於脾胃虛弱之食少、乏力、懶言，氣陰不足之口渴者。
此膳食中，兔肉補中止渴，山藥健脾固腎，生津止渴，二者合用，補脾之力更強。
6、香酥鵪鶉
【製作原料】：：鵪鶉6只，芝麻25克，蛋清兩個，醬油10克，精鹽2克，白糖6克，料酒20克，花椒粉0.5克，蔥、姜各10克，澱粉10克，香油20克，熟豬油1000克(實耗75克)。
【製作原料】：除去內臟、頭、腳的鵪鶉洗淨，每隻剁成4塊，用蔥、姜、白糖、醬油、料酒、精鹽醃漬約20分鐘，使其入味。將蛋清、澱粉調成糊，把醃好的鵪鶉塊放在蛋糊內滾一下，再加入少許豬油拌勻。把芝麻下鍋炒香取出，撒在每塊漿好的'鵪鶉肉上。燒熱鍋放入豬油，待油溫達六七成熱時，放入鵪鶉炸至金黃色，約5～6分鐘，倒入漏勺內。原鍋內放入香油、花椒粉、炸好的鵪鶉塊，翻兩翻，取出裝盤即可。
【適宜人羣】：：常人食用，可增氣力、壯筋骨，老年、體虛者尤爲適宜。
此道膳食補中益氣，用於虛勞瘦弱，氣短倦怠，久泄久痢，食慾不振者，爲補益食療佳品。
7、蘿蔔粳米粥
【製作原料】：：白蘿蔔250克，粳米100克。
【製作原料】：：白蘿l、洗淨切成小塊。粳米淘洗乾淨，放入鍋內，加水適量。同時將蘿蔔塊也放入鍋內。將米鍋置武火上燒開後，再用文火熬熟即成。
【適宜人羣】：：凡因食肥甘厚味較多，而消化力又較弱者，即可輔食此粥。
【禁忌】：：服用人蔘類藥物時，禁用。
白蘿蔔味辛、甘，性涼。人肺、胃經。《新修本草》載：“大下氣，消谷，去痰癖，肥健人。生搗汁服，主消渴，試大有經驗。”蘿蔔含有較多的粗纖維它可刺激腸胃蠕動，使糞便中的致癌物質及時排出體外。另外，科學發現，蘿蔔還有防癌的作用。所以常吃蘿蔔粥對健康十分有益。
