大暑是全年溫度最高，陽氣最盛的時節，在養生保健中常有“冬病夏治”的說法，以下是小編爲大家收集的大暑吃什麼，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
大暑吃什麼1
1.牛奶薏仁粥
食材：牛奶、薏仁、大米、江米、枸杞、蓮子
步驟：
1.將薏仁、大米及江米淘洗乾淨，蓮子洗淨後去心。
2.枸杞洗淨後浸泡 10 分鐘左右。
3.將薏仁、大米及江米放入高壓鍋中，加水煮。
4.高壓鍋解壓後關火，倒入枸杞，在不開火的情況下用鍋內餘溫燜制10分鐘左右。
5.之後倒入牛奶，攪拌均勻即可食用。
2.薏仁娃娃菜
食材：薏仁、娃娃菜、辣椒丁、蔥、鹽
步驟：
1.薏仁浸泡半日，上鍋蒸，水開後用小火再蒸1小時。
2.娃娃菜洗淨後剖成 4瓣。入鍋加鹽焯至變軟，之後撈出瀝水盛盤待用。
3.炒鍋內倒油，油熱後放入蔥花和青、紅辣椒丁煸出香味。加清水和鹽略煮3分鐘，之後撈出瀝乾。
4.把青、紅辣椒撒在娃娃菜上，再把煮好的薏仁倒在娃娃菜上即可。
3.薏仁蒸雞
食材：雞1只，薏仁30克，核桃仁30克，雞內金15克，海金沙20 克，琥珀粉 15 克，地黃 15克，紅棗10枚，鹽、蔥、姜、黃酒、香油適量
步驟：
1.將薏仁、核桃仁、紅棗洗淨後放入鍋內，加入雞內金、海金沙、琥珀粉和地黃。
2.整雞洗淨後拆分：頭、頸、翅、腿分開，雞身、胸、背劈開，放入鍋內。
3.加水用中火燉25分鐘，之後先將雞肉撈出盛入碗中，再將湯汁濾去殘渣後倒入碗內。
4.薏仁南瓜餅
食材：南瓜、薏仁、江米麪
步驟：
1.薏仁淘洗乾淨，浸泡半日，直至泡發後倒入煮鍋裏，加水煮熟。
2.南瓜去皮、去籽後切片，放入盤中，上鍋蒸熟。
3.把薏仁和南瓜放入電動料理機裏打成糨糊，略加水使其稀一些。
4.把糨糊倒入大碗裏，放入江米麪，和成軟麪糰。把麪糰擀成長條，切成面劑兒，壓成小餅。
5.電餅鐺通電燒熱後，倒少許油，把小餅放進去，兩面來回翻，煎熟即可。吃的時候蘸上白糖味道更佳。
5.薏仁冬瓜湯
食材：冬瓜、薏仁
步驟：
1.冬瓜去皮、去籽後切片。薏仁淘洗乾淨。
2.將冬瓜片和薏仁放入鍋內，加水煮開。
3.之後轉用小火熬半小時即可
大暑吃什麼2
一、飲食
所謂“天生萬物以養民”。大暑期間，市民應該多吃絲瓜、西蘭花和茄子等當季蔬菜。大暑天氣酷熱，出汗多，脾胃活動相對較差。這時人會感覺比較累和食慾不振。而淮山有補脾健胃，益氣補腎作用。多吃淮山一類益氣養陰的食品，可以促進消化，改善腰膝痠軟，使人感到精力旺盛。
如果你是高血壓或糖尿病患者，那麼吃南瓜就最好不過。南瓜富含維生素、蛋白質和多種氨基酸，而且以碳水化合物爲主，脂肪含量很低，多吃有助於降低血糖和血脂。另外，南瓜還能排毒養顏，愛美的女士當然不能錯過。如果覺得燉湯麻煩，那不妨嘗試下這款清湯，三兩下就能煲出來。胡蘿蔔、紅棗等紅色食物對心臟還很有益。
除此之外，不知道市民還知道什麼養生之道?俗語說“冬吃蘿蔔夏吃薑”。吃薑有助於驅除體內寒氣，大家可以嘗試一下子姜炒牛肉、子姜炒木耳等菜式。但吃薑的時間也有講究，最好不要在晚上吃。冬補三九，夏補三伏。家禽肉的營養成分主要是蛋白質，其次是脂肪、微生物和礦物質等，相對於家畜肉而言，是低脂肪高蛋白的食物，其蛋白質也屬於優質蛋白。雞、鴨、鴿子等家禽都是大暑進補的上選。
二、青椒童子雞
民間有一傳統的進補方法，就是大暑吃童子雞。童子雞，是指還不會打鳴，生長剛成熟但未配育過的小公雞；或飼育期在三個月內體重達一斤至一斤半、未曾配育過的小公雞，後來也有專門的品種稱爲童子雞。童子雞體內含有一定的生長激素，對處於生長髮育期的孩子以及激素水平下降的中老年人都有很好的補益作用。
鴨是一種營養豐富的水禽。每100克鴨肉含蛋白質16.5克，脂肪7.5克，還含有鈣、磷、鐵、多種維生素及碳水化合物等營養成分。因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、滋陰養胃、利水消腫的功效。尤其是經過一個冬春攝食的老鴨，骨骼更健壯，肌肉更豐滿。可主治水腫脹滿、陰虛失眠、瘡毒、驚癇等症。《名醫別錄》中稱鴨肉爲“妙藥”和滋補上品。
民間亦有“大暑老鴨勝補藥”的說法。老鴨燉食時可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜煲湯食用，能補虛損、消暑滋陽。加配芡實、薏苡仁同燉湯，滋陽效果更佳，能健脾化溼、增進食慾。鴿肉性平，具有補肝腎、益氣血、祛風解毒的功效，可氣血雙補，還有安神的作用，特別適合腦力勞動者、神經衰弱者進補。
仙草，又名涼粉草、仙人草，脣形科仙草屬草本植物。爲重要的藥食兩用植物資源。由於其神奇的消暑功效，被譽爲“仙草”。莖葉曬乾後可以做成燒仙草，廣東一帶叫涼粉，是一種消暑的甜品。本身也可入藥。民諺：六月大暑吃仙草，活如神仙不會老。燒仙草是臺灣著名的`小吃之一，有冷、熱兩種吃法。燒仙草的外觀和口味均類似粵港澳地區流行的另一種小吃龜苓膏，也同樣具有清熱解毒的功效。但這款食品孕婦忌吃。
三、注意事宜
鍛鍊中或鍛鍊後應該補充足夠的水分。如果鍛鍊者出現頭痛、嘔吐、眩暈、視覺模糊、虛弱、出汗過多或無汗等症狀時，應立即停止鍛鍊或去醫院檢查。心腦血管病患者度夏須小心天氣炎熱同樣容易引起心腦血管類疾病發病。
心腦血管病患者一定不要從炎熱的環境突然走進低溫房間；每天的6-11點，這一段時間裏人的血壓會上升，心率會加快，心腦血管病患者要避免在這期間的劇烈活動。
四、沖涼水澡會加重痱子
在夏天孩子愛出痱子，一些家長喜歡用洗涼水澡的方法給孩子去痱子。不過專家指出：如果用涼水爲寶寶擦拭會使皮膚毛細血管驟然收縮，汗液排泄不暢，反而會使痱子加重。家長應該使用略高於人體皮膚溫度的水給孩子洗澡。洗完澡後，不能馬上給孩子搽痱子粉等爽身用品，因爲痱子粉會與汗液混合，堵塞毛孔，同樣也會引起或加重痱子。
