1、紅外光譜測定表明，用此工藝加工的槐豆膠，其分子結構未發生變化。2、可與槐豆膠配，所提高K—型卡拉膠的凝聚強度和彈性。3、在原有研究的基礎上，對槐豆膠、黃原膠及槐豆膠與黃原膠復配膠的耐鹽特性進行了研究。4、本文主要研究了食品級槐豆膠的加工工藝。5、結果：黃原膠能顯著提高維生素C的穩定性，黃原膠和槐豆膠混合使用具有更好的'效果。6、結果表明，槐豆膠和黃原膠有強烈的協效增稠性，槐豆膠與黃原膠復配膠的粘度隨着濃度的升高而升高；
