杏，清香甘甜，果肥肉厚。杏花，是春天的使者，它自古以來，就得到人們的喜愛，有“一枝紅杏出牆來”、“依然十里杏花紅”和“紅杏枝頭春意鬧”等佳句。
杏花，有報春花的美稱，用於春聯，反映春色的有“點點滴滴杏花雨，絲絲縷縷楊柳風”，“風描春柳綠，雨繪杏花紅”；“冬去矣，天降杏花雨；春來也，地拂楊柳風”；“黃花綠浪襯紅杏，麗日藍天綴白雲”。
古今文人墨客都偏愛杏花聯。“白馬秋風塞上；杏花春雨江南。”這是著名畫家徐悲鴻所擬。作者把塞上、江南的自然風光，描繪得何等豔麗，使人獲得美感和精神享受。
“萬家爆竹夜，坐十二重屏，華堂猶憶同觀平復帖；卅裏杏花天，逢二三點雨，寒食不堪重上倚雲亭。”這是學者張伯駒的一副居室杏花聯。作者回憶舊日賞讀晉朝陸機的《平復帖》，渴望在杏花春雨中，與老友重上倚雲亭痛飲暢談的情景躍然紙上，富有情感，讀後備感親切、喜人。
“學士青蓮，尚書紅杏；中郎綠綺，太史黃庭。”這是古人的杏花聯，聯中含四位文人學士和四種顏色，不能說不妙。
清代學者彭元瑞爲書房擬一聯：“何物動人，二月杏花八月桂；有誰催我，三更燈火五更雞。”彭元瑞在杏花開放之日參加省鄉試，一舉得中，並步步高昇，官至吏部尚書，協辦大學士。聯語切人切境，格調清新，既陶冶情操，又催人奮進。
傳說南宋女詞人李清照自從丈夫趙明誠去世後，心中悶悶不樂，南逃避難到桃花塢。一年歲末，她在樹下摘半籃梅花，把糨糊塗在一截白紙上，用梅花瓣貼成半副上聯：“獨梅隆冬遺孀戶”，桃花塢對面有個杏花村，村裏一個知識廣博的讀書人，看了上聯後，心感李清照有再嫁之意，於是在二月杏花開時，採了半籃杏花，用杏花瓣貼在裁好的`糨糊紙上，貼到李清照家的門上作爲下聯：“杏林春暖第一家。”李清照看後，甚爲高興。兩人情投意合，此後在一起過着美好日子。
因爲杜牧“借問酒家何處有？牧童遙指杏花村”的詩句，使杏花和酒肆結緣，一些酒樓酒店貼有杏花聯：“竹葉杯中溪山萬里；杏花村裏風月一簾。”“畫棟前臨楊柳岸；青帘高掛杏花村。”
山西名酒“竹葉青”和“汾酒”曾獲得巴拿馬國際博覽會大獎，有人撰聯贊曰：“佳釀首推竹葉，醇醪獨出杏花。”“竹葉杯中，萬里溪山閒送綠；杏花村裏，一簾風月獨飄香。”盛讚之下，這兩種酒譽滿環球。
杏花與杜牧難解難分，相得益彰，正如楊柳與號稱“五柳先生”的陶淵明一樣。何以見得？有安徽大觀樓聯爲證：“東望石城，春喚杜牧何之，故國杏花太零落；南招彭澤，隱問陶明在否，隔江楊柳要平分。”
這裏再說一個杜牧與杏雲姑娘的故事：唐朝會昌年間，杜牧被委爲池州刺史，上任僅幾天，聽說池州城內酒店有一位姑娘，聰明伶俐，名叫杏雲，他便抽空前去拜訪。杜牧在酒店坐定後，杏雲姑娘端來兩碟小菜，拿來酒壺、杯筷到桌上，順口說：“一把酒壺手中拿。”杜牧隨口接道：“兩朵杏花腮邊開。”
兩人就這樣連續對答，杜牧出對，杏雲姑娘應答如流，杜牧甚爲高興。當杜牧付了賬，起身要走時，杏雲姑娘上前問道：“先生尊姓大名？”杜牧沒有直接回答，而說出一副對聯：“半邊林靠半邊坡；一頭牛掛一卷文。”聰明的杏雲姑娘一聽，不禁失聲說：“啊！原來是刺史杜牧大人。”
衙役問道：“姑娘，你姓啥？”杏雲姑娘指着酒店正面的對聯說：“我的名和姓在對聯中。”杜牧和衙役順着杏雲姑娘的手指方向望，那副對聯是：“但憑水流澆紅杏；藉助火光燒彩雲。”上下聯末尾一個字是“杏雲”的名字，可姓呢？找不出答案。
牡牧說：“有水能澆，有火則燒，那無火無水呢？”衙役思索一會兒，“啊”了一聲：“杏雲姑娘原來姓堯。”
