我的家鄉姜堰，被人們稱爲“魚米之鄉”，而在這一片肥沃的土地上，溱湖可謂是一顆璀璨耀眼的明珠，溱湖八鮮更是令人垂涎三尺。其中，最令人回味無窮的便是遠近聞名的溱湖籪蟹了，它可是我家鄉一張獨特的名片！
光是“溱湖籪蟹”這幾個字就讓你迫不及待地想吃了吧！其實，這些蟹不是普通的“蟹”。每年二、三月份，大量的蟹苗孵化出世，來到溱湖這片風水寶地尋找安家之所。這裏土地肥沃、食物充足，使這裏的蟹都長得十分肥壯。中秋節前後，螃蟹們開始迴游，這時，人們用竹竿或葦杆編織成柵欄插入水中，攔住了它們的去路，體格健壯、肥美多汁的螃蟹便翻了過去，落在早已準備好的篾簍之中，這就是“溱湖籪蟹”的由來。
記得有一年中秋節，我去溱湖品嚐籪蟹，路過湖面時，我吃了一驚，無數只肥壯的螃蟹爬上了籪。那長長的籪和一隻只蟹在夕陽的映照下顯得尤爲清晰。只見那一隻只蟹揮舞着它們的大鉗子，彷彿在說：“兄弟們，鼓起勇氣，我們一定要翻過去！”波光粼粼、清澈見底的湖水與奮鬥的蟹羣、霞光交相輝映，真是美不勝收啊！我目不轉睛地注視着這些蟹，它們中有許多爬上去又掉下來，可是卻毫不灰心仍然堅持着爬，它們的精神多麼可貴呀！
吃籪蟹，一般都採用蒸煮的方法，把充滿活力的螃蟹用刷子洗淨，一隻只“請”入鍋中，然後調好火候，過二、三十分鐘後就可以吃了。蒸好的螃蟹全身都是黃色的，看起來很像一塊不規則的礦石，把外殼去掉，映入眼簾的便是蟹膏或蟹黃了，它們都是大塊大塊的，形狀不規則，雌的蟹黃紅中帶金，雄的.蟹膏透明軟膩。放入嘴中，瞬時間嘴裏便溢滿了鮮味，真是暢快淋漓、齒頰留香啊！吃蟹可以和醋、姜等一起吃，蟹的鮮加上它們的味，真是“更上一層樓啊”！像一陣陣清風吹過你的臉頰，那鮮美又暢快的味道令你永生難忘，聞着就鮮香四溢！許多人還吃一隻蟹喝一壺酒呢！古人有云：右手持酒杯、左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足以一矣！籪蟹，白色的肉分散在兩邊，吃蟹鉗和蟹腳時把關節處咬斷把肉擠上去便可以食用了。除此之外，蟹還含有豐富的營養呢！
古今中外，籪蟹的美名無處不在。每當到盛產籪蟹的時節，成千上萬的人們涌向溱湖，提着幾十只上百隻籪蟹，滿載而歸。整個溱湖到處都洋溢着籪蟹的鮮香，碩大的溱湖便成了籪蟹的天堂。吃着鮮美的溱湖籪蟹，暢遊在如詩如畫的溱湖風景裏，真是令人心曠神怡！
溱湖籪蟹，你像一條小船，載着我童年時家鄉的味道，至今，那一絲絲鮮氣，仍然倘佯在我的心中。
這就是我的家鄉--姜堰，它真不愧是魚米之鄉，物產豐富、景色秀麗，加上溱湖籪蟹的點綴，使我的家鄉更加美名遠揚。我堅信，家鄉的明天一定會更加美好！
我愛你，姜堰！
