香菜的`功效1、香菜與核桃仁涼拌，有健脾、健腦、消食的功效。2、香菜與大蒜搗爛後，配以小麻油、香醋，涼拌米皮、涼皮、撈麪、冷麪、涼粉等，清香可口，涼爽開胃，令人百吃不厭。3、做餡料餃子、包子餡中加入香菜葉可除膳腥，味道鮮美，肥而不膩。4、具驅蚊功能，取葉幾片，揉皺擦抹在蚊蟲叮咬處，很快就能消腫止癢。5、可作爲花卉種植觀賞。放在房子裏還有驅蚊的作用。6、粳米粥煮成時加入香菜，具有祛除口臭、嘴淡，開胃健脾的功效。
