[摘 要]解放前，延邊地區是吉林省主要的養牛產地，該地牛品種優良，草地資源豐富，戶均養牛數量多，在農業生產結構中佔據重要地位。20世紀20-30年代，隨着日本帝國主義的侵略擴大及各種災害頻仍，延邊的養牛業遭到嚴重破壞，戶均養牛數逐漸減少。
[關鍵詞]解放前；延邊；養牛業；牛品種
延邊（1）地處吉林的東南部，以圖們江爲界，接壤朝鮮的咸鏡北道。19世紀後半期開始大批朝鮮貧民涌入延邊，開荒定居，占人口的大多數（約70-80%）。由於朝鮮人多，中朝之間貿易及人員來往頻繁，形成了與東北其他地區與衆不同的養牛業發展特徵。
一、養牛品種
20世紀20年代之前，延邊地區主要飼養朝鮮牛、本地牛（也稱滿洲牛、吉林牛）、蒙古牛等，其中朝鮮牛約佔60%，本地牛和蒙古牛約佔30%，其他牛約佔10%。當時，朝鮮人集中的東南部地區主要飼養朝鮮牛，而中國人較多的西北地區大部分飼養本地牛、蒙古牛等。
二、養牛業發展之原因
朝鮮牛是遠東地區歷史最悠久的`地方牛種之一，它素以體質強健、肉質濃郁和全面的役用性能著稱於世。朝鮮牛是從19世紀中葉開始隨朝鮮移民進入到東北各地，而延邊接壤朝鮮的咸鏡北道，咸鏡北道產牛居多。咸鏡北道是朝鮮著名的養牛產地，該地牛相對於其他朝鮮地方牛體格高大結實、牽引力強。從外形特徵上，延邊當地的朝鮮牛與朝鮮境內的朝鮮牛並無明顯區別，但延邊地區水草豐盛，飼養條件好，比朝鮮境內牛營養充足，皮毛光澤。
三、養牛業發展概況
朝鮮牛、蒙古牛、本地牛的毛色均爲黃色，從外觀上看較相似，但朝鮮牛與蒙古牛、本地牛相比持久力及牽引力更強，體型更加結實。
進入20世紀20年代，延邊地區各種牛品種之間的雜交較爲頻繁，當地人也很難分清其品種，一般都俗稱“間島牛”。解放後，延邊州畜牧部門把“間島牛”改稱“延邊牛”。
