俗話說民以食爲天，幾乎每個地方都有自己的美食。你看：北京的烤鴨，西安的羊肉泡饃，雲南的過橋米線，內蒙古的小肥羊，山西的刀削麪但是，我最喜歡吃的還是我家鄉的風味小吃無錫小籠包。
說起小籠包，據說還有這樣一段來歷呢。清朝同治年間，南翔鎮上有家包子店，由於競爭日趨激烈，店老闆爲了爭搶生意，就一直琢磨怎麼把皮變得薄一些，把餡加的多一些，工藝日趨改進，小籠包就這樣誕生了。正宗的小籠包起源自嘉定縣的南翔鎮，所以現在很多小籠包也冠以南翔的`名字。
小籠包光看樣子就讓人垂涎三尺，剛出籠的小籠包熱氣騰騰，小巧玲瓏。遠看，就像一排排身着潔白軍裝的小標兵在向我們敬禮。湊近了仔細看，小籠包的形狀完美地呈現了凸字形，皮薄如蟬翼，晶瑩剔透，彷彿吹彈可破。小籠包的頂端分佈着二十幾條均勻的褶皺，宛如一朵含苞欲放的花骨朵兒。只要輕輕戳破面皮。紅紅的肉餡就會伴隨着湯汁一起露出來。讓人忍不住咬上一口。真像是由一塊玉石精心雕琢成的啊！
這時，我的心底產生了一個疑問：如此小巧玲瓏的小籠包是怎麼做出來的呢？我仔細地觀察着廚師是怎麼做出小籠包的。只見廚師首先將鮮肉剁碎，並把肉搓成一個個圓圓的小肉球。再將特製的麪粉倒入碗中，加入適量的水，接着，把它拌成軟粉團。然後，廚師把粉團搓成長條形，平均切成小圓粒。然後，廚師把這些小圓粒捏成圓形薄皮，放入適量的肉餡，再從冰箱裏拿出皮凍放進麪皮裏，並用大拇指和食指把麪皮。肉和皮凍捏成小籠包的形狀，看上去真像一座座寶塔啊！只見廚師動作嫺熟地把小籠包的尖角一扭，均勻的褶皺就做好了。最後，就是蒸小籠包的環節了。廚師將蒸籠內採上油後，放入小籠包隔水蒸了七八分鐘，這樣，一籠鮮美多汁的小籠包就做成了。
小籠包的吃法也很講究。它香氣襲人，令人胃口大開，可是，你也不要抓起一個就往嘴裏塞，那會把你的舌頭燙到的。吃也有口訣的：輕輕移，慢慢提，先開窗，後喝湯。吃小籠包必須先用筷子將小籠包輕輕地夾起，使它不粘在籠子裏。接着，慢慢地將小籠包提起來，記住，一定要輕和慢，否則小籠包中的湯汁就會流出來。然後，將小籠包沾一些醋提到嘴邊，小小地在側面咬上一口，讓皮破一個小洞，接着輕輕一吸，鮮美的湯汁立刻就會流入你的口中，還是熱乎乎的呢。最後，喝完了湯，你就可以細細地品嚐小籠包了，那爽口的麪皮，鮮嫩的肉餡兒，定讓你意猶未盡。
記得我第一次吃小籠包時，望着剛出籠的小籠包，我的口水飛流直下三千尺，顧不得什麼淑女形象，抓起美味的小籠包就往嘴裏塞。下一秒，我就左手捂着嘴巴，右手往嘴裏扇風了。唉，心急吃不了熱小籠包啊。這次，我吸取教訓，先輕輕地咬了一小口皮，頓時，鮮美的汁兒涌進了我的嘴裏，那味道妙不可言，讓我回味無窮。我心想：此物只應天上有，人間能得幾回嘗啊！
聽了我的介紹，你們是不是很饞呢？百聞不如一見，百見不如一嘗。快來我的家鄉無錫，品嚐這鮮美多汁的小籠包吧！
