俗話說“進了臘月門，轉眼便是年”。進了臘月，意味着春節的腳步進入倒計時階段，意味着要開始忙碌起來了。家家戶戶都要進行一次“洗舊”迎新，然後就可以備年貨了。以前住老房子，年前要“撣灰”、角角落落平常掃帚不到的地方統統都要清掃，考究的還要用石灰把牆壁都粉刷一遍，再要清洗傢俱、拆洗被褥。上海人把年前這樣的行動叫做“大掃除”。其中，廚房大掃除是“頭疼”大事，因爲廚房油膩老垢是最難洗的。
前幾天在家煮麪條，一鍋水在竈臺上燒着，我便離開去“碼字”了。等到肚子餓了，想起還燒着水，趕緊奔進廚房。廚房已如浴室，水汽蒸騰，對面不見牆。立馬關火，一鍋水只剩碗底大小一攤水漬了。待水汽消失，發現油煙機、櫥櫃、四周的瓷磚牆上都像以前農村小孩的鼻涕——“掛壁”了。頓時驚喜萬分：廚房“大掃除”可以這樣做！
以前廚房清洗的活也曾請鐘點工做過，鐘點工三下五除二，很快搞好，一瓶“油葫蘆”兩次就用完，廚房專用清洗劑更是用量大，我得一箱一箱地備着。可鐘點工搞乾淨後，我心裏不“乾淨”了：廚房用具、瓷磚什麼的，都不再亮麗。這還不重要，重要的是家裏所有物件都罩上了化學品，特別是廚房用具。而所有化學品再怎麼清洗都會有殘留，或多或少都有害。有“私害”還有“公害”，家庭化學清潔劑是水污染的重要源頭之一。
今年“大掃除”時，我試了一把用“桑拿”的`方法來蒸廚房。首先把門都關緊，取一大鍋，注滿水，倒入半瓶白醋。醋爲酸性，油垢是脂肪，酸可以溶解脂肪（所有金屬器皿須收起，不要接觸到醋液，萬一滴到，短時間沖洗亦無損）。白醋不上色，使器具更亮麗，還可以消毒殺菌、去除廚房異味。大鍋燒開讓它釋放蒸汽。20分鐘後，整個廚房彷彿剛剛往炭火上潑過水的桑拿房，被混合着醋酸成分的水蒸氣充滿了。見瓷磚牆“掛壁”，便可關火。趁蒸汽未乾，用乾淨溼毛巾輕輕一擦，見證奇蹟的時刻到了：瓷磚上的油膩一擦即淨，並且光亮如新。無毒無害又環保，我家碗筷、菜餚都放心、安全地敞開在餐桌上。油煙機等特別油膩的地方，我同樣用白醋水（取用一隻噴霧瓶裝入自來水，倒入四五調羹白醋）噴一下，然後再擦，很容易就把厚厚的油膩擦去了。“頭疼”大事輕而易舉搞定，心中大喜。
成功經驗“弗敢專也，必以分人”，因記之而分享之。
