經過整個夏季的食之無味，秋季的食補需要慢慢來。那麼，秋分養生吃什麼呢?秋分養生食譜有哪些?我們一起看看。
秋分吃秋菜
在嶺南地區，昔日四邑(現在加上鶴山爲五邑)的開平蒼城鎮的謝姓，有個不成節的習俗，叫做“秋分吃秋菜”。“秋菜”是一種野莧菜，鄉人稱之爲“秋碧蒿”。
逢秋分那天，全村人都去採摘秋菜。在田野中搜尋時，多見是嫩綠的，細細棵，約有巴掌那樣長短。
採回的秋菜一般家裏與魚片“滾湯”，名曰“秋湯”。有順口溜道：“秋湯灌髒，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康。”一年自秋，人們祈求的還是家宅安寧，身壯力健。
秋分養生吃什麼好：
要想保持機體的陰陽平衡，首先要防止外界邪氣的侵襲。秋季天氣乾燥，主要外邪爲燥邪。秋分之前有暑熱的餘氣，故多見於溫燥;秋分之後，陣陣秋風襲來，使氣溫逐漸下降，寒涼漸重，所以多出現涼燥。
同時，秋燥溫與涼的變化，還與每個人的.體質和機體反應有關。要防止涼燥，就得堅持鍛鍊身體，增強體質，提高抗病能力。
秋季鍛鍊，重在益肺潤燥，如練吐納功、叩齒咽津潤燥功。飲食調養方面，應多喝水，吃清潤、溫潤的食物，如芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、乳品、梨等，可以起到滋陰潤肺、養陰生津的作用。
甘蔗有滋補清熱的作用，含有豐富的營養成分。作爲清涼的補劑，對於低血糖、大便乾結、小便不利、反胃嘔吐、虛熱咳嗽和高熱煩渴等病症有一定的療效。
勞累過度或飢餓頭暈的人，只要吃上兩節甘蔗就會使精神重新振作起來。但是，由於甘蔗性寒，對脾胃虛寒和胃腹疼痛的人不宜食用。此外，適於秋冬季吃的水果還有蘋果、桔子、香蕉、山楂等。
潤膚之道是少吃燥熱之品，免傷肺津，反之要吃些滋陰潤肺食品，如芝麻、豆漿、雪耳及蜂蜜，如能配合塗搽合適的護膚霜會更佳。除日常適時增減衣物外，亦可服用益氣補肺之品，以增強皮膚的保衛能力，如南瓜、白粥、雞肉及中藥的白朮、淮山、五爪龍等。
沙蔘百合田雞湯
材料：沙蔘1兩、百合1兩、羅漢果半個、田雞1斤、瘦肉4兩。
製法：先將所有材料洗淨，田雞汆燙備用，然後一同放入煲內，先用大火煲滾，再轉小火繼續煲2小時，最後調味即可。
功效：益氣養陰，潤肺化痰。適用於氣虛肺燥，有咳喘及口乾症狀人士;有感冒人士不宜飲用。
淮山黨蔘豬肺湯
材料：豬肺半個、黨蔘、白朮、淮山各8錢、防風3錢。
製法：將豬肺徹底洗乾淨後切成小塊，與其他材料同放入煲內，先用大火煲滾，再轉小火繼續煲2小時，最後調味即可。
功效：補肺固表，益氣健脾。適用於氣虛肺弱，平素怕風易感冒人士;有感冒人士不宜飲用。
油醬毛蟹
配料:河蟹500克(海蟹亦可)，姜、蔥、醋、醬油、白糖、乾麪粉、味精、黃酒、澱粉、食油各適量。
做法:將蟹清洗乾淨，斬去尖爪，蟹肚朝上齊正中斬成兩半，挖去蟹鰓，蟹肚被斬剖處摸上乾麪粉。將鍋燒熱，放油滑鍋燒至五成熟，將蟹(摸麪粉的一面朝下)入鍋煎炸，待蟹呈黃色後，翻身再炸，使蟹四面受熱均勻，至蟹殼發紅時，加入蔥薑末、黃酒、醋、醬油、白糖、清水、燒八分鐘左右至蟹肉全部熟透後，收濃湯汁，入味精，再用水澱粉勾芡，淋上少量明油出鍋即可。
功效:益陰補髓，清熱散瘀。
