各位領導、評委老師大家好，我說課的內容是小學科學教科版四年級下冊第三單元《食物》中的第二課《食物中的營養》。
我說課分爲以下六大步驟：
一、教學分析
二、學情分析
三、教學目標
四、教學方法
五、教學流程
六、板書設計
一、教學分析：
《食物中的營養》是在前一課調查、統計了一天中吃過的食物的基礎上進一步對食物中所含有的營養成分進行探究，是讓學生懂得營養全面合理的重要性的基礎。因此，是承上啓下的一課，也是十分重要的一課。通過聘請營養師導師培訓營養師這一活動，要讓學生認識人體所需要的營養是從食物中得到的，其成分包括蛋白質、糖類、脂肪、維生素、礦物質和水及其作用。完善一天的食物記錄，辨別食物中的營養物質，屬於“實驗能力”的系列。
這節課分爲四部分教學：1、創設情境，引趣揭題2、初步感知，激發探究3、自主探究，實踐新知 4、綜合反饋，鞏固新知
二、學情分析
1、學生在日常生活和對上一節課的學習中，對一天的食物已經有了豐富的認識，大多數學生都知道我們是通過食物獲取營養的，這是我們能順利進入並完成本課的知識基礎。
2、四年級的學生通過一年半科學課的學習，已能較爲熟練的運用調查、觀察、實驗、記錄等方法進行科學探究，這是學習本課的能力基礎。
3、在生活中，學生們對食物中所含有的營養成分的認識還相當有限，部分學生甚至一無所知，這是學習本課的障礙，同時也說明了學習本課的必要性。
三、教學目標
科學目標：瞭解食物中的主要營養成分,及其對人體的重要性,學會用簡單的實驗方法檢驗食物中的營養成分。
能力目標：
1、能夠根據食物中所含有的營養成分的不同對一天中的食物進行分類。
2、培養學生實驗能力：初步學會用實驗的方法辨別食物中的脂肪和澱粉。
情感目標：
通過對食物中的營養成分的瞭解，讓學生意識到養成不挑食的飲食習慣的重要性。幫助學生建立嚴謹細緻的研究態度,養成樂於傾聽他人的發言，善於與同伴交流的習慣。
德育目標：培養學生具有愛心，學會幫助別人，樂於幫助人，爲困難的人羣奉獻愛心。
【教學重點】知道食物中含有那些營養成分。
【教學難點】用實驗的方法辨別食物中的脂肪和澱粉。
四、教學方法：
（一）說教法
1、實驗探究法：讓學生在實驗探究過程中多層次的進行生生之間、師生之間的交往與對話，着力培養學生的創造性與“交互”的主體性，培養學生的實驗能力。
2、開放式教學法：在教學中運用收集資料，創設情境，提供材料等教學手段，不斷的激發學生的學習潛能，充分發揮學生的主體作用，使學生真正做到主動地、自主地和創造性的學習。
3、多媒體演示法：讓學生獲得豐富的表象，爲學生提供形象思維的材料培養學生實驗能力，以利於激發學生的學習興趣和慾望。
（二）說學法：
本節課根據學生年齡特點，認知規律及學習目標，指導學生掌握以下幾種學習方法：
1、合作學習交流探究的方法：本節課運用小組合作的學習方法，便於發揮學生之間的互補作用，培養學生參與合作的精神。
2、發現法：通過查找資料、分組討論，加深對科學探究的一般過程的認識，進一步提高提出問題、發現問題、處理信息和分析探究結果的能力。
3、質疑討論法：如食物中含有這麼多的營養，那麼我們沒天只吃一種食物行嗎？讓學生在試驗的基礎上，提出問題進行討論交流，營造平等、和諧、互相組中的氛圍，使學生敢於發表自己的看法又善於傾聽別人的意見。
五、教學過程
（一）、創設情境，引趣揭題
好的開頭是成功的一半，恰當的導入能激發學生的學習興趣，爲新課教學創設最佳的學習氛圍，開課時我就選擇震懾人心的青海省玉樹縣發生的地震爲起引，帶領一起爲他們祈禱：願逝者平安，祈困者脫險，盼生者堅強。觀看玉樹地震“讓世界充滿愛”視頻，吸引學生的眼球提出那些被困幾天在廢墟中倖存的人們最需要的是什麼？食物。從而揭示課題。
（二）、初步感知，激發探究
1、逛超市 識營養成分（食物含有哪些營養成分 ）
結合以人爲本的理念，以紅十字會委派老師充當中國急救營養師導師爲引線，創設培養營養師去災區奉獻愛心活動，使學生身負使命感和責任感。組織學生逛超市選取食物，結合課本中的內容，充分熟悉六大營養成分。並運用多媒體手段完善食物中哪些食物中含有這些營養成分。
2、查資料 解營養作用（食物中營養對身體的作用）
貫穿考覈營養師活動，讓學生自己通過小組合作討論資料、圖書等途徑獲得的資料自主學習，利用演示文稿介紹食物中營養成分的主要作用。直觀、形象地展示人體營養，爲學生的.形象思維提供依據，將豐富的食物與豐富的營養之間的關係，生動地呈現在學生的視覺之中。學生對問題的解決很感興趣，成爲更加主動，自主的學習者。
3、填表格，豐一天食譜（在一天的食物中，我們能獲得哪些營養？）
使學生通過對“一天中的食物”的重新分類後發現： 食物中含有豐富的營養成分，但沒有一種食物含有所有的營養成分，因此不能只吃一種食物。學生經歷記錄、分析、整理、歸納、總結的過程鍛鍊學生的邏輯思維能力和判斷力，幫助學生建立嚴謹的科學態度，爲下一節課的學習打下基礎。
（三）、自主探究，實踐新知
做實驗，辨營養成分（辨別食物中的營養成分）
1、尋找脂肪 2、尋找澱粉 3、尋找蛋白質
新課程強調從學生興趣,生活經驗和認識水平出發倡導體驗、實踐、參與、合作與交流的學習方式，爲了提高和發展學生的綜合能力，提高自我學習的能力。因此創設動感探究式教學模式：討論猜想—實驗研究—互動交流—總結歸納四步驟，努力營造一個以學生爲活動的主體，和諧平等互助交流的學習方式，充分感知食物中的營養成分。
（四）、綜合反饋，鞏固新知
本環節提出做爲營養師應該怎樣給災區人民搭配營養，使他們的身體很快恢復。他們吃食物時應注意什麼？從而明白合理搭配營養，不偏食不挑食的飲食習慣。
學生通過以上學習順利通過營養師的考覈，爲災區人民提出營養飲食注意，併爲他們設計營養食品單，使學生增添榮耀感，增強學生奉獻愛心的情懷，昇華情感目標的同時鞏固並拓展理論知識的學習，提高學生科學素養。
六、板書設計
食物中的營養
蛋白質 人體的主要成分
脂 肪
人體能量的主要
糖 類
維生素
調節身體機能
礦物質
水 人體不可缺少的重要物質
