陽春麪也叫清湯麪，是我最喜歡吃的面，哪怕一日三餐全吃也可以。但是喜歡吃得會做，今天中午，爺爺教我下了陽春麪。
首先，我們要準備的東西有:醬油、麻油、鹽、糖和一些必要器皿。第一步燒水，爺爺告訴我，小鍋要半鍋水，主要按面的數量而定。這時候開始調湯。先放入一些醬油和麻油，熱後放入少許鹽和更少的糖。這是水也差不多開了。一揭開鍋蓋，水蒸氣像禮花一樣，一下撲在我的.臉上，真燙啊！吸取了教訓，我知道以後開鍋蓋時最好站在旁邊。把水舀進碗裏，一定要有小半碗，不然面不好吃。剩下的水留着煮麪。下面了，麪條的量我可掌握不了，爺爺說，這要憑感覺，多下幾次心裏就有數了。麪條下了下去，本來一根根又脆又易斷的掛麪，一碰到沸騰的熱水就立刻軟了下來。下面就等面煮熟，最好不要蓋鍋蓋，因爲有些散落的麪粉會在溫度升高時往上撲，一開蓋很危險。煮的時間也要根據麪條的多少而定。爺爺讓我看着，等到快變透明瞭就可以了，而且中間要不斷攪拌，防止會糊成一團。大約過了十分鐘，我的第一鍋麪終於出鍋了！我迫不及待要撈麪，可沒想到，不但沒撈成，反而被燙了一下。爺爺說，可用布或毛巾包着，端下爐子，用筷子和漏勺，再撈出來。終於吃到我做的面了，雖然有點鹹，但我覺得是那麼好吃，那麼美味，吃了個精光。
今天我又學會一樣技能，爺爺說過兩天再叫我炒蛋炒飯。而且，今天我還明白了：靠人不如靠自己，要相信自己是最棒的！
