我的家鄉雖並非名茶的產地，卻也產茶。是丘陵山區，並沒有很大的山，那些有點起伏不便耕種的山坡便被種了茶樹。用來採茶的茶樹都半人多高，正好人站着採。一直很疑惑那茶樹小的時候怎麼採，因爲一直彎着腰幹活是很累的。但我看到僱人去採的茶樹都剛好半人高，這個疑問一直沒有解開
採茶有點搶收的意思，因爲清明前後的茶價是相差很大的。因而種了茶園的人家，自家肯定人手不夠，都會僱人去採茶。僱的都是女人，小姑娘，中年婦女，有時也有年紀大點又還不算太大的老太太。採茶的天大半都是好天，不知道是因爲雨天不方便採還是雨天採的葉子不方便烘製成茶。那茶園並沒有門，只是在山坡上像尋常的地一般種着一排排茶樹。茶樹的主人家也並不需要去吆喝着僱人，到了要採的時候，附近村子的女人們會自己過來
清晨採的茶葉是最鮮嫩的，似乎比中午那被太陽曬乾露水的總帶點靈氣，所以採茶都會趕早。前一天，相好的幾個姑娘媳婦就會相約去採茶。天矇矇亮，叫上約好的人就出發了，到了茶園，竟然已經有人在採了。不需要和主人打招呼，在腰上繫上個籮筐或者袋子就可以直接幹活。揀那枝頭的芽尖掐下放進腰間的容器裏，都說喝的茶有清香，可那嫩葉的香味比那烘好的茶又不知好聞多少倍那。尤其是頭幾撥採的那毛尖的葉子，烘好的茶也是最值錢的。採個幾輪下來，春深了，葉子都發大了，那時採的大葉子茶就廉價了很多
採茶的活並不怎麼累，就是枯燥，一直重複同樣的'動作。那時還沒有MP3之類可以消遣的東西，大家就聚在一起邊採邊說話。也有不說話只是悶頭採的，那樣的採的葉子就比較一致，效率也高些。開始的時候，天只是矇矇亮，地上雜草上的露水會把鞋子打溼，但空氣就尤爲好，籮筐裏採下的葉子又清香四溢，就忍不住深呼吸。漸漸的，太陽出來了，打溼的鞋子也就幹了。春天的太陽並不怎麼曬，戴不戴帽子關係也不大，暖暖的曬在身上很舒服。到了九、十點鐘，卻開始有點嫌熱，因爲早晨出發時還是有點涼意多穿了件衣服的，於是有的就脫掉件衣服繼續。遠遠的看那採茶的景緻也是很好看的。藍天白雲，暖暖的陽光，一個個鮮豔的人影點綴在碧綠的茶樹間。看了就覺得可以入畫的
太陽出來後，主人家就會挑個大籮筐放在一邊等着收茶葉。並沒有約定結束的時候，採到不想採的時候，就可以把採下的茶葉交給主人去過秤。然後按採一兩多少錢算出該得的，拿上錢就可以回家了。那是老實的做法，也有不老實的。不老實的就想把採的葉子帶回家去自己喝（這裏的人多少是會烘茶的，就是手藝高低不同而已）。於是就把茶葉偷偷的塞進衣服裏，從主人坐着等的另一頭走掉了，主人也往往並不能發現
烘茶的理論是很簡單的，就是用炒菜的大鍋，燒上。把茶葉放進去用手抄着反覆翻弄，等葉子的水分蒸發即可。但那火候很難把握，很容易就焦掉了。好在自己家裏喝，並不怎麼講究。家鄉的茶，名爲碧螺春。
