遊客朋友們，飲食文化是我們中國重要的旅遊文化元素之一。中華飲食文化博大精深，源遠流長，呈現出極大特點。經過一段時間，形成了具有鮮明的地方風味特色的'八大菜系。
各位遊客，您知道清燉蟹粉獅子頭是八大菜系中的哪一個菜系的名菜嗎？對，它就是我們今天要介紹淮揚菜的代表作。淮揚菜是中國長江中下游地區的著名菜系，始於春秋，盛於明清，有 東南第一味 的美譽。關於清燉蟹粉獅子頭還有個有趣的傳說。
相傳，隋煬帝有次到揚州觀看瓊花，同時飽覽了揚州的四大名景，便讓御廚以四景爲題，做出四道菜來，以紀念這次揚州之遊。其中有一道爲葵花斬肉。隋煬帝品嚐後，龍顏大悅，非常讚賞。
到了唐代，韋陟宴客時，府中的名廚也做了揚州的這四道名菜，烹製後的肉眼給你一種毛毛糙糙的感覺，有如雄獅之頭。所以，韋陟爲紀念今日盛會，便將‘葵花斬肉’改爲‘獅子頭’”。從此，揚州獅子頭一名，便流傳至今。
親愛的遊客朋友們，都說民以食爲天，中國飲食文化享譽世界，那就讓我們一起慢慢品味我們中華民族博大精深的飲食文化吧。
