“最近豬肉漲得太厲害，肉都快要吃不起了。”在廣州市越秀區的一家肉菜市場，正在買菜的陳阿姨半開玩笑地抱怨道。近期，部分農副產品價格持續上漲成爲市民熱議的話題，其中最具代表性的豬肉價格已經創下4年多來的新高。
3月底至4月初，廣東省發展改革委價格監測中心根據國家相關部門要求，組織省內多地價格監測機構開展生豬市場情況調查。南方日報獨家獲取的調查報告顯示，預計今年全年生豬價格都將在高位運行，6—8月份或創出今年新高，最高可能在每公斤22元左右。
但報告也指出，生豬價格繼續大幅上漲的可能性較小，9月份以後可能有所回落，四季度生豬消費旺季則可能再次反彈。
市場
一季度生豬出場價同比大漲41.69%
4月第一週豬肉零售價“淡季不淡”
國家統計局4月11日發佈的數據顯示，3月份全國居民消費價格總水平(CPI)同比上漲2.3%，其中鮮菜價格同比上漲35.8%，豬肉價格上漲28.4%，成爲推動CPI上漲的兩大最主要因素。
據廣東省發改委價格監測中心監測，2016年一季度，全省豬肉價格延續上行走勢，生豬出場價、豬肉批發價和豬肉零售價環比2015年四季度分別上升7.43%、5.65%和2.96%，同比2015年一季度上升41.69%、31.56%和14.99%。
其中，我省生豬市場價格今年以來呈持續向上運行態勢，至3月29日漲至每500克10.08元，超過上輪豬週期高點(2011年9月7日的10元)，創2009年監測記錄以來新高。一季度，全省生豬出場價格連續13週上漲，累計漲幅21.08%;季度平均價爲每500克9.03元，環比上升7.43%，同比上升41.69%。
生豬價格的上漲，導致下游豬肉市場零售價格總體趨升。特別是2月份在春節效應等疊加影響下，我省肉價漲至17.79元高位，創監測記錄以來新高。
總體上看，一季度全省豬肉平均零售價爲每500克17.34元，環比上升2.96%，同比上升14.99%，其中，排骨、精瘦肉、上肉和肋條肉零售價環比分別上升1.12%、3.7%、3.15%和5.27%，同比上升14.53%、15.33%、15.28%和15.13%。
而最新數據顯示，4月第一週，我省豬肉市場零售價格依舊微幅向上，延續“淡季不淡”的運行走勢。
廣東省發改委價格監測中心所監測的4種主要豬肉，平均零售價爲每500克17.96元，比上週微升0.72%。其中，排骨、精瘦肉、上肉和肋條肉零售價，與上週比分別微幅上升0.63%、0.62%、0.86%和0.86%。
而相對繼續上漲的豬肉零售市場價格，當週生豬出場價雖然較去年底仍大幅上漲20.78%，但周環比已經止升回穩，結束了今年以來連續13周的上行趨勢。
4月第一週，生豬出場價格水平處在高位，爲2009年監測以來第二高點。而總體來看，全省豬肉市場各環節價格表現爲高位盤整、總體穩定。
探因
生豬供不應求導致價格上漲
當前價格修正前期過度下跌
我省生豬出欄價格在2015年3月份探底後一路震盪上行，2016年一季度出現加速上漲的態勢。廣東省發改委價格監測中心分析認爲，生豬價格持續上漲是生豬去產能化過程的必然反映。
調查報告顯示，由於生豬產能過剩，大部分養殖場在2013年至2014年持續虧損，2015年一季度生豬價格加速下跌，養殖場虧損進一步放大，部分中小養殖場甚至關停，導致生豬和能繁母豬存欄量持續降低。今年一季度，我省生豬和能繁母豬存欄量降至歷史低位，生豬供不應求直接導致價格上漲。
中山市廣食農牧股份有限公司負責人介紹，2013年以來，生豬企業遭受重挫，連續21個月虧損，至2015年3月，豬價最低降至4.8元/500克，但成本卻在7元/500克左右，每賣一頭豬虧損600—800元。
該負責人表示，由於飼料企業不願意賒賬，致使企業一方面虧損嚴重，另一方面資金緊張，故此只能將母豬淘汰，縮減養殖規模，目前生豬價格上漲，只是對前期過度下跌的修正。
調查報告指出，由於環評要求日趨嚴格，環評不達標的企業或處於禁養區、限養區的養殖場逐步被清退，使生豬去產能化速度加快。
2015年1月1日，新修訂的《環境保護法》實施，提高了養豬行業的門檻;4月2日，國務院發佈《水污染防治行動計劃》，明確提出要科學劃定畜禽養殖禁養區。如惠州市2015年清理違規養豬場2103家，導致生豬存欄減少約46萬頭。又如肇慶市，據不完全統計，2015年清理處於禁養區的養殖場80多家。
調查發現，隨着生豬和能繁母豬存欄量的持續走低，價格持續上漲。由於看好後期生豬價格，加上飼料價格走低，養殖戶不急於將生豬出售，使得收購生豬出現困難，加劇了供需矛盾，也推高了價格。
調查
6—8月生豬價格或創今年新高
根據國家發展改革委價格監測中心通知要求，3月底至4月初，省發改委價格監測中心組織汕頭、惠州、湛江、茂名、江門、中山、肇慶、羅定等市(縣)價格監測機構開展生豬市場情況調查，並根據調查情況形成了《廣東生豬市場情況調查報告》。本次調查報告分析，雖然目前生豬去產能化已經接近尾聲，但由於生豬生產週期較長，供應偏緊的.局面仍將持續。預計今年生豬價格高點有可能出現在6—8月份。
生豬去產能化接近尾聲
本次調查發現，2015年末我省生豬存欄2135.85萬頭，同比增長0.3%，全年生豬出欄3663.44萬頭，比2014年下降3.4%，生豬去產能化已經接近尾聲。
其中，肇慶市2015年末生豬存欄233萬頭，同比增長0.8%，能繁母豬存欄19萬頭，同比減少3.4%。湛江市今年第一季度生豬存欄186.78萬頭，同比增長1.4%，其中能繁母豬存欄21萬頭，同比增長2.39%。
此前農業部公佈的數據顯示，2014年1月份，全國能繁母豬存欄量高達4942萬頭，高於4200萬頭的供求平衡點。2014年至2015年一季度，伴隨着生豬價格的持續下跌，大部分養殖戶虧損嚴重，不同程度減少了養殖規模甚至退出生豬養殖行業。2016年2月份，全國能繁母豬存欄量已經從2014年1月份的4942萬頭持續下跌至3760萬頭，低於供求平衡點。
生豬養殖利潤明顯增加
2016年一季度，生豬價格加速上漲，3月份我省生豬平均出欄價格爲19.28元/公斤，創下了2012年來的新高。月平均豬糧比從2015年3月探底後出現震盪上升，3月份我省平均豬糧比爲8.57：1，進入了藍色輕度上漲區域。
調查發現，2016年3月份每頭出欄生豬的盈利水平在300元—700元之間，少數成本控制較好的養殖場甚至可以達到900元左右。
但報告分析指出，雖然從2015年下半年以來，生豬養殖行業都處於盈利的週期，但是，對大部分養殖戶來說，只是在填補過去幾年的虧損。前幾年生豬價格長時間的低迷，使得中小養殖場及散養戶的虧損和淘汰幅度超出預期，大部分無多餘資金進行補欄，有部分爲永久性退出，大型養殖場對補欄也保持着比較謹慎的態度，只進行了適度補欄，沒有過度擴張。
繼續大幅上漲可能性較小
結合本次調查的情況，廣東省發改委價格監測中心預計今年生豬價格將全年在高位運行，但繼續大幅上漲的可能性較小。
報告認爲，雖然目前生豬去產能化已經接近尾聲，生豬和能繁母豬存欄量可能逐步增加，但由於生豬生產週期較長，短期內生豬出欄量仍較低，生豬供應偏緊的局面可能還要持續一段時間。
與此同時，去冬今春生豬疫病頻發，部分地區發生豬口蹄疫情和仔豬腹瀉，導致大量仔豬死亡。從調查的地區來看，少數養殖場仔豬的存活率只有二成至三成。
“一頭15公斤重的仔豬養至220斤重，需要4個月時間。”報告分析，從時間上推算，6—8月份可能由於出欄生豬的短缺而使價格創出今年以來的新高，9月份以後生豬價格可能有所回落，四季度爲生豬消費旺季，價格可能再次反彈。
