我的家鄉新豐鎮位於嘉興南湖之濱。新豐姜是家鄉的土 特產。
說起新豐姜，遠近聞名，因爲它烹飪、佐餐、配藥，用處大 得很，家家戶戶都少不了它。
我們全家對新豐姜有着特殊的惑情。我爺爺早先是開姜 行的,他對姜的知識懂得很多。每年6月開始種姜，9月下旬， 姜便可以從畦裏挖出來。一到10月，便有大量姜貨運往外地。 這時，小小的新豐鎮上,街道兩側擺的都是姜，新姜、窖姜、嫩 荽、老薑，應有盡有，姜農客商，你買我賣，十分熱鬧。
姜是一種不可缺少的調味品，它辣味噴香，味道鮮美，燒魚、煮肉，除腥、去羶，都離不了它。在豐收節的河蟹家宴上，各家各戶都在餐桌上備有一大喋姜粒子醬油，這才使河蟹的'味道更加鮮美。
爺爺還常用嫩姜浸淹美味清口的“紫薑”。這也是本地傳統的名優產品。把剛挖出的嫩姜洗乾淨,用鹽拌一拌，去了滷 水，把嫩姜浸入醬油中，放些糖，過兩天便可食用。它不論就飯，還是就粥，都能讓人胃口大開。爺爺愛吃“紫薑”，我們全家也都愛吃。
聽爺爺說，新豐老薑在《本草綱目》中便有記載，它可以配 制健胃祛寒的良藥。
記得我小時候，常常發寒熱，有時臥牀不起，當時去嘉興 大醫院也不方便。媽媽便將老薑切了片，煮成湯，放上紅糖，端 到牀前，讓我一飲而盡。這花不了幾分錢的薑湯，還真靈，喝下 去，一公兒，便出了一身熱汗，第二天下牀，便覺得精神輕爽。
去年冬天，我手上生了凍瘡，怪癢癢的，我塗了好多種凍 瘡藥都沒能治好。爸爸拿了半截子老薑在癢塊上來回捺了幾 次，慢慢地，我的凍瘡便消腫了。
新豐姜看上去不起眼，但它給我們生活帶來了方便,我贊 美家鄉的新豐姜!
