一、課程性質與目標
酒店英語是爲應用英語專業二年級學生開設的專業拓展課。
基於聽說領先原則，遵循專門化用途英語的教學規律，立足高職高專的教育定位，適應賓館酒店業的實際需要。
以口頭交際爲主，兼及聽、讀、寫、譯的訓練，培養一專多能的、複合型的、應用型的`人才。
擴展學生酒店英語方面的知識，提高使用酒店英語的水平和能力。
賓館、酒店企業員工的外語總體水平實質上反映了酒店本身的服務、管理和經營水平。
符合以就業爲導向的人才培養模式。
知識目標
掌握酒店業服務流程、熟練完成實際工作的英語交際
提高專業閱讀、翻譯、寫作和口頭交際的英語水平
能力目標
掌握實際運用英語的能力
提高在從事涉外業務所需要的英語交際能力
培養實際動手操作的能力
情感目標
激發英語學習興趣，積極主動參與課堂活動
培養集體主義精神，增進團結，促進學生個性發展
職業目標
加強服務意識，學會靈活服務
學會交流溝通和團隊協作
20xx.10制定《酒店英語教學大綱》，選定教材
20xx.2開設酒店英語
20xx.3—5聯繫、建立實習基地
20xx.6編寫《酒店英語項目教學教案》
20xx.11下旬起學生在實習基地（……大酒店等）進行實習
20xx.12—20xx.6修訂、完善酒店英語教學大綱，優化、調整教學內容，加強業務培訓。
計劃三年內將酒店英語建成院級精品課程。
二、教材與教學內容
教材名稱：《賓館英語》
出版社：高等教育出版社
按照教學基本流程
按照酒店部門分工
按照語言技能訓練
按照教學基本流程設計
WWW系統
教學重點
掌握酒店業各部門的服務流程
提高學生專業閱讀、翻譯、寫作和口頭交際的英語水平
教學難點
英語語言表達的能力，禮儀服務的得體應用能力，解決問題、靈活服務的能力
培養跨文化交際意識
三、學情與教學方法
學業基礎：從總體來看，英語專業學生英語語言基礎較好，但英語水平參差不齊；而且對酒店服務業瞭解不夠，實踐操作不夠。
學習品質：
對英語學習充滿激情，但缺乏恆心；
學習比較刻苦勤奮，但策略性知識不足；
具備較強的形象思維能力，但抽象思維能力不強；
上課主動積極，課堂參與度高，但課下自覺性不夠，比較被動。
基本的講授法、討論法、練習法
演繹歸納法、自學輔導法
多維互動法、多媒體演示法
情景教學法、角色扮演法
以工作流程爲導向的項目教學法
多種教學方法配合使用
四、課程教學資源建設
語音室
英語調頻臺
模擬工作場所
天鵝湖大酒店
山東藍海集團
五、課程教學質量檢驗
理論與實踐相結合，筆試和口試相結合。平時成績包括出勤率、課堂表現、作業質量等佔30%，筆試成績佔40%，口試成績按30%的比例記入該課程。
六、課程特色與改革
英語語言技能與酒店專業知識的密切結合
模擬式、模塊式教學特色
培養學生的跨文化意識
進一步加強與企業實踐的聯繫，增加學生在企業實踐的時間，通過企業、學生的信息反饋，不斷完善教學體系。
進行本課程與相關課程之間的整合，探索以工作流程爲導向的項目教學，在教學過程中進一步突出實用性，加強“工學結合”。
