驚蟄是二十四節氣之一，每年太陽運行至黃經345度時即爲驚蟄，一般在每年在3月5日或6日，這時氣溫回升較快，漸有春雷萌動，“驚蟄”是指鑽到泥土裏越冬的小動物被雷震甦醒出來活動。以下是小編收集整理的驚蟄是什麼意思?驚蟄吃什麼?歡迎大家分享。
節氣簡介
驚蟄(jīng zhé)，是24節氣中的第三個節氣。每年3月5日或6日，太陽到達黃經345度時 驚蟄圖示
爲“驚蟄”。驚蟄的意思是天氣回暖，春雷始鳴，驚醒蟄伏於地下冬眠的昆蟲。蟄是藏的意思。《月令七十二候集解》中說：“二月節，萬物出乎震，震爲雷，故曰驚蟄。是蟄蟲驚而出走矣。”晉代詩人陶淵明有詩曰：“促春遘(gòu)時雨，始雷發東隅，衆蟄各潛駭，草木縱橫舒。”實際上，昆蟲是聽不到雷聲的，大地回春，天氣變暖纔是使它們結束冬眠，“驚而出走”的原因。 我國各地春雷始鳴的時間早遲各不相同，就多年平均而言，雲南南部在1月底前後即可聞雷，而北京的初雷日卻在4月下旬。“驚蟄始雷”的說法則與沿江江南地區的氣候規律相吻合。
我國古代將驚蟄分爲三候：“一候桃始華;二候倉庚(黃鸝)鳴;三候鷹化爲鳩。”描述已是進入仲春，桃花紅、梨花白，黃鶯嗚叫、燕飛來的時節。按照一般氣侯規律，驚蟄前後各地天氣已開始轉暖，雨水漸多，大部分地區都已進入了春耕。驚醒了蟄伏在泥土中冬眠的各種昆蟲的時候，此時過冬的蟲卵也要開始卵化。由此可見驚蟄是反映自然物候現象的一個節氣。
驚蟄節氣人們要注意氣象臺對強冷空氣活動的預報，當心冷暖變化，預防感冒等季節性疾病的流行。
時節變化
“春雷響，萬物長”，驚蟄時節正是大好的“九九”豔陽天，氣溫回升，雨水增多。除東北、西北地區仍是銀妝素裹的冬日景象外，我國大部分地區平均氣溫已升到0℃以上，華北地區日平均氣溫爲3—6℃，沿江江南爲8℃以上，而西南和華南已達10—15℃，早已是一派融融春光了。
“春雷驚百蟲”，溫暖的氣候條件利於多種病蟲害的發生和蔓延，田間雜草也相繼萌發，應及時搞好病蟲害防治和中耕除草。“桃花開，豬瘟來”，家禽 家畜的防疫也要引起重視了。這時，氣溫回升較快，長江流域大部地區已漸有春雷。我國南方大部分地區，常年雨水、驚蟄亦可聞春雷初鳴;而華南西北部除了個別年份以外，一般要到清明纔有雷聲，爲我國南方大部分地區雷暴開始最晚的地區。
意義
驚蟄雷鳴最引人注意。如“未過驚蟄先打雷，四十九天雲不開”。驚蟄節氣正處乍寒乍暖之際，根據冷暖預測後期天氣的諺語有：“冷驚蟄，暖春分”等。驚蟄節的風也有用來作預測後期天氣的依據。如“驚蟄刮北風，從頭另過冬”、"驚蟄吹南風，秧苗遲下種"。現代氣象科學表明，“驚蟄”前後，之所以偶有雷聲，是大地溼度漸高而促使近地面熱氣上升或北上的溼熱空氣勢力較強與活動頻繁所致。從我國各地自然物候進程看，由於南北跨度大，春雷始鳴的時間遲早不一。就多年平均而言，雲南南部在1月底前後即可聞雷，而北京的初雷日卻在4月下旬。“驚蟄始雷”的說法僅與沿長江流域的的氣候規律相吻合。
驚蟄(insects awaken)
和其他節氣相同，驚蟄日期也和農曆沒有必然聯繫(2011年爲二月初二)。
每年3月4日～7日，太陽到達黃經345度時爲“驚蟄”。驚蟄的意思是天氣回暖，春雷始鳴，驚醒蟄伏於地下冬眠的昆蟲。
“春雷響，萬物長”，驚蟄時節正是大好的“九九”豔陽天，氣溫回升，雨水增多。除東北、西北地區仍是銀妝素裹的冬日景象外，中國大部分地區平均氣溫已升到0℃以上，華北地區日平均氣溫爲3—6℃，沿江江南爲8℃以上，而西南和華南已達10—15℃，早已是一派融融春光了。
農諺“到了驚蟄節，鋤頭不停歇。”到了驚蟄，中國大部地區進入春耕大忙季節。真是：季節不等人，一刻值千金。大部分地區驚蟄節氣平均氣溫一般爲12℃至14℃，較雨水節氣升高3℃以上，是全年氣溫回升最快的節氣。日照時數也有比較明顯的增加。但是因爲冷暖空氣交替，天氣不穩定，氣溫波動甚大。華南東南部長江河谷地區，多數年份驚勢期間氣溫穩定在12℃以上，有利於水稻和玉米播種，其餘地區則常有連續3 天以上日平均氣溫在12℃以下的低溫天氣出現，不可盲目早播。驚蟄雖然氣溫升高迅速，但是雨量增多卻有限。華南中部和西北部驚蟄期間降雨總量僅10毫米左右，繼常年冬幹之後，春旱常常開始露頭。這時小麥孕穗、油菜開花都處於需水較多的時期，對水分要求敏感，春旱往往成爲影響小春產量的重要因素。植樹造林也應該考慮這個氣候特點，栽後要勤於澆灌，努力提高樹苗成活率。
反映自然物候現象的驚蟄，含義是：春雷乍動，驚醒了蟄伏在土中冬眠的動物。
驚蟄時節：春光明媚，萬象更新。通過細緻觀察，積累物候知識，對於因地制宜地安排農事活動是會有幫助的。 驚蟄過後萬物復甦，是春暖花開的季節，同時卻也是各種病毒和細菌活躍的季節。
農事
冬雖過，倒春寒，萬物復甦很艱難。
驚蟄節到聞雷聲，震醒蟄伏越冬蟲。
天氣漸漸寒轉暖，華北田野地化通。
春季生產掀高潮，從南到北忙春耕。
麥田追肥和澆水，緊跟鋤摟把土鬆。
大麥豌豆向日葵，突擊播種莫再等。
大蒜栽種不出九，精細認真管大棚。
興修水利好時機，挖溝築壩打深井，
莊稼歉收一年苦，不修水利代代窮。
春季造林好時機，因地制宜分樹種，
栽後護理要認真，光栽不護白搭工。
家禽孵化黃金季，牲畜普遍來配種，
天暖花開溫升高，畜禽打針防疫病。
快把魚塘整修好，放養魚苗好節令。
老鼠危害實不小，城鄉滅鼠齊行動，
投餌夾套挖堵灌，鼠想逃命萬不能。
朋友非常重農事，不知師從那大師?
這個節氣在農忙上有着相當重要的意義。我國勞動人民自古很重視驚蟄節氣，把它視爲春耕開始的日子。唐詩有云："微雨衆卉新，一雷驚蟄始。田家幾日閒，耕種從此起。"農諺也說："過了驚蟄節，春耕不能歇"、"九盡楊花開，農活一齊來。"華北冬小麥開始返青生長，土壤仍凍融交替，及時耙地是減少水分蒸發的重要措施。"驚蟄不耙地，好比蒸饃走了氣"，這是當地人民防旱保墒的寶貴經驗。沿江江南小麥已經拔節，油菜也開始見花，對水、肥的要求均很高，應適時追肥，乾旱少雨的地方應適當澆水灌溉。南方雨水一般可滿足菜、麥及綠肥作物春季生長的需要，防止溼害則是最重要的。俗話說：“麥溝理三交，賽如大糞澆”、“要得菜籽收，就要勤理溝”。必須繼續搞好清溝瀝水工作。華南地區早稻播種應抓緊進行，同時要做好秧田防寒工作。隨着氣溫回升，茶樹也漸漸開始萌動，應進行修剪，並及時追施"催芽肥"，促其多分枝，多發葉，提高茶葉產量。桃、梨、蘋果等果樹要施好花前肥。
一蔬菜農事概要
⒈保護地蔬菜作物的栽培管理
對節能型日光溫室栽培的越冬黃瓜、西葫蘆、番茄、辣椒的管理應進行中耕劃鋤，提高地溫增加透氣性，促進新根生長。在管理上要結合防病進行葉面追肥，對受凍害或長勢較弱(漚根)的作物要儘快換茬提高春季產量。
⒉做好病蟲害防治
由於溫度低，陰天較多，灰黴病、葉黴病、霜黴病、早疫病、晚疫病、根腐病發生較爲普遍，要及時噴施各類殺菌劑，防止病菌擴散造成更大危害。
二果樹農事概要
驚蟄後氣候逐漸變暖，萬物開始復甦，是梨、桃、李等落葉果樹的開花抽梢期和柑桔、楊梅等常綠果樹的萌芽前期，也是果園年週期管理中非常重要的一個時期，在生產管理中主要應做好以下幾點：
1.注意清除越冬病原菌和越冬代害蟲
一是及早清除園內枯枝、落葉、僵果及雜草等，並集中燒燬;二是清理刮除枝幹上的粗皮、爛疤，處理後用百菌敵1～10倍液塗抹傷口;三是抽梢前選晴暖日子全園噴石硫合劑一次，落葉果樹用波美3～5度(也可用晶體石硫合劑20倍代替，已開花展葉的李、桃等應改用百菌敵300倍液)，常綠果樹用波美1度(也可用晶體石硫合劑100倍代替)。
2.加強芽前肥施用
主要施用尿素和有機質肥料，梨、桃、李等在驚蟄前開環狀溝或放射溝株施“聖佛萊”牌有機複合肥2.5～5kg加尿素0.1～0.2kg，施後覆土;在新梢展葉期和花蕾期各噴一次有機液肥或綠芬威2號1000倍加0.2%硼砂液;梨、桃、李等在花蕾期噴“果大多”每包加水90kg，謝花後再噴“果大多”每包加水45kg。
3.合理用藥，適時化學防治
梨在花蕾期，桃、李在花謝後即用2.5%消蝨蚜1000倍加40%毒死蜱1000倍加80%果菌速淨800倍液(梨再加20%粉劑2000倍或20%粉鏽星1500倍)噴1～2次。
4.及時疏花或花序
梨在現蕾期先疏去弱花序，再根據需要每隔5～10cm留一花序，其餘一律疏除(僅疏去花蕾)，授粉條件好的每花序留一半左右的邊花蕾，疏去中心花蕾;桃、李等也宜加強疏花和疏果工作。
三畜牧農事概要
驚蟄後氣溫開始回升，降雨量增加。此時，田野間青草開始生長、綠肥紅花草子和黃花草子生長旺盛，給草食家畜開始提供青綠飼料。這一時期，畜禽重點是抓好耕牛補料催膘，家畜的春防、春配及防病工作都必須抓緊。一般在春耕前半個月至一個月開始給牛增加營養。
⒈春季也是母牛配種季節，爲不失時機抓好春配，適當加強種公牛和繁殖母牛的飼養管理。
⒉生豬重點抓好春季豬瘟和牲畜“五號病”的預防注射，同時預防豬隻受涼感冒發熱。
⒊春季是家兔繁殖的黃金季節，要抓好長毛兔和肉用兔的春繁工作。要做到適時配種。
⒋養雞專業戶，早春三月，天氣多變，必須採取薄膜保溫室育雛，提高育雛成活率。
⒌防止飼料黴變，日糧中應添加抗黴劑，同時防止孕畜流產。
⒍防止兔、禽球蟲病、流感等病。
