自我總結就是把一個時段的個人情況進行一次全面系統的總結，它可以幫助我們有尋找學習和工作中的規律，因此我們需要回頭歸納，寫一份自我總結了。自我總結怎麼寫才能發揮它的作用呢？下面是小編精心整理的餐飲部門員工自我總結，歡迎大家分享。
進入賓館快兩年了，在這裏我學到許多在學校無法學到的東西。我很榮幸被同事的認可，推薦我爲優秀員工。回顧着一年的工作，我作爲賓館酒水部一員，我覺得這是我的榮幸。因爲酒水員的主要工作就是方便服務員。在領導及各位同事的支持下，嚴格要求自己，順利的完成自己的`本職工作。通過一年的學習，自身取得了較大的進步。現將我一年來的工作情況總結如下：
一，認真學習
1、領導首先說的就是儀容儀表，精神面貌給以指出改進，讓我們每個員工上班都是精神十足。
2、開始學習做果盤，泡茶，冷飲，調酒，做帳。
二，服從安排
1、按時上下班，工作中遵守部門的各項規章制度；
2、營業前開出酒水領料單，備足、備好酒水、飲料、香菸、酒單、冰桶、火柴、餐巾紙、牙籤、打包袋等銷售用品、用具並檢查其質量，保證水吧的需要；搞好吧檯、冰箱、酒櫃的衛生，擦淨服務用品和展示品等；
3、開餐時，熟記酒水規格、特點、價格，根據餐廳服務員開具的客人點酒單，及時、準確地爲客人提供酒水，並做到及時補足吧檯內的各種酒水、飲料，保證客人消費的需求，提供優質服務；
4、負責酒水的日常管理，開餐後做好各種酒水、煙類等的銷售覈對工作；營業結束後，做好各種酒水煙類的盤點、覈對工作（盤點時按以下算式結算當日銷售量：當日銷售量=當日營業前貯存量+當日領料量—當日營業後存貨），保證其賬物相符、清楚準確；嚴禁隨意加減酒水、香菸，控制好酒水、飲料等的成本與管理；
5、下班前，做好各項交接工作；
6、成上級交給的其他任務。
三，工作中的不足
1、上班愛講本地話，但我會盡快改正。
2、賓館升四星級了，現在的水平還是不夠的，但我會盡快的努力學習。
3、自己的經驗不足。
四，明年的主要工作安排
1、認真做好每一天的每一項工作；
2、認真學習倉儲知識，努力學習；
