龍井茶是我國的著名綠茶，產於杭州西湖一帶，已有一千二百餘年曆史。有“色綠、香郁、味甘、形美”四大特點。爸爸媽媽都喜歡喝龍井茶，我一直很想知道龍井茶是如何製作出來的。
清明的時候，我們去鄉下給外公上墳，路過一片茶園。我看見茶園裏種着一排排矮矮的、整齊的茶樹。還有幾位茶農戴着太陽帽，提着竹籃，在茶園裏採茶。於是，我便走了過去，我看見茶樹的枝頭有兩片嫩葉，嫩葉裏有一個淡綠色的小芽，散發着一陣陣淡淡的清香。我和爸爸便採了一些龍井茶。
我們來到茶園邊的一座小白房裏，看茶農炒龍井茶。我看見一個茶農在竈臺後燒火。媽媽說燒火的人要把火控制得很好，不能太旺也不能太弱。讓我感到驚訝的是，竈臺前的茶農居然用手掌炒茶！手掌壓着茶葉，讓茶葉在鍋裏不停翻滾。我看得入神，有個阿姨問我：“小朋友，要不要試一試啊？”我嚇得趕緊把手藏到了背後。爸爸小聲對我說：“回去我炒給你看。”
回到阿太家後，我把採來的葉片放在紙上，在太陽下晾了晾，就讓爸爸開始炒茶。爸爸先擺好了鍋，再調了調火，學着茶農的樣子不停地用手翻滾着茶葉。每隔一小會兒，爸爸都把熱得發紅的`手掌吹吹氣，降降溫。最後，爸爸的手掌還是燙得受不了了，只好拿來鏟子炒茶葉。可是，炒出來的茶葉跟茶農炒的茶葉實在沒法兒比。茶農炒的茶葉扁扁的，片片猶如雀舌。可是爸爸炒出來的茶葉有的打着卷，有的裂開了縫。雖然形狀不太美觀，但泡出來的龍井茶還是香氣四溢的。我也忍不住嚐了一口，味道還真不錯。
做自制的龍井茶真有意思！
