炎熱的夏天，我喜歡吃涼麪，尤其喜歡吃父親做的涼麪。
記得小時候，天熱了，父親就會爲我們做涼麪，涼麪是涼吃的麪條，父親做的涼麪是手工擀的。父親說，擀麪條做涼麪是個力氣活兒，力氣活兒就要男人來做。
吃過早飯，父親就在大瓷盆裏舀兩瓢白麪，用一碗鹽水，調和揉搓，揉搓很多遍，蓋上溼過的籠布。中午做飯的時候，把醒好的麪糰拿出來，放在案板上用力揉，使麪糰又筋又軟，再用擀麪杖用力擀。父親擀麪條很老到，兩隻大手隨着擀麪杖的轉動，由裏到外，由外到裏，一縮一放，一放一縮，不一會兒，麪糰都捲到擀麪杖上來了。父親的衣服卻被汗水畫出了圓圓的大圈兒。麪條擀好了，便用大鐵鍋燒開水，撒點兒鹽，把麪條下到沸水鍋裏煮。
父親邊做邊說：“煮麪的水一定要加鹽，這樣麪條有味道而且更筋道。”倒入半碗冷水續煮，點水數次，中小火煮到麪條剛熟卻不糊不爛的程度，迅速用笊籬把麪條撈到剛打上來的冰涼井水裏，沁得光滑而冰涼。再用笊籬撈出來，放進盆裏，淋上小磨香油，澆點兒辣椒油，防止麪條粘連，加上切好的黃瓜絲、胡蘿蔔絲、蔥花和薑末，放點兒預先準備好的鹽末大蒜泥，添上少許柿子醋和花生米，撒上少許芝麻和白糖，用筷子攪拌均勻，味美可口的涼麪就做好了。
色香味俱全，清涼爽口，香味撲鼻，連空氣都香了。聞到香味的我們姊妹急忙各自拿着白瓷碗夾撈麪，揮舞着筷子，酸甜鹹辣香五味俱全，清新爽口，不油不膩，又香又甜，好像在吃世界上最好的美味佳餚，大快朵頤，全是幸福的味道。可是，父母總是笑呵呵地等到最後纔去拿着碗筷夾上小半碗，總是說自己胃寒怕涼不敢多吃，勸我們多吃點兒。其實，父母當時正值壯年，不至於胃寒，在那個經常吃不飽的年代，他們是捨不得吃，把糧食從嘴裏一點兒一點兒省下來，讓自己的孩子少受飢餓的滋味。
後來，我外出求學，大熱的天也無法吃到父親做的涼麪了。於是，便盼望暑假快快來到，回家吃父親做的涼麪。吃着父親做的'涼麪，也是在享受父愛。
如今，吃涼麪成了家常便飯。但是，我依然很懷念當年父親做的涼麪，父親做的涼麪不僅好吃，還充滿了親情味，深深地留在我的記憶裏。父親已是八十歲的老人了，無力給我擀麪條做涼麪了。
今年暑假，天氣很熱，我要回家看望父親，不是吃他做的涼麪，而是給父親做兩頓營養豐富的五彩夏日涼麪。我相信，父親也會像當年的我一樣，吃起來一定會覺得很香。
