西餐廳用餐禮儀1
西餐廳之用餐禮儀1、點餐禮貌
當所有人都入席之後,餐廳員工會與你打招呼,並把餐巾放在你的腿上,詳細介紹餐廳特色及其他菜單外的菜品。點餐的過程中如果你是被帶出去吃飯的客人,請不要點菜單上最昂貴的菜品。點餐時多諮詢下主人意見,試着點些和其他客人同價位的菜品。同樣,如果你的主人、客戶及老闆只點了一道菜,那麼你也不要點多。
禮貌在西餐禮儀中是至關重要的,因此無論是餐廳員工,還是食物和酒的侍者都要禮貌相待,也要記得間歇性的感謝服務生的幫助。如果對菜單有疑問可以諮詢侍者,引起他們注意的最好方式是與他們目光接觸,謹慎地示意你需要他們的幫忙。直接舉起手或者點擊手指都是不禮貌的方式。同樣,關照鄰桌客人也是基本的禮貌,確保你和你的客人在席間不要太吵鬧或者說髒話,以免影響他人就餐。如果上菜時有客人離席了,出於禮貌應該等他回來後大家再開始吃。當然,如果主人允許開始的話是沒有問題的。
西餐廳之用餐禮儀2、就餐常識
點餐完畢之後就進入正式的就餐環節中了,這一環節有許多細節需要注意。
第一,麪包會放在桌子中間或者你的`盤子旁邊,可以隨時吃。吃麪包時,可直接用手掰開一半,用黃油刀切下一塊黃油,把黃油放到你的側盤裏,在你的側盤裏把黃油塗抹在麪包上。這裏需要注意的是,刀不是用於切面包的。
第二,喝湯時,應該用湯匙的外沿順着碗的近側到遠側舀取,從湯匙的邊緣吸吮一小口,而不是整個湯匙都放在嘴裏。
第三,如果是共享的配菜,出於禮貌要先招待客人,然後再自己享用。分菜時一定要使用公用餐具,最好是請服務員代你爲客人服務。
第四,如果你需要桌子對面的東西,可以請靠近的人幫忙遞給你,而不是越過他人自己夠取。如果餐巾或者餐具掉到地上了,請服務員爲你更換一個,不要繼續使用。
第五,當離席去往衛生間或者接聽重要電話時,適當的爲自己找個說辭,比如“對不起,出去一會兒”或“抱歉”。
第六,用餐時還有一些小的細節需要注意,包括吃東西時不要說話,咀嚼食物時不要張着嘴巴,吃東西時不能發出很響的聲音,不要把你的餐巾當作餐巾紙,不要舔你的刀,因爲這些都是非常不禮貌的行爲。
西餐廳之用餐禮儀3、飲酒禮儀
葡萄酒是西餐中不可或缺的部分,而葡萄酒從選酒到試酒再到喝酒,這其中也有一些需要注意的地方。
(1)選酒
置身高檔的餐廳點葡萄酒,通常在場會有個侍酒師幫你選到最適合的酒。而且,侍酒師能成功地幫助你選取搭配美食的最佳款酒,如果你採納他們的專業意見,將會毋庸置疑地享受一次食物與葡萄酒的絕美搭配經歷。因爲著名高檔的餐廳通常會有比較全面的葡萄酒單,涵蓋多種不同年份的同一款酒,信息多達100多頁。這樣的清單是非常艱鉅惱人的,如此狀況下,侍酒師的幫助就顯得必不可少了。
(2)試酒
一旦主人(或者是誰主張點葡萄酒的)點完葡萄酒,侍酒師會選擇適當的玻璃器具放置到餐桌上,在你入座位置右側刀的位置靠上些。然後他們會把葡萄酒拿來送至點酒人處,確定是否有誤。
確認完畢後,侍酒師將會取下軟木塞,向點酒者
(3)喝酒
試酒滿意之後,侍酒師就可以圍繞餐桌倒酒了,倒酒順序客人要先於主人。通常酒杯內只倒入1/3量的酒,這是爲了便於客人搖晃酒杯時沒有任何外溢,完全聞到葡萄酒的香氣。
在高檔餐廳內,侍酒師和服務員會在用餐期間爲你填滿酒杯,所以儘量避免自己填滿。如果發現杯子空了,可以通知負責員工,提醒他們要續杯。當然對於休閒餐廳和酒吧你可以自己隨意續杯。
西餐廳用餐禮儀2
開始用餐之後,您千萬不能埋頭苦幹只顧着吃飯,西方人在用餐時對於餐桌上的交流非常重視。西餐廳用餐禮儀有哪些,我們來看看。
學會讚美主人
要讓讚美成爲一種習慣,但是不要讓人認爲您是在諂媚。您要學會真誠地讚美主人和主人所提供的美食。
溫馨提示:不要等到主人問及食物是否美味可口時纔開始讚美,而應該在主人詢問之前!
適量飲酒
喝酒一定要量力而行,在用餐之中主人除了提供餐酒之外,可能還會提供甜酒、香檳或是餐後酒(利口酒)等,所以每一種酒的飲用量要適當,否則到最後可能會是酩酊大醉,鬧出笑話。
溫馨提示:如果您不希望其他人爲您添酒,您要基本保證杯中的酒原封不動。
供應份量
對於每一道菜,作爲客人一般都是隻裝取其中的一小份。當您用完之後,主人詢問您是否需要多裝一份時,您的接受會是對主人最真誠的讚美,您同時可以說:“這菜太美味了,謝謝,我想再仔細品嚐一點!”如果您禮貌地回絕,您也可以說:“謝謝,我想留點空間,嚐嚐接下來的甜點!”當然主人也會問及您對菜餚的感受,合不合口味,喜不喜歡等等。
對於餐桌上的葡萄酒,請記住兩大原則。第一是千萬不要擅自爲自己添酒,如果您想多要點葡萄酒,您需要等別人主動給您倒酒,同樣的您需要詢問您的鄰座是否需要更多的葡萄酒。只有當其他人主動要求爲您添酒時,您纔可以接受,併爲自己添酒。第二是千萬不要將酒杯添滿,所倒的酒量一般不超過酒杯容量的二分之一。
沙拉吃法
沙拉一般都是在主菜之前提供,但是法國人通常都是在主菜之後、奶酪之前提供。注意在吃生菜和其他綠葉蔬菜時,千萬不要將葉子切碎,而應該用刀叉將葉子摺疊成小方塊,然後用叉子叉住,送到嘴裏。
奶酪吃法
通常在最後,主人會提供一盤奶酪。一般奶酪都是同麪包一起食用,而不是同薄脆餅乾。奶酪的切割是非常講究的,長方體的奶酪要從短邊開始切起,正方體的奶酪可以先切成兩個長方體或立體三角形,立體三角形的奶酪要從長邊開始切割,圓形的奶酪一般都是切成楔形。
溫馨提示:如果您實在不知道該如何切奶酪,可以仔細觀察主人或是其他的客人是怎麼切割的。
以上就是在用餐過程中應該注意的細節,用餐之後當然您不能像去餐館吃飯一樣,結完帳就拍大腿走人,您應該主動向主人提出幫忙收拾餐桌、清洗盤子等,敬請關注家庭西餐禮儀之用餐後,看看吃完飯了該爲主人做點什麼。