要想學習西餐廳禮儀就要從如何正確的使用刀叉開始，怎樣才能避免在西餐廳就餐裏的尷尬呢!下面小編就爲大家整理了關於西餐廳的禮儀，希望能夠幫到你哦!
1餐具的使用及注意事項
1、西餐的餐具
廣義的西餐餐具包括刀、叉、匙、盤、杯、餐巾等。其中盤又有菜盤、布丁盤、奶盤、白脫盤等;酒杯更是講究，正式宴會幾乎每上一種酒，都要換上專用的玻璃酒杯。狹義的餐具則專指刀、叉、匙三大件。刀分爲食用刀、魚刀、肉刀(刀口有鋸齒，用以切牛排、豬排等)、黃油刀和水果刀。叉分爲食用叉、魚叉、肉叉和蝦叉。匙則有湯匙、甜食匙、茶匙。公用刀、叉、匙的規格明顯大於餐用刀叉。
餐具的擺法：
墊盤放在餐席的正中心，盤上放摺疊整齊的餐巾或餐紙(也有把餐巾或餐紙拆成花蕊狀放在玻璃杯內的)。兩側的刀、叉、匙排成整齊的平行線，如有席位卡，則放在墊盤的前方。所有的餐刀放在墊盤的右側，刀刃朝向墊盤。各種匙類放在餐刀右邊，匙心朝上。餐叉則放在墊盤的左邊，叉齒朝上。一個座席一般只擺放三副刀叉。麪包碟放在客人的左手邊，上置麪包刀(即黃油刀，供抹奶油、果醬用，而不是用來切面包)一把，各類酒杯和水杯則放在右前方。如有面食，吃麪食的匙、叉則橫放在前方。
2、餐具的用法
刀叉持法：
用刀時，應將刀柄的尾端置於手掌之中，以拇指抵住刀柄的一側，食指按在刀柄上，但需注意食指決不能觸及刀背，其餘三指則順勢彎曲，握住刀柄。叉如果不是與刀並用，叉齒應該向上。持叉應儘可能持住叉柄的末端，叉柄倚在中指上，中間則以無名指和小指爲支撐，叉可以單獨用於叉餐或取食，也可以用於取食某些頭道菜和餡餅，還可以用取食那種無需切割的主菜。
刀叉的使用：
右手持刀，左手持叉，先用叉子把食物按住，然後用刀切成小塊，再用叉送入嘴內。歐洲人使用時不換手，即從切割到送食物入口均以左手持叉。美國人則切割後，將刀放下換右手持叉送食入口。刀叉並用時，持叉姿勢與持刀相似，但叉齒應該向下。通常刀叉並用是在取食主菜的時候，但若無需要刀切割時，則可用叉切割，這兩種方法都是正確的。
匙的用法：
持匙用右手，持法同持叉，但手指務必持在匙柄之端，除喝湯外，不用匙取食其他食物。
餐巾用法：
進餐時，大餐巾可折起(一般對摺)折口向外平鋪在腿上，小餐巾可伸開直接鋪在腿上。注意不可將餐巾掛在胸前(但在空間不大的地方，如飛機上可以如此)。拭嘴時需用餐巾的上端，並用其內側來擦嘴。絕不可用來擦臉部或擦刀叉、碗碟等。
3、西餐進餐禮儀
餐具使用的禮儀：
吃西餐，必須注意餐桌上餐具的排列和置放位置，不可隨意亂取亂拿。正規宴會上，每一道食物、菜餚即配一套相應的餐具(刀、叉、匙)，並以上菜的`先後順序由外向內排列。進餐時，應先取左右兩側最外邊的一套刀叉。每吃完一道菜，將刀叉合攏並排置於碟中，表示此道菜已用完，服務員便會主動上前撤去這套餐具。如尚未用完或暫時停頓，應將刀叉呈八字型左右分架或交叉擺在餐碟上，刀刃向內，意思是告訴服務員，我還沒吃完，請不要把餐具拿走。使用刀叉時，儘量不使其碰撞，以免發出大的聲音，更不可揮動刀叉與別人講話。
不同的國家、地區的菜餚，在用餐時所藉助的餐具往往大不相同，而西餐的重要特徵之一就是使用刀叉，除刀叉之外，西餐的主要餐具還有餐匙、餐巾等，然而最常見的餐具有盤、碟、水盂、牙籤等。
西餐的刀叉使用的基本手法就是左手拿叉，右手拿刀，在正規的西餐宴會上，通常講究吃一道菜要換一副刀叉，也就是說每吃一道菜都要使用專門的刀叉。
既不可胡亂拿用，也不可從頭至尾只使用一副刀叉。
使用刀叉，可以向侍者暗示用餐者是否吃好了某一道菜餚。
與人攀談應暫時放下刀叉，其具體做法是將刀向右，叉左，刀口向內、叉齒向下，呈‘八’字型擺放餐盤之上，其含義是此菜尚未用畢。
但要注意不可將刀叉擺放爲‘十’字型，西方人認爲那是不吉利的圖案。
餐匙一般在西餐裏至少會出現兩種，個頭較大，頭略圓的稱其湯匙，與餐刀並列縱放，個頭較小，頭略尖的稱爲甜品匙，與吃甜品的刀叉並列擺放。兩種湯匙各有各的用處，不可互相替代使用。
使用餐匙，以下必須高度重視，餐匙除飲湯、吃甜品外，決不可做它用，已使用的餐匙也不可再放回原處或是令其直立與餐點、茶杯中。餐匙保持乾淨，不能放入餐點中攪弄。
餐匙取食不可過量，入口並一次用完。
正餐內，餐巾所發揮的用途有，爲服裝保潔，揩拭口部，掩口遮羞，進行暗示用餐的開始、結束及暫停。
餐巾通常會疊成一定圖案放置右前方的水杯中，或是平放在右側桌面上，面積也有大中小之分，無論哪種大小還是形狀都應平鋪於自己併攏的大腿上。
切記不可抖動餐巾，不可把餐巾掖於領口、圍在脖子上、塞進衣襟內，或是擔心掉落而將其系在褲腰上。
2酒
酒，在一般情況下，是用來對佐餐、助興的各種酒類的一種統稱。
在一般情況下，飲用不同的酒水，要用不同的專用的酒杯。
在每一位用餐者面前桌面上右邊餐刀的前方，大多都會橫排放置三四隻酒杯，取用時，可依次由外側向內側進行，亦可‘緊跟’女主人的選擇。他們之中，香檳杯、紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯及水杯往往必不可少。
3西餐禮儀要求
由於正統的西餐禮儀出自古代宮廷，並且相延已久，故此其程式化的規定極多。
其中最重要的，是要求用餐者嚴格約束個人舉止，力求使之高雅動人。
所以對國人而言，在用餐時要檢點個人舉止，重點是要注意在下述諸多方面表現良好：
1、進食噤聲
2、禁止異響
3、慎用餐桌
4、正噤危坐
5、吃相干淨
6、衣着考究
