總結就是把一個時段的學習、工作或其完成情況進行一次全面系統的總結，它是增長才乾的一種好辦法，因此好好準備一份總結吧。但是卻發現不知道該寫些什麼，以下是小編幫大家整理的關於酒店培訓總結範文（通用6篇），僅供參考，大家一起來看看吧。
酒店培訓總結1
爲期一週在xx賓館的培訓結束了，這一週我學到了很多的東西，剛開始覺得餐飲服務工作很容易，很簡單，但真正操作起來也並不是自己想的那麼簡單，只有通過自己多次的操作才能掌握其中的奧妙與技巧，俗話說實踐出真知，這話一點也不錯。
在這短短一週的時間我們體會到很多，過程很辛苦但也充滿樂趣。下面是我對這一週培訓的總結。
我到的第一個部門是餐飲部，主管安排我和部門新到的兄弟姐妹們一起學習鋪臺、托盤、擺臺、折口布花等。領班給我們講了在操作過程中的要領、注意事項及技巧等。讓我們在實踐中掌握理論。用理論規範操作，使我受益非淺。
在餐飲服務的整個過程中托盤是最重要的，它是確保整個餐飲是否有序完成的基礎。規範使用托盤也是安全使用餐具的基礎。練習托盤是很累、它需要你的臂力有較強的承受能力，我們大家練得手都痛了，但我們還是堅持把他練好。練好托盤後領班開始教我們輔臺，輔臺方法分爲三種，分別是撒網式、推拉式、抖輔式這三種輔法都必須掌握，但是平時可以選擇自己喜歡的方法進行輔臺。通過反覆實踐我喜歡推拉式，輔起來較省力，而且輔得平整。通過托盤和輔臺的學習我認識到沒有任何事是小事，只有細節做好了才能使整體正常的進行。做一件事即使你做好了九分有一分沒做好那也可能是白做，最終的結果還是失敗。所以做每一件事我們都應儘自己最大的努力把它做好不要使自己遺憾。
接着我們還學習了擺臺，擺臺也是餐飲服務一個重要的環節，它展現了酒店的服務水平及管理水平，要做到清潔衛生、美觀、方便客人使用。擺餐具的順序及餐具之間的距離等都有嚴格的標準，儘可能使整個檯面美觀並且使用方便。領班示範給我們看我覺得很簡單沒什麼難的自己也就自告奮勇的要求擺一次結果整個檯面寬窄不一，餐具間距離也各不相同，我才覺得這也不容易，於是我尋思找出技巧，經過反覆的練習越擺也就越好了，真是功夫不負有心人。
後來還教會我們斟酒、斟茶的要領，斟酒時動作要正確、持瓶姿勢、站位都有嚴格的標準及要求，並且對於不同的酒類斟酒的酒具、量方法都各不相同，但斟酒的先後順序是相同的。在斟酒過程中一定要確保斟酒安全，做到不滴不灑。
由於在中餐廳時間較短我覺得培訓得不夠深入，只是一些服務技能的培訓，和一些服務常識的瞭解。在實踐中有不懂的地方只能向老師請教。下面我對中餐服務的程序作個簡單介紹：
迎客——給客人拉椅讓座——鋪口布、擺放各種餐具——問茶斟茶——點菜——問酒水斟酒水——上菜——席間服務(換骨碟、菸灰缸、毛巾、、盛飯)——結賬——送客——翻檯清場——結束。以上服務程序看似很簡單，在工作中天天都要做到，但每位客人的需求是不盡相同的，要想給客人個性化的服務，就不是那麼容易了。通過實習，我覺得只有在整體上掌握了中餐基本服務程序的前提下，才能給客人從細節上提供優質的服務。
我的最後一個部門是客房部在那裏學習了兩天，我學會了抹塵、鋪牀單、套被子枕頭，整理洗漱間等。
經過這次培訓，學到了很多實用的知識，在日常生活中也能加以應用，使我受益匪淺，併爲我以後的培訓工作打下堅實的基礎。在以後的工作中我會不斷的學習總結，爭取把公司的培訓工作做得更好。不辜負公司對我的期望。
酒店培訓總結2
經過前期的緊張準備，酒店期待已久的新員工入職培訓正式開始了。當日酒店管理層非常正式的與新員工召開了見面會，規範管理可見一斑，整個新員工隊伍對酒店以及整個管理團隊充滿了期待和信心。
讓人“害怕”的軍訓
5月18日新員工最“害怕”的軍訓開始了。當培訓負責人到達訓練場地時就遠遠的看到有名員工蹲在地上，就急忙走過去詢問。她告訴培訓負責人她有些暈，害怕暈倒就出來休息下，但稍作休息後她就又回到了隊伍中。通過幾天的觀察負責人發現還有幾個與她情況相似的同事。
這主要與訓練場地相對封閉，空氣不流通，加之自身身體素質不是很好造成的。不論何種原因，不論條件如何艱苦，員工們依然訓練的那麼認真、刻苦。爲了幫助他們更好的適應環境，克服困難，行政人力資源部特意爲他們準備了紅糖水和綠豆茶，事情雖小，但這種關懷卻深深的感動了每位員工。
爲了把軍訓的成果運用到實際的工作和生活中去，無論這批員工走到哪裏，大家都主動的排着整齊的隊伍，邁着統一的步伐，這已成爲五樓辦公區域一道靚麗的風景線。宏程集團共有五家子公司在五樓辦公，每每提起這批新員工，他們都讚歎不已。
最“給力”的隊伍
爲了培養員工的主動意識，增強培訓的趣味性，陳總監從培訓啓始就將分組競賽的培訓模式引入其中。培訓首日就將新員工分成四個隊，由各隊自行起隊名和口號。來看看大家智慧的結晶：動力團隊——“動力團隊，動力無限”；給力團隊——“給力，給力給力最給力”；活力團隊——“激情工作，快樂無限”。這些口號正反映了員工們的追求和心聲，而他們也通過實際行動予以了響應。
通過後期的評估，可以肯定此種培訓模式是簡單而有效的，尤其對提升團隊凝聚力、提高員工主動意識、增強培訓趣味性、改善培訓整體效果起到了積極而顯着的作用。
爲獎勵在培訓過程中表現優秀的團隊，激勵員工們以更加積極和飽滿的狀態投入到下一階段的培訓，行政人力資源部特獎勵總分第一名的團隊由陳總監帶隊到青島著名旅遊景點金沙灘遊玩，其他團隊的成員每人獎勵生活日用品一套。
“魔鬼式”訓練
軍訓過後是公共課程的培訓，其中包括每天1小時的形體訓練。爲了把形體練好，他們可是煞費苦心。女員工練習站姿和蹲姿的時候，要頭頂一本書，兩膝之間夾一張紙，站一會倒沒什麼感覺，如果這樣一動不動的站15分鐘，相信一般人腿都會酸的，而她們卻每天堅持訓練1小時。練習走姿和坐姿的時候也要頭頂一本書，開始練習走姿的時候，大部分人都會有中途掉書的現象，但是漸漸的他們都練成了長時間頭頂書本走路而不掉的“雜技”。
陳總監在禮儀禮節系列課程結束後，提議他們每天早上到員工通道處站位問好。提議一提出，立刻得到他們的積極響應。從第二天起，每位從員工通道來往的同事都會看到走廊兩側整齊地站着兩排新員工向大家問好。無論此刻您心情如何，看到那微笑的臉龐，聽到那甜美的問候聲，您的心情能夠不被感染嗎？
5月23日陳總監告訴培訓負責人，青島實訓基地粵海酒店5月25日有個重要的接待任務需要他們支援。當負責人把這個消息告訴他們時，他們都非常的踊躍，一會功夫就有20多位同事報名參加，但支援名額只有10名。鑑於此次接待的重要性，優先選擇了有酒店工作經驗的同事參加。當負責人公佈名單時，被選上的同事非常高興，他們雖然是在犧牲休息時間去幫忙，但卻把這次支援當作一次增長見識、增加實戰經驗的機會。而那些沒被選上的員工似乎有些失落，要求負責人向他們承諾，如果下次再有這樣的機會，一定要讓他們去。
經過兩天的辛苦工作，這十名員工於5月26日下午返回酒店，當日酒店就收到了來自青島實訓基地粵海酒店的的感謝信。感謝宏程粵海酒店給予的支持與幫助，表揚參加支援的同事在重要接待活動中優秀的表現，希望以後加強聯繫，進行更加廣泛、更加友好的合作與交流。
豐富多彩的員工活動
爲豐富員工的業餘生活，增添培訓的趣味性，加強團隊合作意識，行政人力資源部還特意組織了一些員工活動。如沙灘排球賽、沙灘拾垃圾公益活動、端午節沙灘燒烤、趣味運動會等。
5月30日下午行政人力資源部組織新員工到沙灘做公益活動，得知很多當地的員工有汽車、電動車、摩托車等交通工具，但他們還是決定一起採用低碳環保的方式——步行到海邊。儘管不是很遠，但頭頂着炎炎烈日很多同事都已開始流汗。他們一到達沙灘就以隊爲單位開始撿拾沙灘上的垃圾。短短兩個小時的時間他們足足揀了四大袋子垃圾，並且還進行了分類存放。其中有位員工看到遠處有位拾荒的老人，就將拾到的塑料瓶送給他了。老人主動要求幫他們把剩餘的垃圾處理掉，被他們婉言謝絕了。剩下的垃圾被他們這些可愛的員工送到離沙灘不遠的一個垃圾存放處。雖然活動的時間非常短暫，但他們相信通過這次公益活動，大家的環保意識會得到提高的。
在培訓接近尾聲的時候酒店舉辦了首屆趣味運動會。爲了在此次運動會上取得優異成績，也爲了給這次培訓畫上一個完美的句號，這些可愛的員工們真是摩拳擦掌、躍躍欲試、刻苦訓練，無論成績如何，他們這種對待事情的態度真的非常值得敬佩和讚揚。
爲獎勵在趣味運動會表現優異的團隊和個人，由酒店總經理張翔及資產營運副總經理趙慧君給員工們頒發榮譽證書和獎品併合影留念。不論是團體獎還是個人獎或是沒有得獎，大家都收穫了，收穫的不僅僅是榮譽，還有自己的汗水換來的認可。
多樣化的考覈方式
培訓的最後一項是考覈，考覈主要包括實操和筆試。實操主要考覈形體訓練的成果。單是實操就包含了儀容儀表、站姿、坐姿、行姿、蹲姿、握手、問候、引領、遞送物品、電話接聽等十項內容，有些內容是自己獨立完成的，而有些是需要兩個人合作才能完成。有付出就有回報，所有員工都成功的通過了實操考試。筆試的考覈內容主要是與日常所授課程相結合，分爲選擇題、填空題、判斷題、歸納題、問答題、英漢互譯題等多種題型。這種新穎的考覈模式讓新員工耳目一新。
“離別”的痛
考試結束後首批員工面臨着分部門，也就意識着他們要分開到各自的部門接受培訓。經過一個月的相處，他們已經彼此間建立了深厚的感情，提到要分開他們真有些不捨。他們那種積極向上的態度，對待生活的熱情，遇到困難從不低頭勇往直前的激情時常感染着周圍的同事，相信我們的新員工會以更加飽滿的熱情迎接新的機遇和挑戰，同時希望他們在工作中能夠創造出屬於自己的一片藍天。
酒店培訓總結3
各位領導各位同仁：
下午好！
首先感謝酒店領導給我一個良好的學習機會，於7月21日前往南京中心大酒店，參加南京頤斯汀酒店管理諮詢公司舉辦的“優秀督導職業修煉系列課程”培訓班，在此期間學習時間雖然很短但受益匪淺，使我受到了很大的啓發，既開闊了眼界又增強了信心，以下是本人一些學習的體會和心得；
一、自我管理
通過幾天來的學習讓我深深的懂得作爲一個管理者，我們時刻要將事情考慮周全，要把事情想的更長遠，要時刻記住自己的責任，瞭解責任承擔責任，時刻在反省自己，提高自己的個人素質和品質。我們要學會管理自己的時間，老師在上課的時候發給我們一個時間紙條，假設人可以活到100歲的話，我們撕掉已經過去的時光，再撕掉我們準備退休的年齡，你會發現時間真的很緊張，你還有多少時間工作學習和奮鬥，所以我們要合理的分配我們的時間，所謂時間一去不復返，我們要對待工作和家人認真負責。
員工的自我管理說到底就是員工觀念的轉變，一個人觀念變化了，他們的行爲隨之一定會發生較大變化，在日常工作中，如何讓員工的觀念變化呢？我認爲首先要培養員工的自我激勵意識和自我激勵的能力，要協助員工分析自己的需求並進行有效評估，既幫助員工進行自我管理，實現管理的良性發展，員工的工作動力來源於自我激勵，夢想、希望、利益、尊重、驕傲、責任、權利、享受、慚愧等因素都會影響員工的自我激勵，許多員工之所以既定目標定位較低，可能原因是多方面的，但有一點和酒店內部管理、晉升機制是分不開的，俗話說；不想當將軍的士兵不是好士兵就是這個道理，沒有前途就失去了前進的動力，員工就會產生不被信任和不被尊重的感覺，久而久之也就自我放棄，對待工作毫無信心了，那也就談不上什麼責任，盡什麼義務、提升自己的素質和品味了。
二、管理者的作用
每一名管理者要起到承上啓下的作用，要對酒店負責，要監督屬下員工工作，確保達到服務要求，給予下屬指導，完成實現日常工作目標，解決工作中的問題，指導員工克服困難。管理其實質是尺度，是原則性和靈活性相結合的產物，作爲一個高星級酒店要講究原則，在某種程度上員工可能會認爲缺乏人情味，往往就是堅持原則，才能搞好管理，才能將各項管理工作做到極致，才能爲賓客提供各項服務。
通過在中心大酒店培訓學習，我深深感受到，管理還要有公開、開放的原則，只有將管理中的具體工作做到公開、公平、公正性，才能取得廣大員工和上級領導的認可、認同，才能使員工從自由散漫轉化成自覺服從和遵章守紀，否則談管理則是滿盤皆輸。管理還必須要真抓實幹，管理者要起到模範帶頭作用，使員工有目標、有榜樣、有對比才會使各項管理工作做好。
三、以人爲本，服務我們的賓客
作爲管理者，被賦予了更多的職責，而自己的成功得依賴別人的工作，而且要由他們的服務產品和工作表現來衡量。管理者工作的優劣程度完全視員工的工作好壞而定，員工工作的好壞又取決於管理者如何管理他們。員工是我們企業的財富，大家來自五福四海因爲有緣我們才相聚在華僑國際這個大家庭，我們要爲員工營造溫馨的家、和諧的家、安全的家讓我們每一位員工都有家的歸屬感，我們不僅要關注員工的工作狀態，也時刻要關注着員工生活，讓員工的生活更好，纔能有更好的精神上班，纔會有更多的微笑去對客人服務。我們要員工明白領導重視他們的工作，我們要學會讚賞我們的員工，我們要給員工晉升的機會，讓員工與企業的發展同呼吸共命運，鼓勵員工崗位成才，不斷實現自身的價值，這樣才能留住員工爲企業創造出更多的價值。
顧客是我們的上帝，我們的使命是提升服務價值，讓賓客旅居生活更美好，我們以真“心”來對待顧客、令顧客滿意，無論在何時何地，在什麼環境下，我們始終站在客戶的角度想問題，滿足客人的合理需求，要急顧客之所急、解顧客之所困、供顧客之所需、避顧客之所厭，用一種最自然的方式，給顧客最貼心的`服務，並做到事先預料、事中控制、事後補位，給每一位來酒店的賓客提供優質的服務，讓其成爲我們的忠誠客人，用我們的服務打動客人，要超越賓客預期的期望值，我在南京中心大酒店就感受到了超越預期的期望值，我們進酒店GRO就給我指引，行李員把我們一行人的行李送到我們的房間，進房間後因爲我們是有預定的，中心大酒店知道我們大概幾點到房間就把房間空調開下來讓我們在夏季的酷暑裏感受到了涼爽和貼心，我們的衣服洗完放在房間裏晾着，管家部的員工會給我們拿去烘乾疊整齊放房間裏，我們不管什麼時候進房間，房間總是很整齊很乾淨，我想這就是超越了我的預期，期望值。
四、團隊建設
沒有完美的個人，只有完美的團隊。團隊中每個人都有自己獨特的個性和特點，就像手指和拳頭：五根手指各施其職，但合起來確是一股強大的力量，作爲管理者，自己本身要不斷學習，不斷提升，管理好自己。
我們的成功離不開他人的理解和支持，離不開上級的關心和指導、同級的有效溝通和下級的共同努力。我們要尊重上級，支持同級，關心下級，這樣纔有助於提高工作效率，在華僑國際這個平臺上我們要時刻將企業利益、團隊利益放在首要位置，我們要有強大的團隊才能面朝大海，才能春暖花開，酒店員工才能保持工作熱情和創造力，酒店才能保持強勁的凝聚力，才能在日趨激烈的市場競爭中處於不敗之地，才能爲高郵市的經濟建設做出應有的貢獻！
謝謝各位！
酒店培訓總結4
有幸參加了一週的酒店銷售培訓，雖然很辛苦，但是卻真的有幾點收穫，總結起來就是相信自己、讚美別人這八個字，具體有以下幾點體會。
一、讚美的需要、力量和成效
每個人都希望自己受到別人的尊重、認可和重視，所以讚美是打動別人最好的武器，通過不斷的練習，我深切的體會到讚美的威力，讚美客戶，讚美客戶身邊的人，能讓銷售人員得到客戶的認可，贏得客戶的信任。延伸到生活中也需要通過不斷的讚美，達到很好的效果，讚美爲家庭辛苦忙碌的家人，讚美時刻關心你的父母，讚美充滿希望的孩子，讚美爲你工作的員工，讚美給你工作的領導，讓讚美之詞圍繞心中，也許生活和工作會是另外一片天地。所以從現在開始每個人都要學會讚美，真心的讚美別人，不會讓自己付出一點成本，就能收穫一生的溫暖。
二、不同性格的人有不同的表現，需要不同的接觸方式
把人的性格形象的用四種動物來比喻：老虎、孔雀、貓頭鷹、無尾熊，約見直爽、乾脆主導型的老虎性格的人，說話要響亮，語調要簡潔，充滿自信和崇拜，以快、準、短爲主要特點;約見注意力不集中的靈感型的孔雀性格的人，時間要先適當，說話要慢，語調要溫，要感性，要善於傾聽;約見隨和型的無尾熊性格的人，說話語速要慢，聲音要輕，留下穩健、熱情、安全的感覺成功的概率更高;而約見敏感型的萬事追求完滿的貓頭鷹性格的人就要注意細節，不能急，只能慢慢的，通過長時間的努力才能讓他認可你，相信你。
三、銷售的本質不是商品，銷的是自己，售的是觀念
在銷售的過程中，傳遞給顧客的不僅僅是商品的功能和使用方式，而是觀念，是銷售者本身的專業和態度，從這點出發就要求銷售人員，不但要熟悉商品的特性，而是要用心去銷售，特別是對服務行業的人來說，服務是一種有形+無形的組合體，特別需要用心，只有認真、細緻的銷售人員，纔有可能維護客戶，不斷的擴大客戶隊伍。銷售絕對不是一次簡單的賣的過程，而是連續的維護和服務的過程。
心情決定行爲，行爲決定效果，在銷售的過程中，始終相信自己的能力，將自己對產品的認識和態度傳遞給購買者，變被動的購買爲主動的需求，這樣纔會有長久的客源和長久的利益。
四、專業的異議處理方法——太極溝通法則
不管什麼樣的銷售都會遇到拒絕的人，怎麼樣消除購買者的疑惑、不信任、推託呢?用太極溝通法則，重複對方的活+認同語(您說的很有道理、那很好、那沒關係、是這樣子的)+讚美+用正面論點回復+跟進，通過練習，我們體會到這種方法的魅力。
酒店培訓總結5
又一年過去了，時間總是在悄無聲息中流逝。真的很感謝公司給我提供了一個磨練自己的機會，更感謝公司長久以來對我的信任和栽培！感恩的心，感謝假日大廈責任有限公司，讓他伴我一生，讓我作堅強的自己。感恩的心，感謝命運讓我認識假日大廈責任有限公司，花開花落我一樣會珍惜！新的一年已經開始了，現在的我將過去一年中工作的心得體會作一個彙報。
衆所周知採購部是公司業務的龍頭老大，是關係到公司整個銷售利益的最重要環節，所以我很感謝公司和領導對我的信任，將我調到如此重要的崗位上，給我一個學習的機會，讓我從原來對採購的一無所知到認識了更多的人和事，接觸了更多新鮮的事物，學到一些新的知識，增長了更多見識！在李輝總經理的直接關注和公司各位領導的關心支持下，通過6個月多的採購工作，使我懂得了許多道理，也積累了一些過去從來沒有的經驗，同時也明白了採購和優秀採購之間的分別和差距。瞭解到一個採購所具備的最基本素質就是要在具備良好的職業道德基礎上，要保持對企業的忠誠；不帶個人偏見，在考慮全部因素的基礎上，從提供最佳價值的處採購；堅持以誠信作爲工作和行爲的基礎；規避一切可能危害商業交易的供應商，以及其他與自己有生意來往的對象；不斷努力提高自己在採購工作的作業流程上的知識；在交易中採用和堅持良好的商業準則等，相信這些我都已經做到了。
在這裏我想說作爲一個採購，並不像常規所想的那樣僅僅是打個電話，跑跑市場問價。比如上次假日3區屋頂上面的不鏽鋼欄杆，我跑了一天到市場問價。最後怕出錯還在網上查。（由於採購部沒有電腦，我在錢工這裏查。有時候錢工要用電腦。我就到網吧裏去查，這事徐總也知道。他也同意明年採購部申請一臺電腦）。在這還向公司的領導申請個人的名片；在以後採購的事情上好和供應商好交往和聯繫。這只是其中之一，也是最基本的。在領導的提醒下，20xx年我們及時調整好心態和觀念，不但改變了過去的錯誤意識——採購與銷售無多大聯繫，而且在採購的同時充分利用供應商的網絡關係主動銷售。我們採購部都積極配合！一切以公司的利益爲主，我們輔助。採購與銷售是密不可分的！因爲我們是一個整體，唱得是同一首歌，走得是同一條路，奔得是同一個目標！
在採購過程中我不僅要考慮到價格因素，更要最大限度的節約成本，做到貨比三家；還要了解供應鏈各個環節的操作，明確採購在各個環節中的不同特點、作用及意義。只要能降低成本，不管是哪個環節，我們都會認真研究，商討辦法。真得很感謝李輝總經理，在採購方法方面爲我出謀劃策。是他的嚴格要求，讓我們不得不千方百計去降低成本，也是在他的英明領導下。當然還要在不影響銷售的前提下，保證公司資金週轉。儘量降低公司的額外提貨費用。間接性地降低成本。在這裏我還要對公司所有工作人員說聲：“謝謝“！感謝他們對我的關照。感謝徐總和公司領導對我的信任。
爲更好地體現採購的公開透明、公平競爭、公正原則，採購辦建立了採購“評審專家庫”、“商品價格信息庫”、“供應商信息庫”，實行採購評審專家和採購供應商管理相分離的制度，達到了三庫中評委和供應的隨機抽取要求，增加評委與供應商抽取的透明度；商品價格信息庫則以時效性爲基礎，以供應商的即時報價爲依據，掌握市場發展趨勢與行情。根據我縣採購專家管理體制建設總體思路即以信息化管理系統爲依託，制度建設爲保障，專家隊伍爲核心的採購專家管理體系，採購評審專家庫實行動態管理，專家人數和專業隨着採購規模的擴大和採購業務的需要，在使用中不斷充實完善。
酒店培訓總結6
紮實、全面的培訓是優質服務的基礎和保證。在20xx年中，xx賓館的培訓工作從以下四個方面進行：
一、常規培訓
對於在崗員工來說，持之以恆、不斷創新的培訓是非常必要和有益的。在20xx年度，賓館的常規培訓已經做到：
1、次次有計劃，月月有主題
在20xx年年底，就已經根據賓館培訓需求調查分析，制定出包括各崗位培訓在內的年度培訓計劃。在20xx年4月份起，爲了加強領班級管理人員的培訓責任心，也要求非培訓員俱樂部成員的前臺領班也必須制訂月度培訓計劃。
根據已制訂的計劃以及實際工作情況，在全體員工中每月開展一個培訓主題，包括年度暗訪情況總彙、內外有聲服務的誘惑、飯店產品知識、崗位操作技能、服務的三化、年度服務質量情況分析、提高效率小竅門、提高工作責任心等。本年度尤其加強了包括暗訪、服務質量事故在內的以案例形式進行培訓，達到吸取經驗、引以爲鑑的目的。各部門均能完成任務，但部分培訓效果在實際工作中不明顯，且由於新老員工的問題，存在培訓態度不積極，過於被動的現象。除每月主題培訓以外，各部門或班組也根據實際工作情況制訂並開展了相應的培訓，培訓內容都能貼近實際工作，但在內容的變化和教學的方式上仍有待改進。本年度培訓場次共427次，參訓員工共5039人，培訓時間共542.5小時。
2、重視新員工培訓，加強培訓跟蹤
新員工培訓一直在培訓中佔有重要地位，根據飯店管理部下發的新員工入職培訓教材以及實際情況，總辦統一了課程包括《員工手冊》《員工行爲規範》、《飯店知識》、《集團公司及蕭山賓館簡介》、《飯店意識》、《周邊旅遊城市及交通》、《職業道德及飯店禮儀》、《衛生防疫知識》、《飯店消防安全知識》、《集團公司服務理念》、形體訓練、托盤訓練等。在此基礎上進行了綜合試卷的考覈，成績紀律在擋。在培訓對象方面，不再僅僅針對整批的實習生或培訓生，一般情況下，每月都安排1~2次新員工培訓，或者在單個進入的新員工(包括臨時工)數量到達5個以上也安排一次新員工入職培訓。本年度共舉辦新員工入職培訓11次，參訓員工共262人次。
在培訓效果方面，本年度加強了跟蹤檢查，如要求除臨時工以外的每位新員工從培訓的第一天起就要填寫《新員工培訓記錄表》，寫出每日所學內容以及掌握情況，並由領班或指導師傅簽字點評確認，上交總辦存檔，便於總辦對新員工培訓情況的瞭解和檢查。另外，賓館還多次組織新員工在崗的跟進培訓，如舉辦設施設備維修及保養，財務知識講座、服務意識的回爐培訓等等。
3、外語培訓
四月份起由公關部的xx執教進行20xx年在員工中進行了日語和英語的培訓。進行了爲期三個月的日語培訓，學員採取自願報名的形式，經篩選後共22人蔘加。三月份起在賓館前臺部門中開展了“每日學英語”活動，由總辦編輯有關日常英語培訓資料，下發至各部門，採取化整爲零式由領班在例會前進行簡短授課。八月份起開辦了英語培訓班，分爲綜合基礎班、綜合提高班、餐飲提高班、前廳提高班及客房提高班。尤其是綜合基礎班，從最基本的音標着手，循序漸進，得到員工的好評。外語培訓對賓館來說是一項重要而有艱鉅的工作。從本年度的外語培訓來看，已經採用了化整爲零、分層培訓等新的培訓方式，爲員工學習外語提供了更好的環境基礎，促進學員學習積極性，獲得學員的好評。但仍然存在着虎頭蛇尾的現象。究其原因有：
①工作和學習時間發生衝突，學員願意在課堂上認真學習，但不願在業餘時間學習；
②領班英語基礎偏差，無法承擔起日常培訓；
③員工工作經常翻班，無法參加所有的培訓課程，經常跟不上課程進度。
二、管理人員培訓
管理人員的素質高低對整個賓館的綜合素質起着舉足輕重的作用。本年度主要從部門經理級管理人員培訓和領班級管理人員培訓兩處着手進行。
1、“讀一本好書，上好一堂課”活動貫穿了20xx年整年。主要由總辦或部門經理自己購書，通過部門經理級管理人員的自行學習和準備教學資料，在每月14日、28日輪流爲領班級以上的管理人員進行授課。在一定程度上促進了部門經理學習的積極性，提高了管理人員的文化素質。另外，部門經理也陸續參加了飯店管理部組織的專項研討班。
2、組織領班級以上管理人員參加各類培訓。如《飯店管理者的語言藝術》、《法律糾紛安全與消防》、《增強管理意識，提高管理技巧》、《口語表達的理論和技巧》、《企業文化講座》等等。
本年度對領班級管理人員的考覈比較多，在一定程度上促進領班級管理人員自學的積極性；但是培訓相對來說欠少。尤其是發揮領班級管理人員主觀能動性的研討、交流等未能組織。
三、培訓員俱樂部活動
1、培訓員資格認證。四月份在飯店管理部的組織下，包括總辦培訓員在內，所有培訓員都進行了理論和實踐的考覈。總辦培訓員由飯店管理部考覈，部門培訓員由賓館考覈。考覈結果除一名培訓員未合格外，其餘皆通過，取得了開元旅業培訓員資格證書和蕭山賓館培訓員資格證書。
2、組織培訓員俱樂部成員參加各類培訓。包括《培訓員資格認證》、《培訓員培訓》、《溝通技巧》等等。
3、建立培訓員月度津貼制度。從20xx年1月份起，以部門培訓員50元，班組培訓員30元標準，和部門獎金同時發放；並相應制訂了有關規章制度。這對提高兼職培訓員的積極性起到一定的促進作用。
4、組織參加並開展培訓觀摩。飯店管理部在20xx年每月舉辦一次集團公司內部培訓觀摩，包括《微笑美學》、《英語培訓》、《培訓員培訓》、《服務小品演示》等等。賓館也分別在四月份舉辦以遊戲爲主的《溝通在我們的工作中》培訓觀摩和十一月份舉辦的適用多媒體培訓用具的《服務語言魅力》培訓觀摩。同時，賓館內部也堅持每月進行一次培訓觀摩，在經驗共享，互相交流方面得到了促進。
5、9月份在總經理的帶領下，組織培訓員到南京進行參觀、考察，並和中心大酒店有關人員進行了交流溝通。
6、完善培訓員俱樂部的表單管理制度。組織全體培訓員學習飯店管理部下發的《培訓員俱樂部章程》，並完善了如《月度計劃表》《班組月度計劃一覽表》《培訓評估表》等。
四、培訓記錄和考覈
正式員工和培訓生都人手一本。
1、全面使用飯店管理部下發的《培訓手冊》每次經過賓館和部門的培訓都由培訓員記錄在檔。相應的賓館爲臨時工和實習生也設計了《培訓記錄卡》，和正式員工一樣參加培訓並記錄。賓館定期對《培訓手冊》和《培訓記錄卡》進行檢查。
2、參加飯店管理部組織的前臺員工操作技能的抽查。飯店管理部組織了總檯、客房、餐飲及財務員工的操作考覈，從考覈成績來看，除財務員工較好外，其它成績均不佳，需要進一步的培訓和訓練、考覈。
3、每月主題培訓的考覈，如飯店產品知識、崗位操作、服務規程等考覈。所有成績均登記在檔，並和員工及相關管理人員的獎金掛鉤。
4、在年底進行領班級以上管理人員的理論和操作考覈。本次考覈範圍較前次更廣泛，理論性更強；但是領班在管理知識方面較爲缺乏，還需要進一步的學習和考覈。
5、對即將轉正的培訓生和臨時工進行理論、操作考覈。在飯店管理部要求後，賓館已經實行此項規定，對不合格人員將延長培訓期，連續兩次仍不能考覈及格者，將不予轉正。
