用果樹燻肉的煙霧會比較乾淨，這樣果樹柏樹和香蒿的香味就會一同進入肉中，在用木頭燻肉的時候可以離得稍微遠一點，因爲畢竟會有大量煙霧，但是在冬天的`時候就可以圍在燻肉旁，因爲這個時候會非常暖和，做好的燻肉味道不僅甘香可口而且肥而不膩，是我們餐桌上的一道美食，
