北宋大文學家蘇軾有詩曰："千樹掃作一番黃，只有芙蓉獨自芳"南方地區氣候溫和，霜降期間，田疇青蔥，橙黃桔綠，秋菊競放，一樹樹芙蓉盛開，把富饒的"天府"打扮得更加豔麗。
霜降節氣含有天氣漸冷、開始降霜的意思。緯度偏南的南方地區，平均氣溫多在16℃左右，離初霜日期還有三個節氣。在華南南部河谷地帶，則要到隆冬時節，才能見霜。當然，即使在緯度相同的地方，由於海拔高度和地形不同，貼地層空氣的溫度和溼度有差異，初霜期和霜日數也就不一樣了。
用科學的眼光來看，"露結爲霜"的`說法是不準確的。露滴凍結而成的凍露，是堅硬的小冰珠。而霜凍是指由於溫度劇降而引起的作物凍害現象，其致害溫度因作物、品種和生育期的不同而異;而形成霜，則必須地面或地物的溫度降到0 ℃以下，並且貼地層中空氣中的水汽含量要達到一定程度。因此，發生霜凍時不一定出現霜，出現霜時也不一定就有霜凍發生。但是，因爲見霜時的溫度已經比較低，要是繼續冷卻，便很容易導致霜凍的發生。霜降過後，我國南方大部分地區開始大量收挖紅苕。若收挖過早，苕塊尚未充分膨大，就會影響產量;但收挖過遲，有可能遭受早霜凍危害，苕塊受凍變質，不耐貯藏，故適時挖苕很重要。
霜降時節，北方大部分地區已在秋收掃尾，即使耐寒的蔥，也不能再長了，因爲“霜降不起蔥，越長越要空”。東北北部、內蒙東部和西北大部平均氣溫已在0℃以下，土壤凍結，冬作物停止生長，進入越冬期。華北大豆收穫，尚未下地的晚麥宜選用春性品種趕快搶種，已出苗的要查苗補種。在南方，卻是“三秋”大忙季節，單季雜交稻、晚稻纔在收割，種早茬麥，栽早茬油菜;摘棉花，拔除棉秸，耕翻整地。“滿地秸稈拔個盡，來年少生蟲和病”。收穫以後的莊稼地，都要及時把秸稈、根茬收回來，因爲那裏潛藏着許多越冬蟲卵和病菌。華北地區大白菜即將收穫，要加強後期管理。霜降時節，中國大部分地區進入了乾季，要高度重視護林防火工作。霜降又是黃淮流域羊配種的好時候，農諺有“霜降配種清明乳，趕生下時草上來”。母羊一般是秋冬發情，接受公羊交配的持續時間一般爲30小時左右，和南方白露配種一樣，羊羔落生時天氣暖和，青草鮮嫩，母羊營養好，乳水足，能乳好羊羔。
