三伏天是一年當中最熱的時候，因此在特殊的時間裏有很多注意事項需要了解，下面和小編一起來看三伏天的飲食習俗，希望有所幫助！
三伏天的飲食習俗 篇1
1、北方地區：頭伏餃子二伏面，三伏烙餅卷雞蛋
在北方地區，入伏這天吃餃子，是希望能平安度過夏季，祝願祈福之意。另一種說法就是伏天裏，人的胃口不好，吃不下東西，而餃子正是開胃解饞的食物。山東有的地方會吃生黃瓜和煮雞蛋來治苦夏，入伏的早晨吃雞蛋，不吃別的食物。二伏吃麪，不僅營養豐富，發汗可以驅病，三伏要吃烙餅卷雞蛋，主要是補充營養。
2、上海：頭伏餛飩二伏茶
因爲三伏天氣溫很高，容易影響食慾，而用一些醬料涼拌餛飩是很開胃的方式。喝茶能幫助我們迅速補充身體內部的水分，還有利於排尿，將暑氣、暑熱、暑溼通過尿液排出。
3、杭州：頭伏火腿二伏雞
中醫認爲火腿有健脾開胃、生津益血的功效。夏天人們往往食慾不振，營養不足。火腿營養豐富，食之不膩，能增進食慾，和冬瓜燒湯，既有營養，又防暑祛病。
4、長沙：頭伏狗二伏雞三伏吃甲魚
“伏狗”“伏雞”兩種肉能夠補虛助陽，溫裏散寒。對於陽氣虛而畏懼寒冷的`人來說，可以起到很好的溫補作用，特別符合冬病夏治的理念。甲魚有着滋陰清熱、健脾開胃的功效，在三伏天食用尤爲適宜。
5、南昌：起伏吃只雞
南昌有着在三伏天吃雞的說法，認爲這樣能將體內溼氣、寒氣排出，讓自己一整年都不生病。
三伏天的飲食習俗 篇2
1、多酸多甘
三伏天不少人喜歡吃，導致溼氣侵入體內，而外溼入內，令人的消化功能產生障礙，引起食慾不振等。建議三伏天應多吃性酸的食物。
2、補氣去火
三伏天祛火的最好食物是涼性的瓜果蔬菜，如苦瓜，西紅柿等。同時可多喝羊奶，羊奶味甘，有溫潤補虛養血的良好功效。
3、新鮮乾淨
夏季不妨吃些新鮮蔬果，可以有效補充人體必需的能量和水分，而且讓人久食不厭。
4、補水養生
三伏天人稍勞作或運動就大量出汗，產生強烈的口渴感。因此補水養生非常重要。
三伏天的飲食習俗 篇3
“頭伏餃子二伏面”
古人將一年中最炎熱的日子稱爲三伏天，三伏分爲頭伏、中伏、末伏三個週期，也稱頭伏、二伏、三伏。據資料顯示，今年的三伏天氣長達40天，其中頭伏是10天，中伏爲20天，末伏爲10天。
三伏期間，民間在飲食上也頗有講究，例如北方地區有說法“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”。由於每年入伏前不少地區新麥剛收，所以吃麪吃餃子也有“嘗新”的意思。
民間有頭伏吃餃子的說法，是因爲有說法認爲“伏”與“福”諧音，取“元寶藏福，福氣滿滿”的意思。而二伏吃麪的習俗，可以追溯到三國時期。《魏氏春秋》記載，何晏“伏日食湯餅，取巾拭汗，面色皎然”，文中的“湯餅”就是現在的熱湯麪。如今北方不少地區還講究中伏吃麪，比如北京吃炸醬麪、麻醬涼麪，山西部分地區吃湯麪。
末伏時，天氣逐漸轉涼，吃烙餅攤雞蛋，意味着圓圓滿滿、團團圓圓，討個吉利。
飲食儘量清淡
三伏天高溫酷暑，在飲食上還有哪些地方需要注意呢？中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅對新京報記者表示，“儘量吃少鹽少油的清淡食物，另外，高溫天氣，食物容易壞掉，所以在烹飪或清理食物的過程中注意食品的衛生安全，食物應及時放冰箱保存。”
朱毅還提醒，三伏天也要補充蛋白質，多吃蔬菜，達到營養均衡。“蛋白質的補充必不可少，可以適當地吃一些鴨、鵝、魚等動物蛋白質或者豆漿、豆腐等植物蛋白質，增強抵抗力。”
中華中醫藥學會學術顧問、科普分會名譽主任委員溫長路表示，三伏天容易耗氣傷津，食慾不振，因此，要在防暑降溫的同時注重養生保健，注意合理飲食。
他表示，薏米赤小豆粥、綠豆百合粥、荷葉綠豆粥等都是補氣清暑、調理脾胃的不錯選擇。同時，他建議，三伏天裏可以適當吃一些苦瓜、西紅柿等具有去火作用的新鮮蔬菜以及能夠消暑的綠豆湯等。
