民宿策劃方案

一、民宿的定義、發展歷程及類型

民宿策劃方案

民宿是指利用自用住宅空閒房間,結合當地人文、自然景觀、生態、環境資源及農林漁牧生產活動,以家庭副業方式經營,提供旅客鄉野生活之住宿處所。

從歷史上看,民宿的最早發展源起日本。最早開始大規模發展民宿的地區是臺灣的墾丁國家公園,時間約在1981年左右,當初是爲了解決住宿不足的問題而發展起來的。隨着時間的推移和商業經濟的發展,思維活躍的先驅者則利用家庭閒置的住房掛起民宿的招牌,或直接到飯店門口、車站等地招攬遊客,從此民宿行業逐漸興起。在國內,民宿這一產業也早有發展,只是因旅遊飯店的過分強勢而掩蓋和壓制了民宿這一產業類型的發展。當前,在越來越多的羣體追尋“簡約、自然、個性、隱逸”的特殊要求下,民宿作爲一類特殊的產業被慢慢開發和利用。

從“精品民宿”產業的實際類型來看,大致可以分爲集羣式專業化經營民宿和散戶型精品民宿兩大類。集羣式專業經營民宿投資相對較大,經營理念、管理制度、服務程序相對比較規範,精細化程度比較高,但和散戶型精品民宿相比缺少鄉間田野,返璞歸真的農林氣息,如隱若於杭州市靈隱景區內的安縵法雲酒店可認定爲集羣式專業化經營民宿。

而德清三九塢的民間精品民宿和杭州市西湖景區範圍內的“隱居西湖”就屬於散戶型精品民宿。

二、現代精品民宿蘊含的鮮明特點

(一)經營理念趨向於隱逸,追求人與自然的和諧相處,天人合一,潤物無聲的效果。隨着民宿業態的發展,在經營和管理模式上有集羣式專業管理和散戶型自主經營兩類。從經營的理念上來看,精品民宿都追求崇尚自然、追尋記憶、返璞歸真、超凡脫俗這一意境。

(二)對外部自然資源的依託是發展精品民宿的基本前提和條件。從民宿的定義上,我們可以看出精品民宿的第一個顯著特性,那就是利用原有村民的閒置空房,挖掘周邊可利用自然資源,營造獨特的生活意境。第二個顯著的特徵是絕大部分精品民宿有效地依託和利用景區資源,使民宿爲旅客提供的居留空間得到有效而合理的延展。

(三)特有的服務理念和服務方式讓旅客輕鬆自在。“管家式服務”、“VIP接待”、“親情式服務”在這裏已經顯然不再採用。爲營造輕鬆、自在、無干擾的服務,精品民宿主要從兩個方面進行打造。一是服務人員的服飾,統一着輕鬆生活服裝;二是從員工的服務上,改變常規旅遊飯店“五米起立、三米微笑、一米問好”的有聲服務,全力營造一種“由你作主”的氛圍。

三、民宿發展應關注的幾個問題

(一)把握髮展方向,將“精品民宿”作爲提升鄉村旅遊發展的重點。“精品民宿”必將成爲引導鄉村旅遊發展的精銳,主要存在以下幾個方面的優勢。一是由於“精品民宿”在建設和開發之初選址的時候,大多選擇能反映當地歷史風貌、人文歷史、自然風光的地域,並且通過“精品民宿”的建設和發展這些資源可以得到良好的保護,對特色領域的傳承上起着很好的作用。二是“精品民宿”將更好地帶動一方經濟的發展。從當前武義現有的六個“旅遊特色村”經營狀況來看,對地方經濟和百姓致富的帶動作用並不強,按照“四統一”的要求政府指導價爲60元每人每人,包含一宿二正餐一早餐,刨去經營成本,

利潤的空間所剩無幾。而“精品民宿”在少而精的思想引導下,通過提供獨具特色的鄉村旅遊產品,從產品的品質、人力資源的節約、當地農產品的銷售等等渠道提升的旅遊附加值是農家樂無法比較的。三是“精品民宿”將是一個對外宣傳的有效“窗口”。

(二)推行政策實施,科學規劃“精品民宿”發展的重點區域。一是政府應在土地使用政策的處理、政策扶持的執行、當地住民民風的教育和培養、基礎設施的改造、沿線村容村貌的整治等方面下功夫,爲“精品民宿”的開發和建設提供良好的投資環境。二是對可利用資源的保護和選擇。武義縣如南部地區牛頭山國家森林公園周邊家開發具有畲鄉風情特色的“精品民宿”,縣城周邊則適宜發展具有溫泉文化的“精品民宿”。但隨着下山脫貧、新農村建設步伐的前進,發展“精品民宿”的固有資源正日益遭受自然和人爲的破壞,對資源的保護和維護是政府部門必須引起重視的一個突出問題。三是在項目開發和建設之前必須進行前期的考察與調研,由相關職能部門組織人員對項目進行審定,從而有效地控制產業規模發展過快,造成“精品民宿”遍地開花,流於一般的現象出現。

(三)發揮典型示範作用,全力引進品牌化、專業化連鎖經營,帶動武義“精品民宿”的發展。在武義“精品民宿”產業發展的前期,由於各方面的原因,導致了當地投資商對“精品民宿”產業的`認識不深、思路不清、經驗不足、決心不大等現象。作爲政府部門必須想方設法引進具有先進經驗和理念的專業化團隊,發揮其示範和引領作用,實現當地投資商的理念和經驗的突破,從而引導民間資本融入旅遊市場,促進旅遊業的發展。武義在保護好固有可利用資源的基礎上,可以引進國際知名的安縵酒店管理有限公司、國內酒店管理前十強“浙江開元酒店管理有限公司”對縣內下山脫貧整體搬遷的舊村進行合理的開發和利用;對周邊環境資源好、可利用價值高的散居式農戶閒置空房則可以引進“隱居西湖”、“裸心鄉”等專業公司進行開發和利用。

(四)融合民俗風情特色,開發武義獨具特色風格的“精品民宿”。民宿作爲一種新型的旅遊產業類型,要求獨具個性特色,與衆不同,必須要從以下幾個方面着手。一是在精品民宿中展現當地固有的民俗和風情,裝修和裝飾儘可能簡約、復古,使空間的整體感覺顯現當地純樸的山鄉風情。武義則可以利用溫泉文化、畲族風情、陶淵明文化等特有的人文資源營造精品民宿的氛圍。二是要注重突出精品民宿服務方式的培養和教育。如服務人員的服飾、服務語言、民俗演藝等方面都可以下功夫進行挖掘,甚至應該考慮民宿的名稱根據旅客的預訂進行隨時而合理地更換。三是精品民宿的飲食安排必須進行全面的挖掘和培養,必須開發出具有當地濃郁特色的地方菜系,使用當地有機的食品原料進行獨到的製作,讓客人把當地的特色和味道帶回家,同時提高了旅遊產業的附加值。