導語：餐桌禮儀在日常生活中扮演着重要的角色，在中西方文化交流中的作用自然也不可小覷。以下是小編爲大家分享的東西方餐桌禮儀對比，歡迎借鑑！
1.席位安排禮儀
（1）中餐餐桌禮儀。
中國餐桌座位的設置十分講究。《禮記》 中講“天地位焉”，意爲天地萬物各有其位， 不容紊亂。在我國， 宴會中座位通常是以面向南爲上，以面向北爲下，形成了“南尊”、“北卑”的傳統觀念。傳統做法除以南北爲尊卑外，在民間吃飯，首座可以是主人就坐， 但當有前輩、領導、師長等或年齡比主人高或認爲是重要的客人時，首座必須請最長者、最重要的客人就坐， 主人可以陪伴在最重要的客人左右。然後是左爲上，右次之，再後的排列順序是左右，以次類推，逐個排列下去，最後一個是背對門的座位，也可以是主人或者買單的人坐，這樣買單時進出就不會影響其他的客人。主人必須注意的一點是切不可讓客人坐在靠近上菜的座位。如果是圓桌子，則對着大門的是主座現代較爲流行的中餐宴飲禮儀，第一主賓坐在主人的右邊，第二主賓坐在主人的左邊或者第一主賓的右邊。男性往往與女性分桌，女性安排在次桌或次要座位。若家中請客，女主人往往在廚房和餐廳之間穿梭忙碌待所有菜品上桌才就座陪客。
（2）西餐餐桌禮儀。
西餐宴會中，一般使用馬蹄形或長形餐桌，其中女性一直佔據了重要的位置。晚宴的程序一般是這樣的：女主人宣佈晚宴準備就緒，之後男主人引賓客依次就座，男女主人分坐兩端，然後按男女主賓和一般客人的次序安排座位，即男女穿插安排以女主人的座位爲準。主賓坐在女主人的右上方，主賓夫人坐在男主人的右上方。以右爲尊，左爲次。入座方式爲從左側入座，男士應拖拉餐椅，協助女士入座，以顯示女士優先的紳士風度；若家庭宴請，男女主人都應始終陪同。就餐者入座後，姿勢要端正、自然，後背微靠椅背，不要坐在椅子邊沿。在正式宴會中，英美和法國排位法不同。英美排位法爲：左右兩端爲男女主人，男主賓坐在女主人的右邊，女主賓坐在男主人的右邊。男女主人的左邊是次賓，陪客一般坐在中間位置。而法式長桌的排坐法正好相反，男女主人坐在中間，對坐。女主人右邊爲男主賓，男主人右邊爲女主賓，男女主人的左邊爲男女次賓，陪客儘量坐旁邊。正式宴會中，坐席座次的高低依距離主桌位置的遠近，左高右低。男女交叉安排，即便是夫妻也不例外。
（3）日韓餐桌禮儀。
日本人在用餐時，通常要擺上一張矮桌，然後男子盤腿而坐，女子則跪坐。韓國人非常重視餐桌禮儀。而韓國的一般家庭使用的爲矮腳的小桌，用餐時，賓主席地盤腿而坐。若與年長者同坐，坐姿要端正。而且在長輩面前應跪坐在自己的腳底板上，絕對不能把雙腿伸直或叉開，否則被認爲是不懂禮貌或侮辱人。在韓國較傳統的用餐習慣中有“男女七歲不同席”的說法，即男子和女子如果超過七歲就不能坐在一起。中國和韓國作爲崇尚儒教的國家對這個都很重視，這也是男女有別觀念的體現。
2.餐具的使用禮儀
（1）中餐餐具的使用和擺放。
中餐的餐具主要有筷子、碟、碗、勺子等。在正式的宴會上，水杯通常放在菜盤的左上方，酒杯放在菜盤右上方。筷子是吃中餐最常用的餐具。使用筷子也是有講究的，中餐進餐時不可玩弄筷子，也不可用筷子向人指指點點或打手勢示意，也絕對不可吸吮筷子或把筷子插在米飯中。筷子使用過程中，運用的是以中指的關節作爲支點的槓桿原理，通過食指控制筷子的`運行，在協同中完成整個的吃飯過程。在中國幾千年的文化傳承過程中，筷子作爲一種文化一直保留了下來，成爲中國文明的一種象徵。
（2）西餐餐具的使用和擺放。
西餐的餐具主要有刀子、 叉子、 碗 、盤子、 碟子等。都有各自的用途。用餐前先把餐巾打開平放在大腿上，用餐結束後把餐巾大略摺好放在桌子上即可。在西餐桌上通常擺放不只一副刀叉，原則上是從外向內取用，左手持叉，右手持刀。刀用來切割食物，叉同於送食物入口。據遊修齡教授研究，刀叉的最初起源和歐洲古代遊牧民族的生活習慣有關，他們的馬上生活隨身帶刀，往往將肉燒熟，割下來就吃。後來走向定居生活後，歐洲人以畜牧業爲主，麪包之類是副食，直接用手拿，主食是牛羊肉，仍然用刀切割肉食。而且西方人用刀叉也只不過四五百年的歷史。在使用刀叉時也有一些禁忌。如：手裏拿着刀叉時不能指手畫腳；發言或交談時，應將刀叉放在盤上才合乎禮儀；忌用自己的餐具爲別人夾菜；餐具掉落不要彎腰拾撿；等等。
（3）日本餐具的使用和擺放。
日本人對餐具很講究，除使用陶瓷、金銀、木製器外，大量使用漆器。日本人注重美感、餐具形狀也是多姿多彩，有高有低、百八角形、有葉狀等。日本人吃日餐、中餐時使用尖頭筷子，吃西餐時使用刀子和叉子。筷子是日本人使用的主要餐具，日本筷子的起源還不太清楚.據說是彌生末期.筷子已進入日本。在用餐中，日本人對筷子的用法很講究，筷子的兩端一定要對齊。在使用過程當中，或用餐前.筷子一定要整齊橫向碼放在飯碗的前方。同時，在日本筷子的使用也有很多的禁忌：有“忌八筷”之說，忌舔筷，忌移筷，忌插筷，忌掏筷，忌跨筷，忌別筷等。在與日本人用餐時給憋人夾菜要用公筷子。用完餐後，要將用過的筷子放回紙套中，並放在架子上 （4）韓國的餐具使用和擺放。
韓國傳統食具包括筷子和匙。筷子以金屬製成，多呈扁平而長；匙亦多爲金屬製。特別的是，韓國人一般吃飯、喝湯都用匙來進行，筷子多用以夾菜作爲輔助工具。
中國人、日本人都有端起碗吃放的習慣，但是韓國人認爲這種行爲不符合禮儀規範。吃飯的時候也不能用嘴接觸飯碗。至於碗蓋，可以取下來隨意放在桌上。左手就必須放在桌子下面。右手一定要先拿起勺子，從水泡菜中盛上一口湯喝完，再用勺子吃一口米飯，然後再喝一口湯、再吃一口飯後，便可以隨意的吃任何東西了。勺子在韓國人的飲食生活中比筷子重要，它負責盛湯、撈湯裏的菜等，不用時要架在飯碗或其他食器上。筷子在不夾菜時，傳統韓國式做法是放在右手方向的桌子上，兩根筷子要攏齊，三分之二在桌上，三分之一在桌外，這是爲了便於拿起來再用。
3.就餐氛圍和餐桌話語的差異
（1）中餐的用餐氛圍
中國餐飲一般採用圓桌共餐的形式，這種就餐方式往往能夠製造和諧融洽的氣氛。古往今來，中國人也非常習慣在飯桌上表達感情。孟子曾經說過，“食色，性也。”可見中國人常以食爲人生之樂， 講究排場，並追求熱烈的氣氛。當然這種大聲喧譁的就餐方式已經日益爲現代就餐禮儀所摒棄。在用餐過程中中國人喜歡在酒席上勸客人進食，生怕客人吃不飽、吃不好，不斷用自己的筷子往客人的盤子裏夾菜，還不停地說：“多吃點， 多吃點”， 這樣才能表明主人的熱情和誠意。在宴請結束時，主人往往會說：“今天沒什麼好菜招待大家。菜做得不好，請多包涵，等等。”不難得出，中國人遵循 “貶己尊人” 的原則。可見，從餐桌禮儀可以看出中國延承至今的文化傳統和民族特色。
（2）西餐的用餐氛圍
西方人用餐習慣是在長條桌上進行，實行分餐制，每人各自點菜，各持一份。餐食在廚房被分裝到每一隻餐盤中，由服務員從廚房端出，再快速禮貌地送給每位客人。用餐時他們一般是輕聲細語，低聲交談。他們舉杯喝酒時，也要說祝酒詞，但一般是利用上菜間隙致祝酒辭，祝酒時力求做到話語簡短、幽默詼諧。所以在西餐廳， 很難看到大聲喧鬧。用餐時，不替他人取菜， 不吸菸， 不勸酒。西方盛宴一般只有四到五個菜，以恰好吃完或者稍有剩餘爲最佳。如果在家裏，最好吃完所有的菜，這樣女主人會很高興，認爲這樣是大家喜歡她做的菜，對她烹飪手藝的一種認可。面對豐盛的宴席，主人會說已經傾其所有來招待大家。
（3）吃日本料理的用餐氛圍
在日本，人們大都是份兒飯。而且，日本人在用餐之前及之後都要高聲表達兩種感受，用餐前要說“いただきます”“Itadkimasu！， 意思是欣賞這頓飯食；用餐後要說“ごちそうさまでした” “Go - chis o - samadeshita！” 意思是感謝款客者預備這頓極美味的飯食。用餐時，日本人一般不給人夾菜，不管是客人還是家裏人，自己吃自己的。日本人的用餐禮儀看起來很嚴厲，但日本人容許狼吞虎嚥式吃法。例如， 吃壽司，日本人習慣赤手拿着壽司浸一浸豉油， 然後直接放入口中他們不會用筷子吃壽司；又如，吃麪，日本人直接從湯碗把面吸啜入口，且必會發出聲音，應爲這表示麪食味道很美，也是對廚師表示讚賞。招待客人忌諱將飯盛過滿過多，也不可一勺就盛好一碗；忌諱客人吃飯一碗就夠，只吃一碗認爲是象徵無緣；一般來說，日本人認爲將上桌的飯菜全部吃淨是想對方表示禮貌。
（4）吃韓國料理的用餐氛圍
韓國人在吃飯時長輩先拿勺筷，晚輩再拿勺筷，和中國人遵守嚴格的座次一樣，都是等級觀念的反映。喝泡菜湯時不要端起碗，用勺子舀湯時不發出聲音並且要慢慢喝。喝水和茶等飲品時也儘量不發出聲音。打噴嚏和咳嗽時要避開，用手或毛巾掩着。長輩還在用餐時不能離開座位，筷子不要放在飯碗上或桌上，要等長輩吃完之後才能放下，一塊吃完後要說“我吃好了”。而且，用餐時還要注意在和別人一起吃飯時，不能吃的太快或太慢，要和別人保持同步，並且在吃飯時不能隨意中途離席。這種禮節給人展示出韓國對別人的關心和照顧。
東西方各國在漫長的歷史發展過程中形成了千姿百態的文化習俗。而他們不同的餐桌禮儀是不同文化的重要表現形式。通過對東西方各國餐桌禮儀差異的分析，不僅能夠了解東西方各國之間不同的文化傳統，加深對東西方文化的理解，還可以使得我們在跨文化交際中， 能夠做的得心應手，待人接物恰到好處。從而儘可能的避免文化習俗的不同帶來的不便，使得跨文化交際能夠更加有效的進行。
