前幾天和朋友在一起交流雞蛋羹的做法，讓我想起了雞蛋羹的故事。
計劃經濟時，生孩子要憑出生證到副食店配購五斤雞蛋，做人流只能買三斤，五月節憑票每人可購買一斤，其它時間基本買不到。
小時候我家在農村，院裏養了幾隻雞。雞蛋賣出幾個錢兒，都買了油鹽醬醋。留下幾個蛋是用來招待客人的。還得做雞蛋羹，主要是爲出數。上坐了，還要對客人幽默幽默：也沒有啥菜，就是雞蛋。如果是臥雞蛋，就說，也沒啥菜，就是雞蛋，你撅（掘）着吃吧！對方也不含糊，回答說：坐着吃行。有一次四姨來我家，媽媽給做雞蛋羹。結果都被我搶吃光了，媽媽說了我幾句，四姨安慰我說：雞蛋羹可是好東西啊！舊社會只有大地主家才能天天吃上雞蛋。那時我就恨恨地想，等我長大有錢了，天天吃雞蛋羹吃一年！
在上個世紀六七十年代那個物質極度匱乏的年代，主食除了高糧米就是苞米麪。做菜沒有油，鐵鍋上了鏽。秋天大家把剩在地裏沒長心的白菜，收起來凍上。留着冬天吃。把用白水煮熟的凍白菜。撈出攥成團。當成上等菜送給左鄰右舍。每逢這時才能炸點熟大醬。蘸着凍白菜。吃着高米飯或大餷子。那叫一個香啊！像過年一樣高興。那甜絲絲的味道能回味半個月。那時，大人孩子都缺嘴。聽我六姥姥說，東院有個住在婆家的`沒過門的兒媳婦，從廚房往飯桌上給客人端雞蛋羹，途中她看見碗中那黃黃的軟軟的香香的雞蛋羹，實在忍不住，就趁人沒注意偷吃了一勺，並趕緊嚥了下去，然後把勺蓋在原處，希望沒人發現。當她把碗端到桌上，人就倒了。——被嚇的。
有一次，我生病了，媽媽給我蒸一小碗雞蛋羹，中間用筷子劃一下分成兩半好跟小弟一起吃。因我過界了，多吃了一匙，小弟氣哭了。
一次大伯來了。爸爸陪吃飯。兩個菜其中一個是雞蛋羹。媽媽對我說：你長大了，不能跟客人一起吃飯了。你等剩下“雞蛋牆”給你吃。於是我就坐在對面炕沿上目不轉睛地盯
着雞蛋碗。看着爸爸一勺，大伯一勺，有時還同時去舀，我看雞蛋羹漸漸變少。我開始擔心起來，生怕雞蛋羹沒了。眼看厚厚的“雞蛋牆”越來越薄，我感覺我的心跳在加快。手心逐漸的潮溼起來，眼睛發熱鼻子發酸，再也坐不住了。直到薄薄的“雞蛋牆”被大伯一勺扒倒了。我哇——的一聲大哭起來。
如今我已經到了古稀之年，父母早已去世。事隔這麼多年，雞蛋羹的故事，我仍然念念不忘。它承載了國家歷史變遷，見證了我們生活水平日新月異。
