新教材中探究活動較多，旨在培養學生觀察問題、思考問題、分析問題、多角度多渠道創造性地解決問題的能力；培養其科學素養，使學生在實踐體驗中獲取知識。探究課的形式多種多樣，有的需要學生在課外進行一段時間的'實驗觀察、記錄、分析後得出結論；有的則要求學生課堂上完成整個探究實驗的全部過程。本節課《探究饅頭在口腔中的變化》就是屬於後者。
短短一堂45分鐘的課，要完成整個探究實驗的全部過程，有一定的難度；45分鐘，也不可能使學生各方面的能力都得到鍛鍊，此時教師要處理好教學過程中放和收的關係，教學設計上應有所取捨，有所側重，要明確本節課主要是培養學生哪幾方面的能力、教學時間安排上側重於哪些部分。針對初一學生的實際情況：年幼，很難要求他們在課堂上短時間內憑空想出一個與衆不同的探究實驗方案。
因此教師在課堂上可以引導學生充分利用課本資源，組織學生針對書本上的實驗設計進行討論，明確實驗原理。在此基礎上，再鼓勵學生大膽地去設計自己有創意的探究實驗。教師將重點放在實踐體驗過程和交流過程：讓學生積極參與實驗，在實驗過程中獲得體驗，在體驗中使知識得到內化，在交流中展示學習的收穫，得到老師和同學肯定。
