逢年過節有的同學愛喝點葡萄酒，可你知道嗎？自己在家就可以釀製葡萄酒。又到葡萄成熟的季節，大街小巷到處都有葡萄賣，於是我趁假期在家決定自制葡萄酒。
我上網在百度搜索自制葡萄酒需要的材料以及方法。
製作葡萄酒的材料：
葡萄、白糖、紗布、玻璃罐
製作葡萄酒的方法：
我先去街上買幾斤葡萄。選葡萄也是一門學問，葡萄的質量決定做出來葡萄酒的味道，我仔細一串串挑選，儘量挑一些沒有爛且比較成熟的葡萄。
回到家，我把買來的葡萄進行反覆清洗，把上面所有的髒東西全洗淨。之後就放在陰涼的地方把葡萄表面上的水分晾乾。等到葡萄表面的水全部晾乾以後就可以開始摘葡萄，這時候再次篩選，把壞的、沒有成熟的葡萄扔掉，只留下最好的葡萄把它們擱在盆子裏。
我喜歡吃甜的，所以根據自己的口味多加了白糖。萬事俱備，現在就是開始粉碎葡萄。我把手洗乾淨，把加了白糖的葡萄用手捏碎，還要儘量讓裏面的汁流出來。我發現葡萄其實很“調皮”，在我用手掌心夾住葡萄時，它能很快的溜走，所以捏這些可算費了我不少的力氣。
下一步就是發酵，把粉碎的葡萄倒入容器裏，儘量不要倒滿，不要讓髒東西掉進去或者讓小蟲子飛進去，同時也不要蓋太嚴。
然後就是等待，大約七天後，觀察容器中的葡萄皮成白色的時候就說明發酵成功。這時候就用兩層紗布把葡萄皮、葡萄籽及其它雜質過濾，只留下汁，過濾好。
開始第二次發酵，同樣的不要蓋太嚴，大約要半個月或者一個月之後。等發酵好後，就可以用一些小瓶子或者裝在容器裏，放在陰涼的地方保存，等到想喝的`時候便可以倒一杯美美地品味。就是這樣，一杯酸澀、微甜、有濃濃酒味的葡萄酒就大功告成。
自制葡萄酒的注意事項：
自制葡萄酒過程中儘量不要把葡萄洗得乾乾淨淨，因爲還要依靠葡萄表面的微生物起到引導發酵的作用；整個製作過程下來要用到很多的容器，其中最重要的一個就是發酵容器，如果我們用玻璃，陶瓷作爲發酵容器是最佳的效果，但如果你把不鏽鋼的，甚至鐵的容器來作爲發酵容器，是很可能釀成毒藥。發酵葡萄的時候一定要放在陰涼的地方，不然長時間溫度過高會引起酶的突變等因素都會引起葡萄酒有毒。
葡萄酒的益處及其壞處：
葡萄酒能延緩衰老、預防心腦血管病、預防癌症以及美容養顏，另外，葡萄酒雖能幫助血管擴張，但也要適量，畢竟葡萄酒是酒類，如果喝多也會有一定的危害。所以，適當飲用纔能有益無害。
通過這次自制葡萄酒，使我對葡萄酒有更多的瞭解，也讓自己充滿巨大成就感。話不多說，我要迫不及待地去品嚐一下我的葡萄酒啦！
