《內經》中有大量飲食養生的原理方法，已經形成了較爲系統的理論體系，有關飲食養生的基本原則，今天我們就來說說“飲食養生的基本原則”那些事。
1.節五味，避免五味偏嗜
酸、苦、甘、辛、鹹是飲食水谷的五種滋味，《內經》稱之爲五味，對人體臟腑具有補益作用，是維持生命活動的物質基礎，五味可以養五臟之氣，促進神的生成。在《內經》的其他篇章還討論了五味對五臟的作用差異，如《靈樞·五味》說：“五味各走其所喜，谷味酸，先走肝，谷味苦，先走心，谷味甘，先走脾，谷味辛，先走肺，谷味鹹，先走腎。”《靈樞·宣明五氣》說“五味所入：酸入肝、辛入肺、苦入心、鹹入腎、甘入脾，是爲五入”等，提出了在生理情況下五味對五臟的影響有主次之分。
五味過極可以損傷臟腑功能。過食酸味，肝氣太過，克伐脾土，可見肌肉皺厚，口脣縮揭。過食味，腎氣乘心，心氣抑鬱不舒，血脈瘀滯，可見短，面色無華;或傷腎，致使骨受損傷;或水侮土，使脾虛肌肉萎縮。過食甘味，土氣太旺，土乘水，傷及於腎，可見面色黧黑、胸悶氣喘、腰膝痠痛、脫髮。過食辛味，金旺乘木，肝血受傷，筋失其養，可見爪甲乾枯不榮，筋脈拘急不利。過食苦味，火氣太過，火旺刑金，傷及皮毛，可見皮膚乾燥，毫毛脫落;或母病及子，影響脾胃，致使脾氣不運、胃部脹滿
2.節飢飽，避免飢飽失宜
《靈樞·平人絕谷》雲：“胃滿則腸虛，腸滿則胃虛，更虛更滿，故氣得上下，五臟安定，血脈和利，精神乃居，故神 者，水谷之精氣。也??故平人不食日而死者，水谷精氣津液皆盡故也，《素問·平人氣象論》雲：“人以水谷爲本，故人絕水谷則死，脈無胃氣亦死。”都強調了水對生命活動的重要性。同時也提出了飲食要發揮其營養作用一定要“胃滿則腸虛，腸滿則胃虛，更虛更滿”即飢飽要適宜
合理飲食哦!!
如果長期飲食過飽，則會引起腸胃受傷等病變如果長期飲食過飢，又會造成氣血津液的化生不足《靈樞·五癃津液別》說：“五穀之津液，和合而爲膏者，內滲入於骨空，補益腦髓，而下流於股。”說明如果長期飲食攝入不足，會形成腦不足，骨失所養等病變。
3.節寒熱，防止過寒過熱
《內經》對食物的要求是“熱無灼灼，寒無滄滄，寒溫中適”(《靈樞·師傳》)，否則，“寒溫不適，飲食不節，而病生於腸胃”(《靈樞·小針解》)關於飲食過寒過熱對人體造成的損害，《內經》還進行了舉例說明，《素問·陰陽應象大論》說：“故天之邪氣感則害人五臟;水谷之寒熱感則害於六腑。”指出飲食寒熱主要傷人六腑。
具體而言，六腑中又以胃腸首當其衝，飲食過冷則易傷胃陽，過熱則易傷胃陰，尤其是進食過熱食物被認爲是消化系統惡性腫瘤的主要誘因。因此，飲食的溫度應該根據季節和環境溫度適當調整，以適合人體溫度爲宜，即所謂“熱無灼脣，寒無冰齒”。
《內經》還對飲食寒熱失宜影響五臟的情況進行了描述，其中尤其重視飲食過寒對五臟的損害，如《靈樞·邪氣藏府病形》說：“愁憂恐懼則傷心，形寒寒飲則傷肺，以其兩寒相感，中外皆傷，故氣逆而上行。”指出飲食過寒可以傷肺而致氣機上逆。《素問·欬論》對寒飲傷肺的描述則更爲具體，說：“其寒飲食入胃，從肺脈上至於肺則肺寒，肺寒則外內合，邪因而客之，則爲肺咳。”目前，隨着冰箱等製冷設備的普及，飲食過寒，損傷肺臟的情況越來越多，尤其是青少年過食冷飲而致久咳不止的現象屢見
不鮮，這充分證明了《內經》理論的科學性。
拓展閱讀：內經與智慧養生：胃經當令
[辰時](上午7～9點)
胃經是人體前面一條很重要的經脈，陽明胃經。痤瘡一般長在臉頰和額頭上，這是胃經的病，由於胃寒造成的。通常是喝冷飲的人。人體有自保功能，攻出熱來攻這個寒，攻胃寒形成胃的燥火，更乾渴，喝更多的冷飲，惡性循環，燥火顯在臉上，形成痤瘡。夏天應喝溫水，越喝溫水越解渴，越喝涼水越不解渴。1.爲什麼要吃早飯經脈氣血從子時一陽升，到這時已經升起來到大腸經，此時像春雨貴如油，要補充一些陰。食物就是屬於陰的。2.早飯多吃會不會發胖吃早飯是不容易發胖的。上午陽氣最足，人的陽氣也最旺盛。脾主運化，能過通過運化把這些變成精血，輸送到五藏去。3.“胃經”的涵義胃經過乳中，痛經等與胃經相關。乳汁是血的變現。胃吃下東西，變現後精華就是血，乳汁又是血的變現，小孩子容易吸收。4.血病與胃(主血所生病)前腿出現毛病，通常都是胃經出問題。胃經也過膝蓋，古人坐姿手捂膝蓋，手上有勞宮穴，屬火，保護胃氣。古人跪姿也要把手放在膝蓋上，這都是養生。胃經的足三裏是長壽穴。經常按摩足三裏也是養護胃氣的一個很好的辦法。[巳時](上午9～11點)脾經當令1.脾主運化脾和肺同屬太陰，都具有分配的功能。肺分配的是全身的氣血，脾主管把胃腐熟了的食物的氣血輸送到肌肉腠理當中。脾相對肺來說，是前期的初步的工作。2.脾主身之肌肉脾主全身肌肉。脾胃不合，就會肌肉無力，身體無力。脾有一個外現，表現在嘴脣上。脾運化好，嘴脣會很滋潤，豐滿。脾弱，嘴脣發癟，發乾枯。重症肌無力，也是脾病造成的。一些老人眼皮下垂，也是脾的問題。3.脾在志爲思，思傷脾意志，意是脾的神明。過分思就會傷脾，傷了脾氣、脾經、脾神傷了意。4.諸溼腫滿，皆屬脾身體的諸溼腫滿皆屬於脾病。[午時](上午11～13點)心經當令1.午時一陰生午時與子時相對。在最熱的時候，陰氣開始升起來了。古代非常重視子午時辰。2.子午功(心腎相交)心和腎相交的能力越強，人越有精神。腎的神明爲精，心的神明爲神。心腎相交就是讓心火下去，沉下去，讓腎水上來。子午功藉助天地一陽生和天地一陰生的.時候練功，有點像盜天機。3.什麼使我們達到心腎相交呢?我們不練功的人，只有在此時睡覺。睡得死死的，那個時候就是指心腎相交。睡得不死，就是心腎不交。午間要有一點小隙，至關重要，哪怕閉眼養養神。達到心腎相交還有一些土辦法。中醫裏講的暈針，暈針的人往往比不暈針的人效果好，暈的一瞬間心腎相交，這種人病好治。4.午“馬”的涵義午時屬馬。有一味藥阿膠，山東的黑驢皮和阿井的水熬製纔可以。馬屬火性，驢屬於水性。馬的性子很烈，給馬一鞭子，它會跑到死。有點像心經一樣，心永遠跳個不停。所以午時心經當令。驢不一樣，越抽它，它越不動，再抽就蹽蹶子。對驢要哄，要騙。用馬皮做阿膠，是主散的，達不到用驢皮那種主斂的效果。藥不能亂來。只要是戰馬一定要讓它跑。血是紅色的，主散，吃阿膠增加血的收斂性，不是補血。
補充釋意
皮膠爲傳統中藥，有滋陰補血、安胎的功用;可治血虛、虛勞咳嗽、吐血、便血、婦女月經不調等，對虛勞貧血、肺瘻咯血、胎產崩漏等症有良好療效以驢皮所制最佳。距今已有兩千年的生產歷史。最早載於《神農本草經》。阿膠最初用牛皮熬製，到唐代，人們發現用驢皮熬製阿膠，藥物功效更佳，便改用驢皮，並沿用至今。[未時](下午13～15點)小腸經當令1.受盛之官，化物出焉小腸主吸收。腐熟的東西的精華被小腸吸收，然後拿出來供給各個臟器。2.午飯要吃好午飯要營養和口味相對很高，易於吸收。如果不吸收，就會形成垃圾，反而要調動元氣化掉它，身體更虛弱。要針對自己的消化能力去吃。3.心與小腸相表裏(表爲陽，內爲陰。)心爲君主之官，不受邪，主散。心臟的病最初有可能表現在小腸經上。有病人檢查心臟沒問題，但每日下午2點多都會胸悶心慌，小腸屬陽，這就是說，外邊很敏感的東西已經知道里面即心，出問題了。這個時間段如果出現心臟不好受，要格外注意對心臟的保護。[申時](下午15～17點)膀胱經當令1.朝而受業，夕而習復當小趾出問題，有可能是膀胱經的毛病。是可以走到腦部的一條經脈。這個時間段記憶力好，頭腦靈活。古代叫朝而受業，夕而習復。早晨學習的東西，到這個時間段，好好複習，增強記憶。此時辦事效率高，陽氣正好都是通過上腦。頭疼要分清是兩邊痛，還是前額痛;是後腦痛，還是裏面的中空痛。這是完全不同的毛病。用藥都可能有所不同。
兩邊痛，膽經的問題。
左邊偏頭痛，有可能是肝血問題。
右邊偏頭痛，有可能是肺氣問題。
前額痛，像帶個帽子，是胃經的問題。
後腦痛是太陽經，膀胱經的問題。
裏面的中空痛，是肝經問題。2.膀胱與腎相表裏男人撒不出尿時，往前彎腰，是陽出不來的時候，靠腎的力量往外頂。當撒尿出問題時，一般是腎出問題了。行走坐臥都是養生，包括大便小解也是養生。小便要咬住後槽牙，牙齒是腎經的外現。骨頭是最密固的，腎和骨頭是一回事，腎主骨。牙齒好不好，是腎氣的問題。咬法是腎齒兩枚如咬物，好像咬物，實際上是憋住氣咬，沒咬牙。還有就是別說話，說話上氣，在上面泄掉了。3.存儲津液，氣化則能出焉膀胱經是最長的一條經脈，申猴酉雞，它像猴子一樣上竄下跳。它主存儲津液，氣化則能出焉。有些乾燥症，要記住嘴裏的唾爲腎所主，膀胱經如果氣化功能好的話，能夠把腎水帶上來，就可以滿口唾液。如果氣化不好，陽氣不足，腎水也上不來，就口脣乾燥。
