總結是在某一特定時間段對學習和工作生活或其完成情況，包括取得的成績、存在的問題及得到的經驗和教訓加以回顧和分析的書面材料，它能夠給人努力工作的動力，讓我們來爲自己寫一份總結吧。我們該怎麼寫總結呢？下面是小編整理的餐飲業工作總結和工作計劃，希望對大家有所幫助。
來XX店已有XX月了，一切從陌生到漸漸熟悉，對該店的基本狀況也有了瞭解。總體來說：“該店具備一定的潛力；但目前的經營狀況確實令人堪憂。”主要問題有以下幾方面：
（1）員工的服務意識較爲薄弱；基本屬於“被動服務”而不是積極主動地爲客戶提供優質服務；從而提高顧客的滿意度；促其“由新轉老”；不斷擴大客源；需知顧客是企業盈利生存之本啊！消費者纔是我們真正的衣食父母啊！
（2）店內的衛生狀況亦不容樂觀；死角衛生未清理；不能給客戶提供一個衛生、乾淨、整潔、明亮、舒適的品茗環境；從而；贏得顧客之心；形成“回頭客”。
（3）節流意識較差；幹、水果的及時回收；水果的正確使用和保存、各場所的水、電的使用，物品的循環使用等。需知；節約從點滴做起；積少成多；細算一下便可知；重視和不重視所產生的結果不可忽視或偏廢一方。
（4）員工的`服務技能方面也不盡如意；表現在公司的各項服務規範都無法正確執行或大打折扣；無法讓顧客感受到我們的溫暖，規範的標準化服務。
（5）對老客戶的回訪和維護工作力度不夠；容易造成該部分客戶羣的無形遞減和流失。
在接下來的12月份將主要針對以上存在的一些問題，逐一採取相應的應對措施，以期會有所收穫或改觀。
1、針對員工服務意識和服務技能薄弱這塊；主要方法：有機會就多多灌輸；不嫌煩；反覆重複；直到有效果爲止；讓其形成正確的“執業意識”；利用閒暇時間對其進行服務規範的“手把手”培訓；提高其服務技能和水平；提供更優質的服務。
2、針對店內衛生狀況欠佳的問題；則別無它法；“手把手”教他們正確的衛生打掃方法和規範；每日帶她們認真檢查衛生；“一分鐘解決問題”；及時整改；促其不斷進步；從而；讓其把衛生規範當成一種習慣；相信此時該問題也就迎刃而解了。
3、“節流”問題；亦同；“從我做起；想我看齊”；首先；作爲店長理應以身作則；起表率作用；同時應教她們一些正確方法；最重要的是每日循環檢查；促其形成習慣。
4、加大對老客戶的關注和回訪力度；做好每日意見反饋記錄工作；從而有的放矢的改善我們工作中已有的不足；提升顧客滿意度。越是老顧客；越要做好我們的服務工作；更要提供精細、人性化的優質服務；牢牢抓住“客心”；財源之本啊！
下月初步計劃營業目標：3.6萬元；利潤點30%；以上即爲本人對上月工作的初步總結和計劃；思慮欠周；望予以指正。
XX店店長：李XX
20xx年11月25日
