唐代以肥爲美，世人公認，唐朝第一美人楊貴妃身材就很豐腴。
據野史考證稱：楊貴妃身高1.64米，體重138斤，也有說楊貴妃身高1.55米，體重120斤的，但楊貴妃究竟有多胖，至今無法考證，只能從唐代詩詞、書畫、雕塑、陶俑及各類藝術作品中尋得一絲痕跡。比如唐人繪製的《貴妃出浴圖》就給後人留下了尺幅春光。
“環肥燕瘦”這一成語的來源據說也與楊貴妃有着千絲萬縷的聯繫。唐玄宗的貴妃楊玉環身材豐腴，漢成帝的皇后趙飛燕身材清瘦，這兩位歷史上有名美人的胖與瘦，被蘇軾老先生用來比喻書法作品風格各有所長，蘇軾在《孫莘老求墨妙言詩》言：“杜陵評書貴瘦硬，此論未公吾不憑，短長肥瘦各有態，飛瘦誰敢憎。”美人的胖瘦本與書法隔着十萬八千里，居然也被蘇老先生聯繫到了一塊，真是夠別出心裁。此後，“環肥燕瘦”這一成語也就流傳開了，不過慢慢跟書法毫無瓜葛了，迴歸到它最本真的含義，說的就是女人的身材。
另有白居易的《長恨歌》，雖說對楊貴妃肥與不肥沒有多描述，但一句“溫泉水滑洗凝脂”，可讓人從字裏行間體會到楊貴妃的豐腴。
周�的《簪花仕女圖》被稱作是“唐朝女子的符號”，也讓唐朝女人的壯碩與豐美，如一朵恣意盛開的花，鮮活、飽滿地滋養了無數唐代人的眼睛。其實唐朝不僅女人肥，男人也肥，楊貴妃的乾兒子安祿山就是其中的一個，據《舊唐書・安祿山傳》記載：“祿山晚年益肥胖，腹垂過膝，重三百三十斤……至玄宗前作‘胡旋舞’，疾如風焉。”三百三十斤，居然跳“胡旋舞”還能疾如風，真不可思議。更讓人疑惑的是：唐人爲何以肥爲美呢?
唐朝是個富有的朝代，杜甫有詩記載“稻米流脂粟米白，公私倉廩俱豐實”，國家繁榮昌盛，人們豐衣足食，大多可放開肚皮暢快淋漓地吃香喝辣，具備了身強體壯的外在條件，也就保持了健康豐滿的體格。
“環肥”之美，興於盛唐，起自北方。唐代開國皇帝李淵的外祖父是鮮卑大貴族獨孤如願，李唐皇室的血統中至少有一半是鮮卑血統，李唐王室由鮮卑遊牧部落的關隴軍事集團起家入主中原後，依然是保持着遊牧生活的一些習性的`，喜歡欣賞牡丹，熱愛肥臀大馬，崇尚壯碩之美。鮮卑族的遊牧生活需要的就是剽悍、健碩的體魄，豐腴的楊貴妃得到寵愛也就不足爲奇了。
再說，唐人自信，無憂患，當時的唐朝是高度開放的國家，與一百三十多個國家有着交往。唐代的長安城是一座雄偉壯觀的東方都城，它是當時世界上最大的都會，是東方文明的中心，吸引着成千上萬來自世界各國的商人、旅行家、學者和不同信仰的宗教徒。譬如波斯就與唐朝交往很是密切，唐長安城裏有着大量的波斯人居住。隨着西域人大量涌入，長安城中的生活方式也產生了變化，模仿“胡人”成爲時尚。比如在服飾上，長安受西域風氣的影響就較深，遠自波斯、吐火羅，近至突厥、吐谷渾和吐蕃都爲唐人模仿的對象。而西域人的塊頭都比較大，估計唐朝的“以肥爲美”與此也有着一定的關聯。現在想來，那個豐乳肥臀的唐朝令那麼多人懷想，看來以胖爲美也沒什麼不好的。胖美人楊玉環迷得皇帝連朝政都不想理了，那麼胖應該始終是有着它獨特的魅力吧。
拓展：
楊玉環簡介
楊玉環與西施、王昭君、貂蟬並稱爲中國古代四大美女。用成語“沉魚落雁，閉月羞花”形容四人
楊貴妃故鄉有三個說法，一說廣西容縣，一說陝西華陰，還有一說山西蒲州。據元、清版本《容縣誌》記載：“世傳唐太真故里，有井曰楊妃井，久已湮塞，鄉人爲立楊妃廟焉。”這就是楊妃廟的由來，它曾被摧毀，只餘下一個遺址，後來又多次得到修復，而來訪的遊客也越來越多。
楊貴妃是不是容縣人，歷來就是史學家們爭論不休的話題。《容州普寧縣楊妃碑記》記錄了楊玉環傳奇的一生。碑文是與楊貴妃同生長在唐朝天寶年間(約公元734年——755年)的四門助教(四門指四門大學，是唐朝最高學府太學的組成部分，四門助教相當於今天北京大學的教授)許子真撰寫的，曾經立於容城東一百二十步，並收錄於皇家編寫的《永樂大典》、《全唐文》等史書。《容州普寧縣楊妃碑記》記載有“楊妃，容州楊沖人也，離城一十里，小名玉娘。開元二十四年，明皇詔入內，號太真，大被寵遇。天寶間冊爲貴妃。”這是當前史學家能夠找到的最貼近楊玉環時代的人所寫的官方文章了。因爲唐朝的容州是嶺南的大州，管轄包括今天原越南、海南、廣東一部分在內的十四個州六十多個縣。而今天的容縣在當時稱爲“普寧縣”，所以這個碑名叫“容州普寧縣楊妃碑記。”儘管關於楊貴妃的生地全國有多種版本，但最能讓人信服的目前還是這個《全唐文》裏的楊妃碑記。此外，楊貴妃的一個食性愛好——好食荔枝也可以說明這一點，一個人去家鄉千里萬里仍想着“八百里加急”送來荔枝，這自然是小時候就養成的嗜好了。而在當時的氣候環境，四川和西安顯然是不可能長有荔枝的。
唐玄宗李隆基的寵妃，原名楊芙蓉(故有芙蓉出水)，小字玉環，道號太真，陝西華陰人，後隨家遷至蒲州永樂(今山西省永濟市韓陽鎮獨頭村)。楊貴妃身高1。64米，體重138斤(有待查證)。自小習音律，善歌舞，姿色超羣。她原爲玄宗第18子壽王之妃，後經大臣推薦，唐玄宗見她有傾城傾國之色，後招入宮做女官，天寶四年封爲貴妃，從此楊門一族權貴顯赫。天寶十五年安祿山起兵造反，沉迷於酒色歌舞之中的唐玄宗倉皇南逃。途經馬嵬坡，大將陳玄禮和部下認爲楊家禍國殃民，怒殺楊國忠，迫使玄宗賜楊玉環自縊。貴妃死時，年38歲。
天寶四年(745)入宮，得唐玄宗寵幸，封爲貴妃，(時玄宗年六十一，貴妃年二十七)父兄均因此而得以勢傾天下。貴妃每次乘馬，都有大宦官高力士親至執鞭，貴妃的織繡工就有七百人，更有爭獻珍玩者。嶺南經略史張九章，廣陵長史王翼，因所獻精美，二人均被升官。於是，百官竟相仿效。楊貴妃喜愛嶺南荔枝，就有人千方百計急運新鮮荔枝到長安，有詩云"一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來"，所以荔枝又稱"妃子笑"。
後安史之亂，唐玄宗逃離長安，途至馬嵬坡，六軍不肯前行，說是因爲楊國忠(貴妃之堂兄)通於胡人，而致有安祿山之反，玄宗爲息軍心，乃殺楊國忠。六軍又不肯前行，謂楊國忠爲貴妃堂兄，堂兄有罪，堂妹亦難免，貴妃亦被縊死於路祠。安史之亂與楊貴妃無關，她成了唐玄宗的替罪羔羊。
楊玉環(公元719——756年)：唐代宮廷音樂家、歌舞家，其音樂才華在歷代后妃中鮮見。開元七年719年農曆六月初一生於容州(今廣西玉林容縣)，出身宦門世家，曾祖父楊汪是隋朝的上柱國、吏部尚書，唐初被李世民所殺，父楊玄琰，是蜀州(四川崇慶)司戶，叔父楊玄璬曾任河南府土曹，楊玉環的童年是在四川度過的，10歲左右，父親去世，她寄養在洛陽的三叔楊玄璬家。後來又遷往永樂(山西永濟)。所以問楊貴妃是哪裏人，有說廣西容縣的，有說四川的，有說山西永樂的，莫衷一是。就我看到的《唐國史補》有言：楊貴妃生於蜀，好食荔枝。南海所生，尤勝蜀者，故每歲飛馳以進……
楊玉環天生麗質，加上優越的教育環境，使她具備有一定的文化修養，性格婉順，精通音律，擅歌舞，並善彈琵琶。雖爲美女，但仍有缺陷：其體有狐臭，因此特別喜歡沐浴。
開元二十二年七月，唐玄宗的女兒咸宜公主在洛陽舉行婚禮，楊玉環也應邀參加。咸陽公主之胞弟壽王李瑁對楊玉環一見鍾情，唐玄宗在武惠妃的要求下當年就下詔冊立她爲壽王妃。婚後，兩人甜美異常。
開元二十五年十二月初七 楊玉環(719—756)，號太真，蒲州永樂人，唐玄宗李隆基的貴妃。楊氏姿質豐豔，善歌舞，通音律。開元二十二載(734年)她被冊立爲李瑁的妃子，後又受令出家，天寶四載(745年)，楊氏正式被玄宗冊封爲貴妃。天寶十五載(755年)，安祿山發動叛亂，玄宗西逃四川，楊氏在馬嵬驛死於亂軍之中。
這位以胖爲美的楊貴妃，是最簡單的美人、最幸福的美人，也是最令人感慨的美人。
她真叫玉環嗎?
大名鼎鼎的楊貴妃，芳名是什麼?這是個有趣的問題。
《舊唐書》與《新唐書》裏沒寫，《資治通鑑》裏也沒有明確記載，《長恨歌傳》只說她是“楊玄琰女”。唐大中九年(855年)，也就是楊貴妃死後大約100年，鄭處誨編撰的《明皇雜錄》裏才第一次提及：“楊貴妃小字玉環”。後人沿用至今。對此，有一種不同的說法，鄭嵎的《津陽門詩注》裏說：“玉奴，太真小字也”。鄭處誨和鄭嵎都是唐人，生活年代也差不多，而且都是進士出身，所以他們的說法都有可信的理由。當然，也可能這兩個名字都屬楊美人，一個是真名，一個是暱稱。
管楊貴妃叫什麼，那個叫李隆基的老男人都喜歡。說他是老男人，一點不假，開元二十八年(740年)兩人第一次見面時，楊氏才22歲，而他已經56歲了。老是老點，可他是皇帝，所以能夠爲所欲爲。他不但不管她叫什麼，而且也不管她嫁沒嫁人，甚至都不考慮她嫁的是自己的兒子，只要他喜歡，便一定要奪過來。
唐玄宗看上楊玉環時，她已經嫁給壽王李瑁差不多五年了。唐時宮廷“胡風”盛行，老子搶兒子的媳婦，好像也不算稀罕事，“愛情面前人人平等”嘛，所以也沒有衛道士哭鬧着向皇上諫勸什麼“人倫之理”。但這畢竟不是一件光彩的事，爲了給天下人一個交代，唐玄宗還是做了一些檯面上的工作。譬如先是打着孝順的旗號，下詔令她出家做女道士，說是要爲自己的母親竇太后薦福，並賜道號“太真”，讓楊玉環搬出壽王府，住太真宮。這樣做也是爲避人耳目，方便他們偷情。好不容易熬過五年，玄宗先是很正經地盡了一把“父親之責”，爲壽王李瑁娶韋昭訓的女兒爲妃，緊接着就迫不及待地將楊氏迎回宮裏，並正式冊封爲貴妃。楊玉環不僅長得漂亮，歌舞俱佳，而且很是聰明，善解人意，簡直就是皇上的貼心“小棉襖”，玄宗自然極爲喜歡。不久，楊玉環便專寵後宮，使得“六宮粉黛無顏色”，當時宮中稱她爲娘子，一切待遇(儀體規制)也都是皇后級別。
對此，唐人李商隱有話要說。他在《驪山有感·詠楊妃》裏寫道：“驪岫飛泉泛暖香，九龍呵護玉蓮房，平明每幸長生殿，不從金輿惟壽王。”看來壽王真是鬱悶至極、尷尬到家了。但玄宗不顧人倫，依然要奪子所愛，那就只能感嘆楊玉環的美色太有誘惑力了。不過，根據常理推斷，已步入老年的唐玄宗寵愛楊貴妃，可能不僅是貪圖美色和牀笫之歡，更是將她當作生活體貼入微、凡事知心解意、猶能迎合自己嗜好的精神伴侶。
如《舊唐書》所述：“太真姿質豐豔，善歌舞，通音律，智算過人，每倩盼承迎，動如上意。”而《新唐書》裏的評語也大致相同，只是很含蓄地加了“遂專房宴”的提示。後世諸多文學作品，極盡意淫之能事，一味放大貴妃“以色邀寵”的本領，我以爲有高估唐明皇生理功能之嫌。當然，再老的男人，對美色還是很受用的，何況這位美人兒長得如天仙一般。
《霓裳羽衣曲》
楊玉環除卻容貌出衆，更令玄宗神魂顛倒的是她高超的音樂舞蹈藝術修養。史載她“善歌舞，通音律”，而玄宗也有同好，這就難怪他會將她視爲自己的藝術知音和精神伴侶了。這一點，從他“朕得楊貴妃，如得至寶也”的欣喜語氣裏便可知。
唐玄宗熟悉音律，對曲樂、舞蹈都頗有研究，不少貴族子弟在梨園都曾受過他的訓練。《舊唐書》裏記載，玄宗曾組建過“宮廷樂隊”，選拔子弟300人，宮女數百人，招呼他們作指導。對於這樣很有才情的“藝術”帝王，精通音律的楊玉環自然顯得格外有魅力。據說有一次，玄宗倡議用內地的樂器配合西域傳來的5種樂器開一場演奏會，貴妃積極應和。當時貴妃懷抱琵琶，玄宗手持羯鼓，輕歌曼舞，晝夜不息。對此，有白居易詩爲證：“緩歌曼舞凝絲竹，盡日君王看不足。”楊玉環還是個擊磬高手，她演奏時“拊搏之音泠泠然，多新聲，雖梨園弟子，莫能及之”。玄宗爲討得美人歡心，特意令人以藍田綠玉精琢爲磬，並飾以金鈿珠翠，珍貴無比。
唐玄宗寵愛的武惠妃病逝，玄宗因此鬱鬱寡歡。在心腹宦官高力士的引薦下，唐玄宗把目光投向了武惠妃相似的兒媳楊玉環。
開元二十八年十月，與李瑁成親五載的楊玉環離開壽王府，來到驪山，此時她才22歲，玄宗則56歲，玄宗先令她出家爲女道士爲自己的母親竇太后薦福，並賜道號“太真”。
天寶四年，唐玄宗把韋昭訓的女兒冊立爲壽王妃後，遂冊立楊玉環爲貴妃，玄宗自廢掉王皇后就再未立後，因此楊貴妃就相當於皇后。
楊貴妃有三位姐姐，皆國色，也應召入宮，封爲韓國夫人、秦國夫人、虢國夫人，每月各贈脂粉費十萬錢。虢國夫人楊花花排行第三，以天生麗質自美，不假脂粉。杜甫《虢國夫人》詩云：“虢國夫人承主恩，平明上馬入金門。卻嫌脂粉涴顏色，淡掃蛾眉朝至尊。”(《杜詩詳註》卷二)乃爲事實之寫照。
楊玉環自入宮以來，遵循封建的宮廷體制，不過問朝廷政治，不插手權力之爭，以自己的嫵媚溫順及過人的音樂才華受到玄宗的百般寵愛，雖曾因妒而觸怒玄宗，以致兩次被送出宮，此外，楊玉環在宮中與安祿山有染，但最終玄宗還是難以割捨她。直至安史之亂，唐玄宗僅帶楊貴妃西逃，在馬嵬坡兵諫時，楊貴妃被逼賜死，年方38歲。
今陝西興平市有楊貴妃墓，佔地3000平方米，墓側有李商隱、白居易、林則徐等歷代詩碑。臨潼驪山北麓有華清池，傳爲楊貴妃“春寒賜浴華清池，溫泉水滑洗凝脂”的遺蹟，其中尤以“貴妃池”更爲著名，傳爲楊貴妃專用的浴池，故又稱“妃子湯”，池側有“涼發亭”，傳爲貴妃浴罷涼髮梳頭之處。這些名勝古蹟因爲與古代著名美人楊貴妃有密切關係，而吸引了不少中外遊客，成爲著名的旅遊勝地。
