摘要：肉鵝是大多數地區廣泛養殖的一種節糧型草食水禽，其特點是生長速度快、耐粗飼、肉質鮮美、安全性好，並且飼養週期短、養殖成本低、經濟效益好，是農戶致富的重要途徑之一，要想獲得較高的肉鵝養殖經濟效益，需要進行科學的飼養管理，掌握關鍵技術。
關鍵詞：肉鵝；養殖技術；場址；品種；飼料；飼養管理；育雛；疫病防治
1場址的選擇
肉鵝舍在選擇場址時要選擇符合當地發展和土地規劃的地點，選擇地勢高燥、陽光充足的地方，並且附近的交通要便利，水電充足。鵝場周圍要有水質良好的水源，便於鵝羣放水。鵝場的附近還要有充足的草源，要求草質良好。鵝場要遠離化工廠等污染源，還要遠離交通要道，距離主要幹線和城鎮主要居民1000ｍ以上，這樣利於防疫。
2品種的選擇
優良的品種是肉鵝養殖獲得成功的關鍵，在選擇肉鵝品種時要選擇體型大、耐粗飼、生長髮育速度快、飼養週期短、增重效果好的品種，要求飼養７５～９０日齡體重達到3.5ｋｇ以上的品種。目前我國常飼養的肉鵝品種主要有獅頭鵝、皖西白鵝、萊茵鵝等，或者可以使用以上品種的公鵝與地方品種的母鵝雜交後代進行育肥也是很好的選擇。
3飼料的供給
肉鵝爲食草型水禽，有強健的肌胃和發達的盲腸，消化粗纖維的能力較強，可以利用大量的青綠飼料，如各種野草、蔬菜、飼草等都可作爲肉鵝的飼料，因此飼養成本較低。達到一定飼養規模的鵝場可實行種草養鵝的方式，適宜種鵝的牧草主要有黑麥草、苦菊等，紫花苜蓿等牧草中含有的皁素較多，不適合單獨飼餵肉鵝，在使用時宜與禾本科的牧草搭配使用。除此之外，還可以選擇在林下、果園等處飼養肉鵝，但是在選擇林下和果園餵鵝時要注意禁止在噴灑過農藥後餵鵝。如果是刈割牧草餵鵝，則要現割現喂，防止牧草長期堆積產生亞硝酸鹽，發生中毒。雖然肉鵝以採食粗飼料爲主，但是要想達到良好的飼養效果還是要配合飼餵一定量的精料，在選擇精料時需要按照肉鵝不同生長階段的營養需要和生產性能來合理的配合飼料，並且還要根據當地的飼料資源選擇營養豐富、價格較低的農副產品作爲飼料原料，在配合飼料時要注意保持飼料的種類多樣，最好保證能量和蛋白質飼料要在３種以上，以達到在營養上互補的目的。
4飼養管理
科學的飼養管理是肉鵝養殖獲得良好經濟效益的根本保證，因此要重點抓好肉鵝的飼養管理工作。肉鵝育雛期的飼養管理非常重要，品質優良的雛鵝是養殖好肉鵝的關鍵，首先要準備好育雛室，要求有良好保溫和通風性能，在進雛前要對育雛舍進行全面的清洗和消毒，並進行檢修。因雛鵝的體溫調節能力較差，抗寒能力不強，因此要保持育雛舍的環境溫度，冬季要做好保暖的工作，夏季則要做好防暑降溫的工作，育雛室還要控制好相對溼度，如果溼度過大易引起雛鵝腹瀉，還易造成舍內病原微生物大量繁殖，使雛鵝患病，導致雛鵝死亡率上升，在育雛期還要加強通風換氣，良好的通風不但可以保持鵝舍溫度、相對溼度適宜，還可保持鵝舍空氣新鮮給雛鵝提供一個適宜的生活環境，提高雛鵝的成活率。對雛鵝要適時開食和飲水，可以有效的保證雛鵝健康。一般在雛鵝出殼12～24ｈ就應飲水和開食，最遲也不能超過36ｈ，要先飲水後開食，開食時將少量切碎的青綠飼料或者配合飼料灑在塑料薄膜上，讓雛鵝自由採食，第一次餵食不宜吃得過飽，目的是讓雛鵝適應飼料，隨着日齡的增加逐漸增加青飼料的飼餵量，鍛鍊其消化能力。雛鵝應及時的放牧和放水，這樣利於雛鵝適應外界的環境，促進新陳代謝，增強體質。開始放牧的時間要根據天氣和雛鵝的健康水平來確定，一般在7～10日齡時進行，夏季可適當提前，冬季則可推遲幾天。肉鵝到了育成期生長速度快、消化機能旺盛、抗病能力強，可以放牧爲主，補飼爲輔，這些育成鵝已具備一定的'體重和體型，此時可進行10～15天的短期育肥，其目的是增加脂肪沉積，改善肉的品質，提高產肉量。此時要適當限制肉鵝的運動量，並且要保證飼料的多樣性，讓鵝自由採食，儘可能的提高採食量，同時還要提供充足的飲水。肉鵝在早期的生長速度較快，待飼養75～90天后，體重達到3.5ｋｇ以上時就要適時的上市出售，隨着日齡的增加，肉鵝的生長速度減慢，繼續飼餵成本較大，經濟效益較低。
5疾病預防
做好肉鵝的免疫和預防工作是保證鵝羣健康的重要工作，要堅持以預防爲主，防治結合的方式開展工作，首先要根據當地的疫情發生情況和本場實際制定合理的免疫程序，並嚴格的執行免疫計劃。同時還要定期對鵝羣進行全面的驅蟲，選擇廣譜、高效、低價的藥物進行驅蟲。做好環境的控制工作，加強日常環境衛生的清理工作，勤換墊草墊料，並做好鵝場內外環境的消毒工作。工作人員和車輛在進出鵝舍時要嚴格的消毒，以免將病原菌帶入，引發疫病。有條件的鵝場要有配套的糞污處理系統，堅持做到無害化處理，防止污物污染周圍環境，引發疫病。
