孩子的飲食問題一直是爸媽的困擾，其實關鍵因素來自爸媽。如果飲食環境充滿着油炸、甜食，孩子怎能拒絕誘惑？如果爸媽覺得健康飲食太單調，孩子也會對健康飲食沒反應。讓孩子處於良好的飲食環境中，才能奠定日後健康的基礎。
1、管理好冰箱櫥櫃
多數的父母都知道食品與營養影響健康，但拒絕購買不健康的食物可能需要更好的自制力。不要讓孩子周圍充滿油炸食品、醃製食品、加工食品、甜食、含糖飲料等，因爲這些食物含大量的脂肪、鹽、糖及添加劑，不但影響生長髮育，還可能成爲孩子健康的殺手。想想看，冰箱及食物櫃中放滿了糖果、餅乾、汽水及速食品，孩子如何能拒絕誘惑呢？
試着改變環境，放置新鮮天然的健康食物，如低脂鮮奶、低糖酸奶、低脂麪包、紅薯、雜糧餅乾、全麥麪包、水果、蔬菜及堅果，讓孩子自然而然接觸新鮮天然的食材，從而變成一種習慣，久而久之就能遠離不健康的食物了。
2、把創造力加進食物裏
準備健康的食物還要帶點創造力！父母若是覺得健康的飲食單調、無趣且不好吃，那麼孩子也可能出現一樣的反應，如何讓孩子接受健康飲食呢？父母可以試着改變食材種類、形狀、顏色搭配、烹調方法，甚至是餐具的選擇，這都可能產生意想不到的效果。此外，孩子喜歡自己決定一些事情，讓孩子參與食物的製備與設計，也能提高食物的接受度。
3、用餐氣氛要安排
有些孩子在用餐時間跑來跑去或是邊玩玩具、邊看電視，在這種情況下，不但破壞了用餐的氣氛，而且孩子根本不知道自己吃了什麼，也不清楚吃了多少。這樣容易導致孩子不重視正餐的需要，轉而以零食爲主。
父母在安排好適當的`用餐時間及固定的用餐空間後，應以堅持但不破壞氣氛的態度，要求孩子遵守用餐的規矩，讓他了解用餐的重要性，專心吃完飯。
與家人一起用餐是很好的學習情境，但前提是必須避免在孩子面前批評食物或挑食，以便讓孩子學習良好的用餐禮儀與模仿飲食行爲。在孩子行爲改變的過程中，記得不要以零食爲獎勵或交換條件，如吃完飯後給一顆糖果，以免功虧一簣，破壞了辛苦建立的健康食物環境。
4、爸媽放下自己的偏好
幼兒的飲食問題一直是許多父母教養孩子時的一大困擾，如果能放下壓力，以輕鬆與正確的態度來面對，可避免陷於親子關係緊張的局面。
在食物的挑選與烹調的安排上，請先放棄自己對食物的喜好，儘量在孩子的環境中安排新鮮天然的6大類食物（奶類、五穀根莖類、肉魚豆蛋類、蔬菜類、水果類及油脂類），製作健康的餐點供孩子選擇。如果食物被孩子拒絕時，也不用氣餒、生氣，應尊重孩子，先改用同類別的其他食物，再運用一些創造力改變供應的模式，以增加孩子對食物的接受度。
爲孩子營造一個愉快且健康飲食的環境是父母的責任！在這樣的環境中，孩子從小開始接觸各式各樣的健康食物，自然養成不偏食的飲食習慣，奠定了未來健康的基礎。
5、選擇綠燈食物
用“綠燈走，紅燈停，黃燈要小心”的概念來提醒您選擇健康食物。
綠燈食物含有人體必需的營養素，有助健康，適合每天選用，包括新鮮蔬果、米飯等天然原味食物。
黃燈食物含有人體必需的營養素，但糖、油脂或鹽分含量稍高，要酌量選用，如炒飯、漢堡等。
紅燈食物只提供熱量的食物，糖、油脂和鹽分過高，其他營養素含量很少，只能偶爾滿足一下，如汽水、巧克力、甜甜圈、薯片等。
怎麼改掉孩子挑食的壞毛病
擺平寶寶“挑食”挑食（偏食或拒食）是幼兒常見的壞毛病，如果不及時嬌正，不僅會導致孩子攝取營養不足，嚴重影響他們的身體發育，還會養成他們任性違拗的壞習慣。
孩子挑食，通常有以下幾個原因：寶寶“挑食”如何應對？
1、因身體不適，消化力弱，食慾不振而挑食（這屬於正常現象，家長無須過慮，只要注意在孩子病好後及時恢復正常的飲食習慣即可）；
2、家長忽視了對孩子正常飲食習慣的培養，或對孩子過於遷就與放任，助長了孩子挑食的壞習慣；
3、家長有意無意地在孩子面前表現出對某種食物的偏好，孩子受了偏食意識的影響而自然地加以模仿；
4、家長對孩子的身體過於關注，經常強迫孩子進食某些營養食品，從而引起孩子對這些食物的反感。
“扳”掉寶寶挑食賴毛病的妙略
1、欲擒故縱雖然媽咪心裏想讓寶寶多吃一點，但臉上卻是一副不露聲色的表情，神色自然地先和寶寶說些非常有趣的事兒，根本不提有關吃飯的問題。即使提也只是限於“這飯的味道真好，你猜猜是怎麼做出來的？”於是，寶寶不停地猜呀猜，從中感到樂趣，心裏因此留下愉快的進食記憶，一點兒都不覺得吃自己不喜歡的飯是件令他很討厭的事。
2、遊戲“戰術”根據寶寶的喜好做他喜歡的遊戲，如果寶寶喜歡玩打仗，在把他不喜歡吃的飯菜擺上桌後說：“這些吃的就是敵人，它要向我們進攻了，讓我們趕快把它消滅。”寶寶一聽便會來了勁頭，媽咪還可按飯菜裏的不同東西繼續編故事，如這塊肉是敵人的司令，先把他消滅了，再端敵人的老窩--喝湯。並告訴寶寶，吃光了這些東西就證明你勝利了。爲了贏得勝利，寶寶會很快投入到進餐中。但遊戲要經常依寶寶的興趣變換花樣，以免寶寶厭倦。
