總結是對取得的成績、存在的問題及得到的經驗和教訓等方面情況進行評價與描述的一種書面材料，它可以明確下一步的工作方向，少走彎路，少犯錯誤，提高工作效益，是時候寫一份總結了。那麼如何把總結寫出新花樣呢？以下是小編爲大家收集的食品應急演練總結，供大家參考借鑑，希望可以幫助到有需要的朋友。
食品應急演練總結1
爲有效應對學校食堂食品安全突發事件，檢驗和提高食品安全相關部門的協調配合和應急處置能力，11月21日，隴南成縣紅川小學、紅川衛生院聯合開展了一次學校食堂食物中毒事故應急演練，旨在通過演練提高食品監管部門應急處置食品安全突發事件的實戰能力和應變能力，特別是提高食品監督人員的業務水平和應急處置能力。
11月21日上午，紅川小學四年級（2）班的張老師像往常一樣督促着學生“營養加餐”時， 突然，一名學生捂着肚子走到講臺旁：“老師，我有點想吐。”隨後，另一名學生也捂着嘴巴走上來：“老師，我也想吐。”張老師摸摸學生的額頭，一邊瞭解他們的情況，一邊讓一名同學去請班主任祁老師過來。這時，表示不舒服的學生已經有五六個了，她連忙停止了學生的進餐，並將學生所有的食品擺放在自己的桌子上。她立刻撥通了校長的電話，隨之，學校“立即啓動食品安全事故應急預案。”食物中毒預防應急小組推測是學生“營養加餐”引起食物中毒，校長立即撥通了鎮衛生院的求助電話，並廣播：“所有班級立即停止加餐，各班若有學生髮生噁心、嘔吐，請班主任老師立即向學校報告並將噁心、嘔吐的學生帶到前院”。衛生院工作人員在最短的時間內趕往學校，並對相應的學生採取救治。就在緊張的氣氛寫在每位師生的臉上時，校長通知：“這是一場食品安全應急演練”。
演練結束後，學校“食物中毒預防應急小組”召開了緊急會議。就此次演練，正面反應出張老師正確處理因食品中毒引發的.緊急事件的應對能力，同時，也側面反應了部分師生在遇見食品安全突發事件時的慌張和手忙腳亂。接下來，還要繼續加強對師生遇見食品安全突發事件的指導與培訓。也希望通過實際演習，來檢驗學校和有關部門應急聯動和正確處理因食品中毒引發的緊急事件的應對能力。同時提高大家校關注園食品安全的意識。
食品應急演練總結2
爲正確規範和指導食品安全突發事件應急處理工作的調查和處理，有效提高我校應對食品安全突發事件的緊急處置能力，以最大限度地減少食品安全突發事件帶來的危害，切實保障廣大師生的身體健康。根據上級安全主管部門的要求，我校於20xx年12月舉行了 “食品安全突發事件應急演練”應急處理演練活動。
爲達到預期演練目的，我校專門制定了以文成固爲組長的領導小組。演練方式採取以假設學生學校就餐後發生食物中毒事件，以高度模擬實戰的方式，限時應急處置小組完成食品安全突發事件現場檢查、詢問調查、採樣檢驗以及報告、控制、處置等一系列工作。
本次演練我校制定兩個具體目標：一是要建立和完善食品安全預警與快速反應制度，抓基礎，強內功，及時處置好食品安全突發事件，做到在第一時間得到信息、第一時間作出反應、第一時間趕赴現場、第一時間作出判斷、第一時間做出處置、第一時間報告信息；二是要通過演練，鍛鍊學校的安全隊伍，積累應對經驗，提高應急能力，確保學校安全隊伍隨時拉得出，打得贏，做到面對重大食品質量安全事件不慌、不亂，處置正確、及時、有效。
在演練過程中，我校食品安全突發事件應急演練領導小組能夠及時到達現場進行檢查和應急處置，並向上級和相關部門進行彙報和聯絡，均在規定時間內完成了調查處置工作，演練取得預期效果。在演練結束後，參演人員認真進行了回顧總結，並針對問題，提出改進措施，進一步完善了食品質量安全事故應急預案。
從整個演練的過程來看，整體表現良好，如人員的參與及應急反應均有
不錯的表現等，並能按時圓滿完成演練任務。但從整個體系分析，還有很多不足之處，具體如下：
1.演練方案和預案學習不夠，有部分人員理解不深，給演練過程帶來混亂；
2.組織不到位，參演人員不夠嚴肅認真，給演練效果帶來負面影響；
3.演練拍攝工作不到位，未能很好的對外宣傳；
通過以上分析，以後還要加強預案和演練方案的培訓及人員組織，並加大預案的宣傳力度，保證學校應急體系得到有效的運轉。
食品應急演練總結3
各位來賓、同志們，本次演練組織嚴密，措施得力，達到了預期的目的，體現了以下幾個特點：一是各級、各有關部門對這次應急演練活動給予了高度重視，投入了大量的人力、物力，做了大量的準備工作；二是演練過程環節緊湊，組織有序。面對突如其來的事故，各部門行動迅速，市、縣兩級應急響應及時，指揮到位；三是各應急救援工作組配合有序，處置得當；四是檢驗了《重大食品安全事件應急預案》，鍛鍊了隊伍，提高了應急處置能力。
但我們必須清醒地認識到，一旦真正發生重大食品安全事件，情況要比演練複雜得多，問題要難處理得多。我們必須做到：
一是始終居安思危，未雨綢繆，依法開展食品安全專項整治行動，加大監管力度，積極做好防範工作，及時發現問題，把隱患消滅在萌芽狀態，盡最大努力防止重大食品安全事件的發生；
二是要加大食品安全宣傳力度，普及食品安全相關法律法規和食品安全知識，增強廣大人民羣衆的食品安全意識，構建覆蓋全市的食品安全監管網絡；
三是加強執法隊伍的建設，提高執法水平，提升處置重大食品安全事件的能力。在突發重大食品安全事件面前，能做到判斷準確、有效組織、快速反應、高效運轉、處置得當，力爭把損失降到最低限度。
我希望我市各級、各部門要以本次演練爲契機，認真總結經驗，積極尋找問題和不足，不斷構建起統一指揮、結構合理、反應靈敏、運轉高效、保障有力的重大食品安全事件應急救援體系，全面提高食品安全事件應急處置能力和水平，隨時做好應對一切突發重大事件的準備。 最後，祝各位領導和同志們身體健康、工作順利、萬事如意
食品應急演練總結4
一、演習背景：
這次演習演練以位於我區紅旗街13號的某建築工地爲背景，虛擬了昌盛公司建築工地承包者蓋某爲一退伍軍人，在“八一”建軍節來臨之際，爲了表達對軍營生活的懷念，在幾個戰友的攛掇下，特安排工地事務長購買了啤酒，豬肉、疏菜等爲工人晚上改善生活，但好心卻辦了壞事，吃飯喝酒後，大約有20多名工人出現了不同程度的腹瀉、嘔吐、頭暈等症狀，其中7名嚴重者還被送進醫院進行治療，接到舉報後，開發區工商分局立即進行情況覈實，根據事件情況，迅速啓動《食品安全應急預案》iv級應急響應機制，進行應急處理。
二、演習過程：
7月28日下午6時30分，我局大部分工作人員已經下班，只有12315工作人員在值班，一陣急促的電話鈴聲打破了值班室暫時的寧靜：“是工商局12315嗎？我們是昌盛裝飾公司的建築工人，我們這裏有大約20多人吃完晚飯後出現嘔吐、腹瀉、頭暈等現象，有7名較嚴重的已住進了市人民醫院，你們12315能否趕快過來一下……”。值班人員迅速將電話記錄交給帶班領導，帶班領導感到問題嚴重，立即向分管領導和應急領導組辦公室分別進行了彙報，應急領導組辦公室立即指令管轄該片的江淮工商所第一時間進行現場覈實並對現場初步採取必要措施，同時召集領導組成員進行會議研究，在會議研究中，江淮工商所電話將現場覈實的情況進行了口頭彙報，根據事態發展情況，應急領導組立即決定：
1、將有關情況上報市工商局、上報開發區管委會。
2、告知質監、衛生等相關部門。
3、啓動我局iv級食品安全應急預案，立即集結全體應急隊員，進行應急響應。
接到應急領導組的集結命令後，僅用了24分鐘，分局應急隊員全體着裝，帶着必要的執法證件、執法文書、食品檢測箱等執法工具就集結完畢，並在開發區大樓前與執法專用車一起列隊聽候指揮中心領導的訓示。
市場科副科長李文煥帶第一小組進行現場檢查，對有關物品進行現場封存、抽樣取證，詢問有關當事人，準確掌握啤酒的進貨渠道。
工商所副所長魯正田帶第二小組對啤酒的供貨商（太平菸酒批發部）進行源頭追溯和控制。
當第二小組到達太平菸酒批發部後，經仔細查對供貨商的進銷貨臺帳和發票等手續，該批貨即沒有質檢報告（合格證），也沒有進貨發票，在事實面前供貨商不得不承認，本月18日晚，一河南工具車拉了400件甲馬田啤酒來晉城試銷，如果願意當代理商，每件可按元的價格給他，當事人見有利可圖，就全收下了，並從枕頭下取出一個筆記本，上面記着新市東街個體戶張三20件、李四30件、紅星街個體戶王五30件、太行路高六20件，庫房現在還存有240件，執法人員立即電話請求應急領導組指揮部支援。
第三、第四小組應急隊員迅速趕往張三、李四、王五、高六門店對甲馬田問題啤酒依法查封。至晚上8時25分，整個演習演練行動順利結束。
三、存在的問題及原因
通過這次演習演練，使我們工商行政管理機關能夠在有效應對突發公共事件時，逐步提高對流通領域重大食品安全事故的應急反應能力和處置水平，確保尤其是奧運會期間一旦發生重大食品安全事故，我局能夠有效組織、快速反應、高效運轉、臨事不亂，最大限度地減少重大食品安全事故的危害，保障消費者和人民羣衆的生命安全和社會穩定，但在演習演練中發現了我們工作中存在的一些問題和不足。主要表現在：
（一）舉報記錄不夠詳細。主要表現爲當天值班人員沒有記錄接警的具體時間，只記錄了當天的日期，沒有具體到幾時幾分；沒有記錄值班人員對舉報的處置情況；舉報人舉報內容，值班人在整理記錄時過於簡單，沒有對舉報人進一步覈實事件發生的。
分析：一是演習演練對於我們工商系統來說是一個新生事物，有關準備工作不足；二是經驗不足，平時沒有養成簡要明瞭、準確記錄的習慣；三是由於演習演練值班人員比較緊張，第一時間內只想將舉報情況儘快向上一級彙報，沒來得及詳細詢問。
（二）現場勘查和調查有待進一步細化。比如我們設計“甲馬田”啤酒是導致食物中毒的主要原因，但在工地現場檢查取證的過程中卻缺乏對“甲馬田”啤酒的有關商品特徵描述，生產日期、生產廠家等沒有記錄；對司務長詢問，卻沒有問他本人爲什麼沒有中毒；在太平菸酒批發部檢查，財物清單空白處沒有劃掉，沒有編號，沒有送達通知書，現場封條沒有寫日期，立案審批表當事人一欄也存在一定的瑕疵。
分析：細節決定成敗。儘管我們每天都在同經營着和商品打交道，但對待工作要更多一些職業上的眼光，在執法程序、收集證據、填寫文書等細節上沉着應對、不急不躁，儘量做到萬無一失。
（三）在集合隊伍出發過程中緊湊感或軍事化稍感欠缺。隊伍列隊集合，有部分隊員立正還揹着手，上車不緊湊，檢測箱放在地上沒人拎。
分析：演習演練在某種程度上來講具有表演的性質，用整齊的隊形、高昂的士氣、快速的行動來顯示出應急隊員的外在素質，比如出發上車的過程中全部小跑步就更好了。
四、預案要完善 素質要提高
這次演習演練，使我們對應急預案有了一定的認識，積累了一定的經驗，爲應對各種突發事件打下了基礎。分析總結這次演習演練行動的經驗和教訓，我們認爲“沉着、快速、全面、細緻、果斷”是應急行動取得圓滿成功的前提。
一要沉着。突發事件重點是一個“急”字，最忌諱的是一個“慌”字，突發事件是在我們沒有預知預感的情況下發生的。一旦發生，是手忙腳亂還是胸有成竹，是束手無策還是沉着應對，體現出我們工商人員的政治素質和業務素質。這次演習演練，我們是在多方運籌，大家或多或少都知道最近要演習的情況下開始的，心理上有一定的準備，尚沒有真正考驗出我們的應對水平。
二要快速。應對突發事件是要突出一個“快”字，最忌諱的是一個“慢”字。從舉報到報告、從指令到集結、從出發到現場、從覈實到反饋，步步緊逼，環環相扣，不能有絲毫怠慢。
三要全面。證據收集是要突出一個“全”字，最忌諱的是一個“偏”字。即人證、物證、書證要全面收集；事故發生時間、地點、單位名稱、危害程度、未中毒、一般中毒、嚴重中毒或中毒死亡人數要詳細記錄；法律文書、檢測設備、照相器材要全部攜帶，寧可帶着無用，不可用時沒有。
四要細緻。查辦案件是要突出一個“細”字，最忌諱的是一個“粗”字。細節決定成敗。一個案件的成功與否，很大程度上看我們的證據是不是能經得起考驗，證據與證據能否形成證據鏈。因此，對現場的有關人證、物證、書證儘量收集，有關現場特徵要儘量詳細描述記錄，有關當事人的每個細節都儘量詢問到。
五要果斷。處理案件是要突出一個“敢”字。最忌諱的是一個“怕”字。儘管演習演練是模擬現場，但我們要假戲真做。指揮要果斷、行動要果斷、定性要果斷、處理要果斷。要表現出我們開發區執法人員隊伍整齊，態度認真，工作嚴謹，執法規範的整體素質和精神風貌
