叩手禮
喝茶有一種禮數，就是當別人給你倒茶時，爲了表示敬意，用手指輕叩桌面數下。這一習俗的由來，據說是乾隆微服南巡時，到一家茶樓喝茶，當地知府不小心知道了這一情況，拼了老命也得去護駕，否則萬一出事，小心吃飯家伙。知府也微服一番，以防天威不測。到了茶樓，也就在皇帝對面末座的位上坐下，皇帝心知肚明，也不去揭穿，久聞大名、相見恨晚的裝模作樣一番。皇帝是主，免不得提起茶壺給這位知府倒茶，知府惶誠惶恐的，但也不好當即跪在地上來個謝主隆恩，於是靈機一動，彎起食指，中指和無名指，在桌面上輕叩三下，權代行了三跪九叩的大禮。敬茶喝茶是人之常情，又咋知你是微服皇帝，反正你敬我茶，我叩這麼幾下，也不花多少功夫，省得後患無窮。於是這一習俗就這麼流傳下來。爲了簡便，也用食指單指叩幾下。
這是一個版本，還有一個版本：
以手代叩
親戚朋友向你敬茶倒水，你總是用手指頭篤篤桌子表示謝意。爲啥勿抱拳作揖，彎腰鞠躬，舉手敬禮來表示？
在去年松江建城一千二百年，我有幸參加了這次慶典活動。在與文藝界朋友的交談中、我聽到了這樣一個傳說，才知道了用手指篤桌子表示謝意的“來歷”。
據說，乾隆皇帝遊江南，來到淞江，帶了兩個太監，便衣打扮，到一爿茶館店裏去私巡察訪。茶店老闆拎了一隻長嘴茶吊來沖茶，端起茶杯，沓啦啦、沓啦啦、沓啦啦一連三灑，茶杯里正好淺淺一杯，茶杯外沒有滴水濺出。乾隆皇帝看在眼裏，喜在心裏，忙問：“掌櫃的'，你倒茶爲啥不多灑一灑，少灑一灑，不多不少齊巧灑三下？”老闆笑着回答：“客官，這是我們茶館的行規，這叫鳳凰三點頭。”乾隆皇帝一聽，奪過老闆的水吊，端起一隻茶杯，也要來學學這“鳳凰三點頭”的新鮮玩藝。這隻杯子是倒給太監的，皇帝向太監倒茶，這不是反禮了，在皇宮裏太監要跪下來三呼萬歲、萬歲、萬萬歲。可是在這三教九流羅雜的茶館酒肆，暴露了身份，這是性命交關的事啊！
當太監的當然不是笨人，急中生智，忙用手指篤篤桌子表示以手來代替叩頭。這樣“以手代叩”的動作一直流傳至今，表示對親朋好友敬茶的謝意。
