導語： 梁實秋(1903—1987)，原籍浙江杭縣，生於北京。學名樑治華，字實秋，一度以秋郎、子佳爲筆名。著名文學評論家、散文家、翻譯家，對美食有着濃厚的喜愛。下面是應屆畢業生網小編經過精心整理的梁實秋對美食的喜愛，歡迎廣大讀者閱讀和參考，更多相關資料盡請關注應屆畢業生網。
梁實秋這一輩子，除了令人仰視的文學成就外，其對飲食之道的研究，也少有人能與之匹敵。別看一日三餐，梁實秋卻吃出了味道，吃出了學問，吃出了境界，吃出了真諦。
兒時夏天，梁實秋喝豆汁，總是先脫光上衣，然後喝下豆汁，等到汗落再穿上衣服。他常說：“能喝豆汁的人，纔算是真正的北平人。”他坦陳：“自從離開北平，想念豆汁不能自已。”晚年，他與北京的長女樑文茜取得聯繫後，曾在一封信中說：“給我帶點豆汁來!”女兒回信道：“豆汁沒法帶，你到北京來喝吧!”看罷信，他才知道自己糊塗了，不禁啞然失笑。
早在清華讀書時，梁實秋就創下了一頓飯吃十二個饅頭、三大碗炸醬麪的紀錄。而這種令人咋舌、又不太光彩的“飯桶”行徑，絕非是因爲他的胃大，很大程度上是爲了追求那種大快朵頤的快感。梁實秋特別愛吃北京的傳統小吃——糖葫蘆。他回憶，信遠齋賣蜜餞、冰糖子兒、糖葫蘆，其中以糖葫蘆最爲出色。他曾經多次感慨：“離開北平就沒吃過糖葫蘆，實在想念。”
梁實秋最愛吃北京致美齋的爆羊肚。 1926年，他留美三年回來，剛下車，將行李寄存在車站，就直奔致美齋，不勾芡粉、稍加芫荽梗、蔥花的鹽爆，勾大量芡粉、黏糊的油爆和清湯汆煮，以及完全本味的湯爆，都吃了個遍纔回家。他說，在海外想吃的家鄉菜，以爆肚爲第一，而這次一口氣吃了三種，是“生平快意之餐，隔五十年尤不能忘”。樑還愛吃紅燒肉，但最怕自己做紅燒肉。因爲他性急健忘，十次燒肉九次燒焦。對此，他總結說，紅燒肉要長時間煨煮，很懶又沒記性者，最不適合做此菜。
梁實秋很喜歡吃湯包。他曾在《雅舍談吃》一書裏這樣寫道：一籠屜裏放七八個包子，連籠屜上桌，熱氣騰騰，包子底下墊着一塊蒸籠布，包子扁扁的塌在蒸籠布上。取食的時候要眼明手快，抓住包子的皺榴處猛然提起，包子皮驟然下墜，像是被嬰兒吮癟了的'乳房一樣，趁包子沒有破裂趕快放進自己的碟中，輕輕咬破包子皮，把其中的湯汁吸飲下肚，然後再吃包子的空皮。年輕的梁實秋，就是憑着對吃的樂趣，觀察老北京那林林總總、種類繁多、數也數不清的小吃，從中享受到高度的精神愉悅。
晚年的梁實秋因患糖尿病，不能食甜，但他常私下裏偷吃解饞。一次和作家劉墉同桌吃飯，冷盤端上來，樑說他有糖尿病，不能吃帶甜味的薰魚;冰糖肘子端上來，他又說不能碰，因爲裏面加了冰糖;什錦炒飯端上來，他還是說不能吃，因爲澱粉會轉化成糖。最後，端上來八寶飯，劉墉猜他一定不會吃，沒想到樑居然大笑道：“這個我要。”朋友提醒他：“裏面既有糖又有飯。”樑卻笑着說，就因爲早知道有自己最愛吃的八寶飯，所以前面特別有節制。“我前面不吃，是爲了後面吃啊;因爲我血糖高，得忌口，所以必須計劃着，把那‘配額’留給最愛。”
梁實秋的人生，除了“嘴饞”之外，還帶有幾許鄉愁。這在他的美食集《雅舍談吃》中有很好的體現。中年以後，樑飄零到了孤島，一別就是30多年，幾乎相當於他半生的時間，再也無緣故土，只能眼望海峽對岸，遙念着母親和一雙兒女。在這種情況下，當年的一雙筷子一隻碗，都極易勾起他心中絲絲縷縷的感慨。
