外婆打電話過來的時候，我正在街邊的快餐店裏吃着7元一份的炒麪，乾巴巴的炒麪噎的我眼睛有點泛紅。她說她“藏”了一罈子米粉肉就等着我回家，聽到我暑假不回去後，她在電話那頭半天沒有言語。我知道她肯定很失落，但我不知道怎麼安慰她，就像我在電話的這一頭過的並不好卻仍不捨得回家一樣。
香椿粉蒸肉是我們這一羣小孩的最愛。每每蒸香椿粉蒸肉的時候，我們一羣小孩都要趴在竈臺旁邊守着。在升騰的熱氣裏，粉蒸肉的米香裹着香椿葉的清香在空氣裏打着圈兒，直撓的人胃裏癢癢的，於是等不及上桌，必要趁大人不注意取出一塊放進嘴裏，那種酥軟爽口、糯而清香的滋味，至今回想起來都讓人食指大動。
“椿樹椿樹你姓王，我長高了你長長。你長長了做架樑，我長高了穿衣裳”穀雨前後是採摘香椿葉最好的時節。每當這個時候，外婆就會搬出她的大鐵鍋，開始忙着炒米，磨米粉。我小時候是個小吃貨，特別喜歡趴在竈臺旁邊看外婆炒米，看那些小米粒兒在外婆的大鍋鏟下跳來跳去，由白轉黃，慢慢變成誘人的金黃色，散發出陣陣香味。這個時候，外婆就會把金米粒兒盛出，攤開晾涼。而我總是會趁外婆不注意的時候抓一把炒米放進嘴裏，但其實滿嘴的米香早已暴露了我的小動作。
金黃的米粉，噴香的老椿葉，紅白相間的五花肉，還有繪着大紅牡丹的瓷罈子，一切準備妥當之後，就只需將醃漬好五花肉裹上一層黃燦燦的米粉，碼入事先準備好的小罈子裏，壓實，再鋪上層厚厚的香椿葉，封住壇口，過上四五天，香椿葉的香味滲入肉裏，香味也更加濃郁。這個時候取出二三，放入蒸籠，用大火蒸上三十分鐘，取出翻扣在盤中，撒上蔥花，一道酥軟爽口的香椿粉蒸肉就可以上桌了。
那個時候家裏小孩多，我又長的比較瘦小，常常等我爬上八仙桌，粉蒸肉已經所剩無幾了，我只好使出我的必殺技——嚎啕大哭，他們爲此叫我愛哭鬼，卻又不得不把他們碗裏的粉蒸肉夾給我。當初的那一羣小屁孩現在都已經長大，有了各自要奔的`前程。外婆的廚房少了我們這些“貪吃鬼”似乎冷清了許多。
袁枚在他的的《隨園食單》中這樣稱讚粉蒸肉，“肉美，菜亦美。以不見水，故味獨全。江西人菜也。”粉蒸肉的滋味其實各家有各家的不同，外婆的香椿粉蒸肉由於放入壇內的香椿葉用的穀雨前後的老椿葉，香味濃烈，因此做出來的粉蒸肉滋味也就更加勁道。
聽外婆他們說，粉蒸肉是著名的"沔陽三蒸"之一。相傳陳友諒從家鄉沔陽率兵遠征採石磯前夕，爲了犒慰兵勇，鼓舞士氣，令隨軍包廚按"徵"字做一些家鄉菜餚，寓意取得遠征的勝利。聰明的廚師按"徵""蒸"同音不同字的意思做出了蒸魚、蒸肉、蒸圓子。陳友諒的夫人羅氏又乘興用現成青菜――商蒿洗淨切斷，用蒸魚肉的米粉加入調料拌勻蒸熟，送上餐桌，衆將士極喜食，讚不絕口。從此這一帶的老百姓紛紛效仿，在喜慶的日子裏，也用"三蒸"作爲大菜宴請賓客，粉蒸肉也開始流傳於江浙一帶，而智慧的老家人，因爲在粉蒸肉裏放入了香椿葉，使得這一道普通的粉蒸肉烙下了老家的印記。
讓胃感到充實，心也就滿滿的。因爲每一道家常菜的背後都是外婆和媽媽們在廚房的默默堅守，每一道菜都傾注了她們的，愛與時光。
