在人們越來越注重自身素養的今天，接觸並使用報告的人越來越多，我們在寫報告的時候要避免篇幅過長。我敢肯定，大部分人都對寫報告很是頭疼的，以下是小編幫大家整理的保險年終述職報告4篇，歡迎大家分享。
保險年終述職報告 篇1
緊張的20xx年已經接近尾聲，在領導幹部和全體員工的共同努力下，我們在這一年中有一定的收穫並且已經努力的接近了年初所預定的工作目標，但是在成績面前，我們要積極的去發現和認識工作中尚且存在的不足之處，在市場經濟迅速發展的大背景下，我們要堅持以市場爲導向，完善企業運作的方式方法，重點狠抓企業的經營和管理，在多方面進行必要的創新和改革以促進企業的長足穩健發展。
一、企業發展中存在的問題
（一）企業形象需要逐步升級
我xx—x酒店，從業十二年來，以優秀的服務質量受到社會各界的廣泛讚譽，但在裝飾設計方面尚且存在嚴重的不足，表現出空間視覺效果差，資金投入力度不夠，空間佈局和功能劃分不完善等特徵，面對當下激烈的市場競爭，我們在酒店裝飾裝潢上已經顯露出與其他企業相較之下的明顯落後。
（二）設備設施老化陳舊
我們現有的相關設施、設備等酒店必需品，已經面臨“退休”的局面，可以說，有很多設備由於多年的操作和維護的不善導致破損嚴重，目前正在帶病工作，這對於服務的質量是非常不利的，良好的設備設施對於高效率的工作是十分重要的。
（三）員工工作積極性有待提高
對於企業來說，員工工作的熱情程度以及是否存在積極主動性，是企業生存的關鍵，但目前我們酒店存在員工工作散漫、積極性不高的情況，這大大的制約了隊伍建設的步伐，並且對團協作理念的培養也是十分不利的。
（四）人力資源配置不完善
基於上半年的人力資源調整而言，效果是顯而易見的，但就目前情況來看，仍然存在企業冗員，精英人才招聘困難的狀況，可以說人才是企業壯大的有力支撐，優秀人才的缺失對企業會造成很大程度的衝擊，在巨大的人力資源壓力下，企業的運營成本以及資源也面臨嚴峻的挑戰。
二、20xx年度工作方向
（一）儘快在保證不影響企業正常運轉的情況下
針對例如大堂、店面外牆等重點部分進行裝修整頓，我們需要專業的設計公司按照四星級酒店的標準進行設計，通過裝修改造，整體提升酒店的形象和檔次。
（二）加大設備設施更新的資金投入
對酒店整體設施結合實際資金情況有針對性的進行更新換代，購買設計新穎、功能完善的現代設備，其標準向市場上優秀的酒店看齊。
（三）要積極的面向社會重點選拔精英人才
加強員工的企業理念和團隊意識的培訓，在春節過後進行有效的人員壓縮，通過人事改革，人力資源成本可控制在XX%，採購成本下降多少，能源節約率爲XX%
總結來說20xx年是改變的一年，需要我們全體員工的共同努力，要秉持服務第一的宗旨，以市場爲導向，努力提升綜合實力，促進酒店不斷的發展和壯大。
保險年終述職報告 篇2
各位同事，各位領導，新春即至，萬象更新，在這迎新辭舊之即，我就前廳部20xx年度工作情況和20xx年度的工作打算與設想向酒店領導及同事們彙報一下，不當之處，請大家提出寶貴意見。
一、一年來前廳部工作的回顧
20xx年，前廳在店領導的正確領導下，堅持“以人爲本”重要思想爲指導，深入貫徹落實酒店領導的各項指示精神，在前廳工作日益繁重，酒店管理標準大幅度提高的新形式下，通過本部門全體員工的共同努力，取得了一定的成績。
(一)深入學習上級領導工作指示精神，不斷增強貫徹落實的自覺性、主動性。本部門在對於上級部門簽署分發的各類文件、各相關部門轉發文件及跟進事項，高度重視，並組織大家認真學習領會，做到“人人都知曉，事事有跟進”，並時不時對個別員工就知曉情況進行重點抽查;特別是酒店在引進ISO9000質量管理體系期間及達標合格後，前廳各員工對此高度關注，本部門採取了集中學習、個人自學等形式，在原原本本學習、初步領會的基礎上，還組織大家進行概括總結討論及心得交流，共同展望ISO9000質量管理中對酒店管理規化描繪的美好前景，進一步激發了員工工作熱情和進取精神，爲全面完成**年度前廳工作任務提供了強大的精神動力，促進了前廳各項工作全面健康平衡發展。
(二)加強酒店服務理念的宣傳，使“顧客第一、員工第一”達到質的統一前廳站在酒店服務的最前沿，服務的好壞，事關酒店的成長與發展，興衰與榮辱，這一年來，不斷地在給員工及各管理人員灌輸“顧客就是上帝”“客人永遠都是對的”“服務要超越賓客的期望”這一酒店服務理念，並組織員工進行了此類的專題培訓，並在服務過程當中進行了進一步規範和指正，重抓服務細節，從而使得員工的服務意識有了較大提高，工作熱情有所增加，同時，在用人及管理方面，十分注重員工的個人發展，及素質的提高，並採取了“人盡其本”的用人原則，充分調動員工的工作積極性，最大限度地激發員工潛能，在人與人的工作當中，我們建立了良好的人際工作氛圍，暢通了員工向管理層提供信息的渠道，減輕了員工的工作壓力與不快，增加了員工的參與感，提高了員工的地位，樹立了員工在服務過程中的自信心，從而使“顧管第一、員工第一”達到了質的統一。
(三)嚴格“執法”，強化管理，有效整治了違紀源頭酒店管理主要是通過對人的管理實現的，我們知道，管理和獎罰是做好酒店制度維持工作的重要措施和手段，酒店亦堅持有功必獎，有過必罰，小過即改，既往不咎，制度面前人人平等，以維護酒店員工的正常利益和促進員工的個人發展爲行動方針。在酒店領導的嚴格要求下，酒店大堂副理與人事部、保安部及“大眼睛”加大了質檢力度，嚴格落實酒店各項制度的實施，嚴肅處理違反酒店規定的行爲，這是解決員工違規的重要措施，也是規範員工服務的主要方法，同時更是對本部門員工嚴格要求，一年來，共除名3位員工，勸退3名，警告處分15人次;進一步營造了遵守酒店制度光榮、違反酒店制度處罰的良好工作氛圍;
(四)、增強員工“開源節流、增收節支”意識，控制好成本本部門嚴格貫徹落實酒店的節能方針，嚴格控制本部門的成本消耗，號召員工節約酒店每一度電，每一滴水，用好每一張紙，每一支筆，大大提高了員工的節能意識;
(五)增強員工的銷售意識和銷售技巧，提高入住率前廳部根據市場情況，積極地推進散客銷售，今年來酒店在房型、房價及優惠項目的調整的同時推出了一系列的客房促銷方案如;，現金券、啤酒券、自助餐券、免費洗衣服務、latecheckout、機場、碼頭車輛接送服務、免費飲料、免費長途電話等，AM、前臺接待員在熟知酒店優惠政策的同時根據市場行情和當日的入住情況靈活掌握房價，前臺的散客有了明顯的增加，入住率有所提高，樹立接待員：“只要到前臺的客人，我們都要想盡辦法讓客人留下來”的工作宗旨，爭取更高的入住率。同進亦加強了對機場附近一帶散客的開發力度;
(六)、注重各部門之間的協調工作酒店就是一個大家庭，有效的溝通是酒店管理獲得成功的重要保證，部門與部門之間在工作中難免會發生磨擦，協調的好壞將對工作產生重要的影響。前廳部是整個酒店的中樞部門，特別是大堂副理，它同餐飲、銷售、客房、工程等部門都有着緊密的工作關係，出現問題，我們都能主動地和相關部門進行協調解決，避免事情停滯或朝不利方向發展，因爲大家的共同目的都是爲了酒店的成長和發展，不解決或處理不妥將對酒店的發展帶來一定的負面影響。在工作中不斷增強員工的集體主義責任感;(七)、加強各類文件報表檔案及數據的管理前臺按照公安局的規定對前臺治安管理系統進行了升級，及時上傳住客資料，較大協助了公公部門的網絡稽查工作，同時前臺嚴格按照ISO9000質量管理的工作標準，制定了前臺R/C一系列的檢查程序，大幅減少了員工工作的失誤率，提高了工作效率;針對部門收發的文件，實行專人負責制，各文件規範有序，在上次的酒店文件管理檢查中，得到了“優”的評價，同時，對行李及貴重物品寄存、傳真收發亦進行了相應的規範及要求;
二、不足之處
雖然，我部在對客服務方面做了大量的工作，也取得了一定成績，但離酒店的要求和領導、同事的期盼還有較大差距。同時不足之處我們也深刻地意識和體會到：
1、員工在服務上缺乏靈活性和主動性;
2、總機的設備老化造成線路不暢、通話質量不好，時常引起客人投訴;
3、個別新員工對本職工作操作不熟練;
4、對員工的專業化、系統化培訓力度仍不夠;
5、車隊車輛老舊，小車較少，嚴重影響了酒店的租車收入及對客的租車服務;
6、商務中心功能未建立，服務不專業。前期複印機老化，複印機效果不好;傳真機老舊，效果差;打印機陳舊，無專業的商務文員，影響了對客的商務服務及商務中心的收入，今年全年商務中心的整體收入只有22000元;
三、**年工作展望根據酒店制定**年房務新的銷售指標和任務，**年對前廳部來說是個重要的1年，爲能配合酒店各部門完成任務，特制定出**年工作計劃：
1、關注顧客需求，積極真實的向上級反映顧客的需求，爲領導調整戰略思路提供依據;
2、繼續加強培訓，提高員工的綜合素質，提高服務質量;
3、確實關心員工，穩定員工隊伍，減少員工的流動性;
4、“硬件”老化“軟件”補，通過提高服務質量來彌補設備老化的不足;
5、注重員工的服務細節，服務從細處着手，對客提供滿意周到的服務;
6、完善各工作標準及程序，推行ISO9000質量標準化服務;
7、提高前臺員工的.售房技巧，提高散客的入住率，力爭完成酒店下達的銷售任務。
各位領導、同事們，在新的一年裏，前廳部所有員工將會在酒店總體目標的指引下，堅持可持續發展戰略，在推行“關注顧客、注重細節、關心員工”的偉大實踐中，開拓進取、與時俱進、不辱使命、紮實工作，爲使前廳及酒店工作有個全新的局面與面貌而努力奮鬥。
保險年終述職報告 篇3
20xx年，做爲酒店執行副負責人，在主持全面工作的同時，分管前廳、客房、康樂、協調餐飲等工作，由於新開業酒店的全新設施，銷售收入和淨利潤指標同比雷同縣城屬於業績優良的水平，但是全年的質量管理上不去，需要硬件的完善去彌補，這是本年度工作失策的一方面。現將一年來工作情況報告如下：
一、所做的主要工作
(一)、在主業經營方面：
1、主營銷售收入方面，按權責制計算實現9個月經營收入近500萬元，因屬新店經營，無法與上年同期對比，但是能夠看出來的是全年因包裝推廣，加之對不穩定因素及組合、磨合的有效控制，保證了銷售額的穩步經營。
2、由於不直管財務，對於實現稅前利潤暫時無法做出對比，該具體工作由財務部具體向負責人做專項回報。
(二)、在內部管理方面的好與壞：
1、推行績效管理，按月兌現績效工資。對各部門及班組推行。
績效考覈，每月進行彙總並兌現績效工資，雖然由於經營當中存在溝通上的問題，但是績效的真正功效還是充分的發揮了一部分，由於團隊的戰鬥力相對還是比較薄弱，所以績效考覈未能發揮的淋漓盡致，通過第四季度的強化思想管理，基層管理人員對考覈能夠量化及評價部門工作質量方面得到了改善，促使管理層關注業績。
2、組織開展員工技能比賽，提高員工素質。爲了提高員工綜合素質與服務水平，年中着手製定服務技能比賽方案與標準，並由各部門基層管理人員對員工進行技能輔導培訓，人事部參與指導教學，初試效果優良，力求在20xx年能組隊參加隴南市旅遊星級飯店服務技能大賽中獲得名次，真正做到縣級賓館參賽成績最好的代表隊。
3、通過自主管理，並通過隴南市旅遊局星評組成員對我店缺項及不足之處的指出，我們調整了管理方向，既然不能成爲商務星級酒店，那麼就改型走綠色旅遊飯店的路線，打造自身品牌。由於我們自身管理團隊的“戰鬥力”有限，未能在20xx年裏一舉拿下“綠色旅遊飯店”的殊榮，在新的一年裏，我將爲此殊榮而奮鬥，並竭力爲建徽拿下“綠色旅遊飯店”。
4、繼續完善服務功能與項目：在失敗中總結教訓，前後2次引進足浴健康理療項目，但是現在始終存在着經營與管理上的不足，在20xx年我將對其進行徹底整治，使足浴與酒店同步。
5、根據星級飯店管理規定，計劃對各方面硬件進行了維護及保養，防止硬件加速折舊，確因管理中的監督跟進不及時，導致了康樂部的部分硬件折舊加速，並影響美觀，爲做好此項工作，杜絕類似問題再次發生，我會與酒店經營與管理班子的其他同志認真研究，制定方案，並組織檢查整改，對有關硬件老化拿出具體實施方案，通過我們的努力，讓公司負責人充分給予認可。
6、做好政務接待，樹立行業品牌形象，爭創我縣優秀飯店。
20xx年酒店先後配合徽縣接待辦接待了省政府領導及軍區中將，創建徽以來最高規格，全年接待省部級領導2次，地廳級以上領導近20次，同時承接集團內部多次重大會務活動住宿與用餐，由於精心準備和做好現場跟蹤，未出現重大服務質量事故，尤其在接待國導人工作中受到了省、市接待辦領導的表揚和認可。全年員工拾撿歸還客人現金數萬元、手機20餘部及其它大小物品近100件，均聯繫歸還客人。由於酒店務實經營管理，注重品牌形象建設。在行業組織的相關檢查評比中受到了主管部門的認可，對尚不完善的工作，我會努力與決策層領導及管理班子的同志一同研究，在新的一年裏做出新的成績。
二、工作中存在的主要問題與不足：
(一)酒店經營管理方面：
1、由於酒店在20xx年進入社會，投向市場，初期經營成本大，對酒店淨利潤指標而言就出現虧損，餐飲因承包經營管理不善導致酒店品牌形象受到影響，做爲經營班子的負責人，我負有不可推卸的責任。
2、自己對內部管理的放鬆，導致日常服務細節問題經常出現，除餐飲外尤其體現在康樂，出現了客源波動、在投訴增加問題上沒有去很好的治理。
3、因餐飲承包經營，本人疏於餐飲工作管理上的溝通，無度的管理加速酒店投資硬件設施的老化，影響了接待服務和酒店品牌形象建設。
4、由於酒店管理層處於“年輕化”，實際管理工作經驗尚不豐富，酒店各部門一線員工的流動性相比較大，優秀員工及外地人才引進難，受酒店體制所限，減員增效和提高薪酬壓力較大。
三、20xx年任職想法：
1、餐飲自主經營：由於餐飲引進承包經營，通過近一年的運行，雖然發現了管理中的問題，但並沒有得到優良的溝通，使之無法承上啓下，在20xx年出現了經營管理上的問題，嚴重影響了酒店品牌形象，爲此20xx年應該加強雙方的溝通，將餐廳經營管理真正納入酒店管理範疇內，根據徽縣市場量身制定配套銷售方案。我們將重點圍繞餐飲硬件維護、菜餚質量提高、菜品推陳出新、價格調整適當、員工隊伍建設、薪酬激勵、企業文化建設和服務質量提升來着手，打造大衆餐飲徽縣第一品牌，保障餐廳的利潤增長點，以此來維護與酒店雙方的良性合作。
2、關注硬件改造升級：酒店主要設施自投資建設，目前已經運行近一年以上，已經穩步度過磨合期，在磨合期內所發現的各個硬件上的問題，提出理性的改造升級方案，讓新酒店對比和競爭起來，體現明顯的優勢，另外對能源成本控制要多加關注。對客房餐飲設施進行裝修改造，具體計劃：
(1)對餐廳室內環境氛圍提出酒店合理化建議供承包人考慮及選擇，以改變餐廳陳舊老化現狀，打造成零點宴會消費亮點，扭轉目前外界對餐飲的意見，以期成爲新的盈利點。
(2)八樓客房投資7萬元，對2間豪華標準間內增設商用計算機20臺，由原來的豪華標準間房改裝爲商務數碼間，改造後收入將由原來的月均10.08萬元提高到11.28萬元，投資成本預計良性運營半年、或保守預計一年即可收回。
(3)通過近一年的經營，康樂部屬酒店的三大經濟收入之一，應將康樂部茶藝向西式化風格改造，主要爲了打破五樓裝修客房化的格局，凸顯康樂生機。走出經營中的“瓶頸”，對木地板進行仿古磚改造，鋪設地插，改造茶几爲燈光式玻璃疊加風格，並將風格畫進行牆面裝點，真正將多角化經營體現的凌厲盡致，吸引消費者眼球，體現又一賣場，保障康樂部的利潤增長點。
3、多種經營項目：重點是抓兩個方面：一是依託建徽集團人脈資源，開發代銷商品項目，對大堂吧進行小商場格局的改造，佔地平方不需過大;二是狠抓足療項目。通過事實證明，此兩項計劃全年營業額可達80至100萬元，可增收35至45萬元。
4、人才隊伍建設：由於徽縣務農人口多、勞務輸出大、新酒店開業外部環境及賓館體制、待遇等內部問題，酒店一線員工流動性較高，形象素質好的服務員及管理人員引進招聘難，嚴重製約了酒店的服務質量提升和品牌形象建設，我們一方面想辦法儘快促成酒店徹底改制，讓企業有用人的自主權，另一方面利用合理的薪酬和培養機制來吸引外來人才，目前已經對員工待遇進行調整提高以穩定和吸引人員，繼續開展以服務技能比賽爲主線的員工技能培訓，並擬設員工素質提升培訓課題，培訓有潛質的員工爲後備管理梯隊。
5、強化執行能力：過去爲了保持酒店內部穩定，不給政府和公司增添堵，在對部分員工的問題上，經營管理班子在處理有關問題和事務方面有些軟讓，以致滋生了部分人員的不良行爲，影響酒店正常經營管理和外來人員心理平衡。新的一年，將通過經營班子每週生活會、基層管理每天晨會兩會爲重點，強化中基層以上管理人員的執行力，以勞動紀律、日常質檢爲切入點，把新一年酒店的管理質量提升上去。
6、品牌形象提升：品牌形象建設一直是酒店的核心工作，儘管20xx年下半年由於餐飲、康樂與足浴經營，加上人員流失等問題酒店的聲譽受到影響，但在行業內和領導的心目中對賓館的印象總體還是較好的。新的一年，我們將從“一軟一硬”兩頭抓：一是軟件建設方面，增設銷售客戶經理、大堂副理、康樂主管，並想辦法引進形象素質好的服務員充實到康樂、餐廳和客房，以做好貴賓接待和日常客戶服務，把縣政務接待和公司內部接待重點做好的同時，側重團隊;二是在硬件方面進行必要的裝修改造，剛纔已經提到，這裏就不加細說。一句話，除了硬件上的缺項之外，保持四星級水準和滿足接待需要，穩定酒店政務接待和努力締造宴會接待第一品牌。
7、自身修爲方面：將致力改變自身穩妥思想爲自信創新，重點在餐飲和多種經營兩個方面入手，相信有公司的支持，大膽進行節能、接待服務、多種經營方面的創新提升，尋求利潤的增長點。多與同事交流溝通，給有潛質的員工制定職業規劃並進行指導幫助，爲建徽打造一支過硬的管理團隊。
四、對酒店未來發展的建議：
自從20xx年到建徽酒店工作至今已近1年，在看到建徽酒店伴隨隴南旅遊經濟發展的同時，一年來也感覺到一絲擔憂和壓力：隴南旅遊在經過保先教育的高峯期後一直徘徊不前，縣城消費人口不多加之商務客源有限，有限的客源與越來越多的酒店建設，將會形成店多客少、相互惡性競爭的局面，新興酒店的開業，將會瓜分現有的市場蛋糕，營業中酒店的客源會受到影響，導致經營虧損和降低競爭，酒店業的利潤難以保障，目前已經看到了現狀，金源賓館、政府新建的賓館開業後，東方馨、金地、榮生等老賓館的客源大幅下降，這是客人求新和客源不飽和的主因，當然還有賓館自身經營管理的內因。做爲“高投入、低迴報、以地產增值爲主”的星級酒店業，我們的投資和定位一定要考慮現實環境因素。個人建議有兩點：
1、就目前建徽酒店來講，雖然地理位置好，但隨着軍徽公司等高層建築物的崛起，我們的自身優勢已體現的不再明顯，如果想改變“捧着金碗要飯吃”的現狀，最佳的方案是：拿出比較合理的安置方案，爭取酒店早日徹底改制，真正實現“商業地產+商務酒店”的最佳酒店投資模式――酒店地處徽縣最繁華的商業中心區，乃“地王”之地，現有108間客房、600人餐位、40人小型會議、8間茶藝、9間足浴的標準飯店，經營管理者擁有用人自主權，佔據優越的地理位置以吸引現金消費類的商務旅遊客源，可以達到年收入650萬，淨利潤280至350萬，使經營真正步入市場化，成爲真正意義的商務型綠色飯店。
2、對於酒店升級在縣城申報四星方案，個人認爲投資風險不大，但是收入比例卻不樂觀，如果改造，可分期進行，一期範圍不宜過大，先從年後的大項改造問題上着手，以避免高峯期時影響酒店正常收入，導致高檔客源及政府接待不駐足消費，會出現重大虧損以致維護運營受影響的問題;另一方面可以從根本上解決酒店能耗大，裝修缺項等問題。
回顧20xx年，身爲執行副負責人的我自感慚愧，經營無法突破一個瓶頸，無法達到利潤的最大化，這種起落，也是個人能力的表現，工作時間久了熟悉了就有了點被同化的感覺，管理的力度和創新的動力明顯不足，儘管自己也在學習和反省，但結局是讓董事長和員工不能滿意的。雖然董事長沒有對自己責罰，並賦予重任在20xx年實行真正意義上的負責人負責制，並給予各方面的強力支持，在感動的同時，也有一份更重的責任和壓力：做爲職業經理人，如果不把酒店經營管理好，讓負責人、員工和客人滿意，將是職業的恥辱;但酒店目前體制和設施現狀，又讓人面臨巨大困惑和壓力。面對更強的競爭對手金源大酒店即將開業，我們也在做相應的準備，也有信心帶領新一屆經營班子成員，在負責人的領導和酒店全體職工的共同努力下，改造硬件、提升軟件，認真做好政務和商務接待，力爭酒店再創新高，並推動酒店早日徹底改制，致力“打造品牌新店”的美好願景，維護好公司品牌形象，盡好自己的職責爲投資人謀求最大的利潤。
保險年終述職報告 篇4
尊敬的各位領導、同事：
大家下午!
很榮幸在這裏代表餐飲部和園主題餐廳廚房班組與大家分享20xx年的收穫與喜悅。(下面，我從四個方面向大家彙報)
第一，強化食品安全意識、成本控制意識和市場競爭意識，於試營業第一年扭虧爲盈。
和園餐廳自去年11月6日試營業以來，始終嚴格把控原材料品質和食品衛生，規範操作流程，確保食品安全。在經營中逐步摸索和園餐廳消費羣體的特性和規律，不斷精心研製符合和園餐廳的消費羣體的菜品，根據季節性原料供應特點，先後推出春、夏、秋、冬季節菜和一些特價菜和創新菜，例如：針對市場原料價格上漲的情況，在菜品的銷售價格基本保持原價格的前提下，我們精心研發，利用季節菜做出色、香、味、意、型的低價位菜品，如：石鍋木耳白菜從3月開始銷售以來，月銷量屢居榜首。根據顧客消費需求不同我們也研製了一些低價位，高品質的菜品，引用了一些新的加工烹飪技法，特別是今年九月份園區爲我提供了學習中國意境菜的機會，使我受益匪淺，並且很快運用到和園菜品製作中，給賓客以全新的視覺、嗅覺、觸覺、味覺的四重享受，贏得賓客好評。和園餐廳收入逐月攀升，銷售額從日均3千元到現在每天1-2萬元，最多突破了3萬元。人均消費從20元到提升到現在40元，並扭虧爲盈。這背後是廚師們一碟碟、一盤盤、一碗碗的製作加工出來的，是廚師們在火熱的竈臺邊用汗水和勤勞的雙手創造出來的。
第二，加大培訓、規範菜品主輔料配方，不斷創新研發新菜，爲逐步打造和園餐廳品牌奠定基礎。
一年來的經營過程中，我們面臨最大的困難是員工隊伍不穩定，流動性較大。特別是5至11月份是餐廳最忙也是廚師流動最大的時候，這給廚房工作帶來了很大壓力和挑戰。爲穩定菜品質量，爲賓客提供優質服務，我們採取了以下幾種方式：
1.人員打通使用。我們將和園廚房、咖啡廳廚房、甚至員餐廚房的廚師打通使用，以及充分利用園區給予的加班政策，努力克服人員短缺等種種困難，順利完成了一次又一次的接待任務。
2.加大培訓力度。今年廚房共培訓56次，使新入職員工能較快勝任崗位。在這方面，作爲廚師長，我責無旁貸，身體力行，本着傳幫帶的原則，一方面利用飯口在實際工作中言傳身帶;另一方面利用餐餘時間進行培訓，將自己的手藝傳授給大家，還將新學習來的中國意境菜做法向廚師進行培訓，從而培養和穩定了部分有潛力的廚師。
3.規範菜品主輔料配方，使得不會因爲部分廚師離職而影響餐廳菜品的質量和品味。
4.不斷創新。先後推出順應季節的冷菜18道、中西式熱菜72道，豐富了客人的選擇，形成了以“石鍋木耳白菜”、“ 塔香三杯雞”等爲代表的低成本、低價位、口味獨特、銷量攀高的創新菜品，深受客人喜歡。
第三，堅持廚房與餐廳密切配合的團隊互助精神，創和諧餐廳，共贏佳績。
一個好的餐飲品牌需要餐廳和廚房的密切配合。一年來，我們餐廳廚房密切配合，融爲一體。廚房研發的新菜品，我們首先在餐廳服務員當中進行講解和培訓，讓他們瞭解菜品的特點、口味及營養知識，以便於餐廳經理、領班及服務員向客人推介;如遇客人有反饋意見時，我們及時調整，以達到客人滿意，招攬回頭客。特別是在大型餐飲接待服務中，我們餐廳、廚房密切配合，通力合作，相互補臺，在人員短缺、設施設備條件有限的情況下，多次順利完成接待任務。還有看似簡單但又並非簡單的洗碗工作，一道好菜沒有乾淨衛生的器皿是上不了桌的，所以就像木桶效應一樣我們缺一不可，在此我們向餐廳所有人員及其他兄弟部門表示感謝，有了你們的工作付出和支持，纔有了校內外賓客對和園餐廳品牌的認可和讚揚。
